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[面食面点] 油条～油条～好吃的大油条～～无明矾无添加的放心油条～ [复制链接]

兔子爱吃肉

金靴族

发表于 2016-3-10 20:44 |显示全部楼层

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本帖最后由兔子爱吃肉于 2016-4-1 21:43 编辑

原材料：面粉250g，泡打粉（baking powder）1tbs（约12g），小苏打（baking soda）1／4tsp（约1.2g），盐1／2tsp（2.5g），鸡蛋1个，牛奶100ml，温水20ml，油2tbs（15ml，约14g）。
注意：用量里有"约xxg”字眼的是楼主按照密度大概算出来的，大家最好还是用量勺来量比较好。
还有注意泡打粉的用量是1tbs不是1tsp哦！

1，晚上把所有的材料混合在一起揉成团。面团很粘可以再面团上抹上油再擀，擀成片状后两面抹上油，包起来放冰箱冷藏过夜。

2，早上拿出来切成条，2条重叠再用筷子压一下。

3，油烧热后可以扔一小块面进去试一下，面块周围冒泡泡了就好。
4，火关小一点开始炸，筷子压好的面块拿起来拉长一点放进锅里。

5，一点点变大。直到颜色金黄夹出来即可。

我一次炸了很多，剩下的都扔冷冻室了，下次拿出来用烤箱或者空气炸锅加热一下一样脆脆的好吃〜

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adige	+ 5	你太有才了
ida.sky	+ 3	感谢分享
talentzj01	+ 4	你太有才了

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pessy

银靴族

发表于 2016-3-10 20:46 |显示全部楼层

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这个太美了，来两根

pessy

银靴族

发表于 2016-3-10 20:47 |显示全部楼层

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250克面粉能做几个？

天色微蓝

皮靴族

发表于 2016-3-10 20:52 来自手机 |显示全部楼层

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哇，这个太赞了，就是我没勇气开油锅炸东西

trafy

皮靴族

发表于 2016-3-10 21:24 |显示全部楼层

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太好了，正想吃油条，照着这个做做试试

jennifer201312

皮靴族

发表于 2016-3-10 21:39 |显示全部楼层

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Pannytam

草鞋族

发表于 2016-3-10 21:54 |显示全部楼层

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不错呢！赞一个

兔子爱吃肉

金靴族

发表于 2016-3-10 22:01 |显示全部楼层

pessy 发表于 2016-3-10 20:47
250克面粉能做几个？

不好意思，记不太清楚了，我边炸他们一边吃…估计差不多10根上下。

echoxinying

金靴族

发表于 2016-3-10 22:20 |显示全部楼层

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改天学做

jenny1994

银靴族

发表于 2016-3-10 22:26 |显示全部楼层

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嗲的

小猪顾

金靴族

发表于 2016-3-10 22:30 |显示全部楼层

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lemonteawithice

皮靴族

发表于 2016-3-11 01:47 |显示全部楼层

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为何最近那么多人做油条?
搞得我也想来一条

gyxyxgu

草鞋族

发表于 2016-3-11 08:21 |显示全部楼层

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师父真是勤劳的田螺姑娘

Poweregg

圣靴族

发表于 2016-3-11 08:29 |显示全部楼层

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gardenias

皮靴族

发表于 2016-3-11 10:15 |显示全部楼层

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嗲可以包糍饭了

喜欢苹果

铜靴族

发表于 2016-3-11 10:26 |显示全部楼层

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chesecake

水晶靴族

发表于 2016-3-11 10:27 |显示全部楼层

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LZ开个油条摊

2013xnxcf

金靴族

发表于 2016-3-11 10:33 |显示全部楼层

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品相很好

cyttt

皮靴族

发表于 2016-3-11 10:40 |显示全部楼层

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弄点糍饭放点糖，包个油条，那叫一个美

trafy

皮靴族

发表于 2016-3-11 19:28 来自手机 |显示全部楼层

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你用的面粉是高筋的吗？我刚用你的方法做，搞出来的是油炸蛋糕

shawn-oz

金靴族

发表于 2016-3-11 19:33 |显示全部楼层

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看着就好吃

兔子爱吃肉

金靴族

发表于 2016-3-11 20:09 |显示全部楼层

trafy 发表于 2016-3-11 19:28
你用的面粉是高筋的吗？我刚用你的方法做，搞出来的是油炸蛋糕

就是普通面粉，油炸蛋糕是什么意思？没成形吗？

trafy

皮靴族

发表于 2016-3-11 20:58 |显示全部楼层

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兔子爱吃肉发表于 2016-3-11 20:09
就是普通面粉，油炸蛋糕是什么意思？没成形吗？

估计我当时没醒好面，刚才又试了下，这次很像油条了

trafy

皮靴族

发表于 2016-3-11 20:59 |显示全部楼层

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另外，感觉发泡粉小苏打盐要先溶到水里，不然炸出来有些地方松有些地方实

terrysu

布鞋族

发表于 2016-3-11 21:03 |显示全部楼层

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trafy 发表于 2016-3-11 20:58
估计我当时没醒好面，刚才又试了下，这次很像油条了

这里没醒好，是什么意思？

揉面后，醒多少时间啊

自游自在

水晶靴族

发表于 2016-3-11 21:05 |显示全部楼层

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馋人

兔子爱吃肉

金靴族

发表于 2016-3-11 21:14 |显示全部楼层

trafy 发表于 2016-3-11 20:59
另外，感觉发泡粉小苏打盐要先溶到水里，不然炸出来有些地方松有些地方实 ...

我都是全部材料扔进面包机里和面的，挺均匀的

trafy

皮靴族

发表于 2016-3-11 21:15 |显示全部楼层

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terrysu 发表于 2016-3-11 21:03
这里没醒好，是什么意思？

揉面后，醒多少时间啊

楼主是放了一个晚上。我和好面了直接就开炸了。后来一批放了几个小时就好多了

leslie1207

金靴族

发表于 2016-3-11 21:23 来自手机 |显示全部楼层

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赞～

xnigel

铜靴族

发表于 2016-3-11 22:46 |显示全部楼层

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完蛋了完蛋了！今天晚上我算是死在美食天地这个版块了！各路英雄让我大半夜的肚子叫！！！

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