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[饮品大全] 奶泡奶泡奶泡，新手学习分享贴 [复制链接]

kitcat

金靴族

发表于 2015-8-31 14:43 来自手机 |显示全部楼层

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六个打奶泡的常见错误：
http://youtu.be/i0Q6Tl-V_uc

cappuccino和latte奶泡的不同打法：
http://youtu.be/NLO0mWJuIHk

lubber

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禁止发言

发表于 2015-8-31 14:50 |显示全部楼层

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AragornII

皮靴族

发表于 2015-8-31 17:41 |显示全部楼层

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谢谢分享

kitcat

金靴族

发表于 2015-8-31 18:38 来自手机 |显示全部楼层

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楼主抛砖引玉，大家有啥好的tips也欢迎分享上来

sugarcatty

金靴族

发表于 2015-8-31 18:49 |显示全部楼层

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我都已经快忘了怎么打奶泡了

ygl

布鞋族

发表于 2015-8-31 19:03 |显示全部楼层

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kitcat

金靴族

发表于 2015-8-31 22:56 来自手机 |显示全部楼层

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我喜欢latte，打不好奶感觉整杯都废了

大洋仙生

皮靴族

发表于 2015-9-1 00:10 |显示全部楼层

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机器不一样，打法也不一样。要对自己的机子摸索地。厚薄也要根据自己咖啡的body和crema.

AragornII

皮靴族

发表于 2015-9-1 16:59 |显示全部楼层

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自己动手就是好

肥羊

圣靴族

发表于 2015-9-1 23:04 |显示全部楼层

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好吃呀

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2015-9-2 00:00 |显示全部楼层

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有启发, 下次也试试

kitcat

金靴族

发表于 2015-9-2 01:04 来自手机 |显示全部楼层

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大洋仙生发表于 2015-8-31 23:10
机器不一样，打法也不一样。要对自己的机子摸索地。厚薄也要根据自己咖啡的body和crema. ...

确实要多练习，还在摸索中。还有拉花也是。

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kitcat

金靴族

发表于 2015-9-2 08:50 来自手机 |显示全部楼层

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上一个今天早晨的拉花，感觉有点摸到门道了，但手还不够稳，flow不是很匀速导致形状不规则

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参与人数 2	积分 +9	收起理由
chesecake	+ 6	你太有才了
jolenejinglin	+ 3	谢谢奉献

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jolenejinglin

皮靴族

发表于 2015-9-2 12:42 来自手机 |显示全部楼层

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kitcat 发表于 2015-9-2 07:50
上一个今天早晨的拉花，感觉有点摸到门道了，但手还不够稳，flow不是很匀速导致形状不规则 ...

870打出来的?

chesecake

水晶靴族

发表于 2015-9-2 13:00 |显示全部楼层

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kitcat 发表于 2015-9-2 07:50
上一个今天早晨的拉花，感觉有点摸到门道了，但手还不够稳，flow不是很匀速导致形状不规则 ...

有点样子了

宝宝百日照,请猛戳

starwish

布鞋族

发表于 2015-9-2 18:01 |显示全部楼层

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kitcat

金靴族

发表于 2015-9-2 18:10 来自手机 |显示全部楼层

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jolenejinglin 发表于 2015-9-2 11:42
870打出来的?

嗯，每天早晨才有得玩，感觉不过瘾有时中午搞decaf的哈哈

kitcat

金靴族

发表于 2015-9-2 18:11 来自手机 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2015-9-2 12:00
有点样子了

谢谢偶像鼓励，鸡冻！

大洋仙生

皮靴族

发表于 2015-9-3 10:48 |显示全部楼层

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kitcat 发表于 2015-9-2 07:50
上一个今天早晨的拉花，感觉有点摸到门道了，但手还不够稳，flow不是很匀速导致形状不规则 ...

奶泡蛮绵的，好像咖啡没到位。赞一个。

kitcat

金靴族

发表于 2015-9-9 17:22 来自手机 |显示全部楼层

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大洋仙生发表于 2015-9-3 09:48
奶泡蛮绵的，好像咖啡没到位。赞一个。

请教怎么看咖啡，除了压力表还能看啥指针？

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kitcat

金靴族

发表于 2015-9-9 17:23 来自手机 |显示全部楼层

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新的干货来了，怎么练习拉花：
http://youtu.be/iwIloOYQa2k

大洋仙生

皮靴族

发表于 2015-9-11 14:01 |显示全部楼层

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kitcat 发表于 2015-9-9 16:22
请教怎么看咖啡，除了压力表还能看啥指针？

用透明小杯子，做30ml 咖啡，最上面是3mm 左右的crema 不好有泡泡，下面的咖啡对着光源不透光。这是拉花最理想的咖啡。

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bigtailcat

铜靴族

发表于 2015-9-11 14:08 |显示全部楼层

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为什么喜欢奶泡呢？我觉得又不知道怎么吃，还老挡着喝，是否我太土不解风情？

lubber

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禁止发言

发表于 2015-9-11 14:17 |显示全部楼层

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nice

kitcat

金靴族

发表于 2015-9-11 14:35 来自手机 |显示全部楼层

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大洋仙生发表于 2015-9-11 13:01
用透明小杯子，做30ml 咖啡，最上面是3mm 左右的crema 不好有泡泡，下面的咖啡对着光源不透光。这是拉花 ...

好滴，我研究研究，非常感谢！

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kitcat

金靴族

发表于 2015-9-11 14:38 来自手机 |显示全部楼层

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bigtailcat 发表于 2015-9-11 13:08
为什么喜欢奶泡呢？我觉得又不知道怎么吃，还老挡着喝，是否我太土不解风情？ ...

啥叫挡着喝？不喜欢奶泡那你不要点cappuccino，点latte吧，好的latte的奶泡是很细腻的，一口下去跟着进嘴，非常顺滑。实在讨厌泡就点flat white。

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bigtailcat

铜靴族

发表于 2015-9-11 14:41 |显示全部楼层

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kitcat 发表于 2015-9-11 13:38
啥叫挡着喝？不喜欢奶泡那你不要点cappuccino，点latte吧，好的latte的奶泡是很细腻的，一口下去跟着进嘴 ...

我是没有找到耐泡有啥好吃的，不如放一坨奶油。

kitcat

金靴族

发表于 2015-9-11 14:44 来自手机 |显示全部楼层

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前几天学着拉郁金香形，总算出来一个简笔画版的。感觉对流速掌握的还是不行，还得继续拿水练练。

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kitcat

金靴族

发表于 2015-9-11 14:44 来自手机 |显示全部楼层

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bigtailcat 发表于 2015-9-11 13:41
我是没有找到耐泡有啥好吃的，不如放一坨奶油。

萝卜白菜各有所爱，那你就放一坨奶油咯

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adxadx

皮靴族

发表于 2015-9-11 14:45 |显示全部楼层

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