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[一日三餐] 自动炒菜机，轻松做肉松 [复制链接]

一苇

木屐族

发表于 2016-3-19 20:34 来自手机 |显示全部楼层

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本帖最后由一苇于 2016-3-19 21:36 编辑

昨天在Costco 买了鸡腿肉，今天就来做肉松。以前用过猪肉，但觉得腥味难除去，所以改用鸡肉试试。

鸡腿肉大约1公斤，切成丁，放葱姜酒用高压锅煮四十分钟。取出后放入食品袋中用擀面杖擀碎，然后放在碗中用叉子挑松。

自动炒菜机预热后，放入油，倒入鸡肉丝，加生抽、老抽，用“炒”的功能开炒。因为我的炒菜机是上翻桨的，所以只能顶根筷子，让蒸汽可以冒出。但因放出蒸汽的孔隙小，所以炒的时间长，有一个多小时吧。如果是下翻桨的，可以把整个盖子拿走，这样炒到松会快很多。不过好在是机器炒，时间长点也沒有关系。

炒的过程中可放点豆粉，肉松容易蓬松。其它的调料，象糖啦，酱油啦，香料啦就看自己的口味决定。

炒到差不多了，熄火，放在烤盘上冷却即可。然后装瓶收藏。

今天老抽放得有点过，颜色偏深了。

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ItsThere

圣靴族

发表于 2016-3-19 20:37 |显示全部楼层

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鸡块变成了干肉丝？
有点神奇。。

wwwjs

金靴族

发表于 2016-3-20 08:33 |显示全部楼层

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这个方法好，

不知是什么豆粉，黄豆粉还是绿豆粉？是炒熟的很还是生的？

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-3-20 09:28 |显示全部楼层

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厉害
昨天早饭
今天肉松
太馋人呢
话说明天呢

tu2011

白金靴族

发表于 2016-3-20 09:43 来自手机 |显示全部楼层

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看起来不错

nancy88

臭鞋族

发表于 2016-3-20 10:14 |显示全部楼层

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小楠子

皮靴族

发表于 2016-3-20 10:20 |显示全部楼层

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哇什么叫上翻浆什么叫下翻浆我怎么知道是上还是下

lavender_z

圣靴族

发表于 2016-3-20 10:59 来自手机 |显示全部楼层

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不错，还能做出新鲜的肉松。

一苇

木屐族

发表于 2016-3-20 11:03 来自手机 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2016-3-20 09:33
这个方法好，不知是什么豆粉，黄豆粉还是绿豆粉？是炒熟的很还是生的？ ...

黄豆粉，Asian grocery 有卖的，2刀多一大包。炒肉松时直接加入，和肉松一起炒熟

一苇

木屐族

发表于 2016-3-20 11:04 来自手机 |显示全部楼层

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gyxyxgu 发表于 2016-3-20 10:28
厉害
昨天早饭
今天肉松

明天上班了，肉松过泡饭

一苇

木屐族

发表于 2016-3-20 11:07 来自手机 |显示全部楼层

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小楠子发表于 2016-3-20 11:20
哇什么叫上翻浆什么叫下翻浆我怎么知道是上还是下

自动炒菜机分两种，上翻桨就是搅拌桨装在锅盖上的，下翻桨就是装在锅底上的。买锅时一看就知道的

likespring

银靴族

发表于 2016-3-20 11:18 |显示全部楼层

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一苇发表于 2016-3-20 12:07
自动炒菜机分两种，上翻桨就是搅拌桨装在锅盖上的，下翻桨就是装在锅底上的。买锅时一看就知道的 ...

这个机器哪里有卖的？

dbsdsuna

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-3-20 11:41 来自手机 |显示全部楼层

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这东西炒瓜子花生不错

wwwjs

金靴族

发表于 2016-3-20 11:59 |显示全部楼层

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一苇发表于 2016-3-20 12:03
黄豆粉，Asian grocery 有卖的，2刀多一大包。炒肉松时直接加入，和肉松一起炒熟 ...

如果做一斤肉松要放多少的豆粉呢？

积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

一苇

木屐族

发表于 2016-3-20 11:59 来自手机 |显示全部楼层

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likespring 发表于 2016-3-20 12:18
这个机器哪里有卖的？

淘宝上买的

一苇

木屐族

发表于 2016-3-20 12:02 来自手机 |显示全部楼层

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dbsdsuna 发表于 2016-3-20 12:41
这东西炒瓜子花生不错

平时炒菜也很好

一苇

木屐族

发表于 2016-3-20 12:04 来自手机 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2016-3-20 12:59
如果做一斤肉松要放多少的豆粉呢？

我放得不多的，随便倒的。不知多加点会不会更松。

wwwjs

金靴族

发表于 2016-3-20 12:06 |显示全部楼层

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O(∩_∩)O哈哈~，谢谢

hotelscombined

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2016-3-20 12:06 来自手机 |显示全部楼层

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口水一地

appleapple1

皮靴族

发表于 2016-3-20 17:30 |显示全部楼层

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Hong606

白金靴族

发表于 2016-3-20 17:40 |显示全部楼层

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炒菜锅啥牌子，多少银子？方便说下吗？

一苇

木屐族

发表于 2016-3-20 18:27 |显示全部楼层

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Hong606 发表于 2016-3-20 18:40
炒菜锅啥牌子，多少银子？方便说下吗？

炒菜机牌子很多。我买的是伊莱特。在淘宝上买的，8百多人民币。

一苇

木屐族

发表于 2016-3-20 18:28 |显示全部楼层

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likespring 发表于 2016-3-20 12:18
这个机器哪里有卖的？

我是淘宝上买的

Hong606

白金靴族

发表于 2016-3-20 20:10 |显示全部楼层

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一苇发表于 2016-3-20 19:27
炒菜机牌子很多。我买的是伊莱特。在淘宝上买的，8百多人民币。

谢回复。

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2016-3-21 00:22 |显示全部楼层

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可惜我家没有自动炒菜机

一苇

木屐族

发表于 2016-3-21 06:07 来自手机 |显示全部楼层

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lemonteawithice 发表于 2016-3-21 01:22
可惜我家没有自动炒菜机

用一般炒锅炒一样的，大概20分钟到半小时，就是手酸点

登陆

铜靴族

发表于 2016-3-21 06:21 |显示全部楼层

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上翻浆和下翻浆有何区别？哪种更好？

一苇

木屐族

发表于 2016-3-21 06:25 来自手机 |显示全部楼层

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登陆发表于 2016-3-21 07:21
上翻浆和下翻浆有何区别？哪种更好？

上翻桨好处是內锅是完整的，不用担心时间久了会漏汤和油，缺点是菜多了盖子会盖不上。下翻桨的优缺点正好倒过来。

rosiers

银靴族

发表于 2016-3-21 06:27 |显示全部楼层

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看起來太誘人了

一苇

木屐族

发表于 2016-3-21 06:27 来自手机 |显示全部楼层

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登陆发表于 2016-3-21 07:21
上翻浆和下翻浆有何区别？哪种更好？

下翻桨类似面包机，锅底装的搅拌桨，所以会有担心油、汤的渗漏

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