跟着虎妞学做牛奶辫子面包

bluesummer

想做面包很久了,但一直都没有动手.一是懒,二是觉得很难.
今天得闲,终于下决心试一试.
第一次做,难免有种种不如意之处,看来想要做出虎妞的水准,还有待时日.

附:面包大师虎妞作品链接
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... page%3D1&page=3

前期严格按照大师的方子一步一步操作.后期稍微改动了一点:除了葡萄干,还放了少许坚果仁;烘烤时间由25分钟改成28分钟(烤箱温度可能有些不同)

缺点:辫子编得很难看~~ 蛋液涂得不均匀

还是看图吧,并有请大师点评!













剩下的面团,做了一个毛毛虫面包.卷草莓酱,非常好吃!






END...

一炷香

还有毛毛虫的造型。。。。。
看到那张掰开来的照片，想起小时候吃面包就扣里面最软的。。。。

华丽丽的那个谁

变成板凳了。。。
毛毛虫。。。。。

bluesummer

原帖由 一炷香 于 2008-8-27 13:50 发表
还有毛毛虫的造型。。。。。
看到那张掰开来的照片，想起小时候吃面包就扣里面最软的。。。。

呵呵.
我倒是想起来,小时候春游,最爱带面包了..估计那会儿吃伤了,所以现在不是特别喜欢吃面包.
今天的面包是做给老公吃的.

花生

可以给我吃点吗

bluesummer

原帖由 花生 于 2008-8-27 14:05 发表
可以给我吃点吗

拿走拿走.不用客气!

一炷香

原帖由 bluesummer 于 2008-8-27 13:53 发表

呵呵.
我倒是想起来,小时候春游,最爱带面包了..估计那会儿吃伤了,所以现在不是特别喜欢吃面包.
今天的面包是做给老公吃的.

我们小时候带火腿肠。。。。。

bluesummer

原帖由 一炷香 于 2008-8-27 14:15 发表


我们小时候带火腿肠。。。。。

没错没错,还有茶叶蛋!
我还喜欢喝旅游景点卖的桔子味汽水,好像是两毛五一瓶.

我爱猫

还有牛奶味的冰棍，５分钱一根。。

一炷香

这些价格年代久远了哦。。。。

spicypig

蓝MM你做得真好！！ 我用椰奶做的，远远没有你的那么松软哦。偶还需改进，不过我觉得我们家的烤箱不太对，虎妞说烤25分钟的，我们家同样温度需要烤40分钟 所以时间我总掌握不好。

[ 本帖最后由 spicypig 于 2008-8-27 15:20 编辑 ]

patrickzhu

蓝MM也是大师！

bluesummer

原帖由 spicypig 于 2008-8-27 15:19 发表
蓝MM你做得真好！！ 我用椰奶做的，远远没有你的那么松软哦。

是不是没揉到时间?
我是手工揉的，大概用揉了十二、三分钟，出了一身汗啊！

bluesummer

辣猪MM，我家的烤箱25分钟也不行的，上不了色。我烤了28分钟，最后三分钟调高到200度，才有重重的颜色出来。

bluesummer

原帖由 patrickzhu 于 2008-8-27 15:21 发表
蓝MM也是大师！

阿朱过奖了。。。
我离大师的路，还很遥远很遥远。。。。

spicypig

原帖由 bluesummer 于 2008-8-27 15:26 发表

阿朱过奖了。。。
我离大师的路，还很遥远很遥远。。。。

蓝MM表谦虚了，虎妞是西点大师，雪花姐是蛋糕大师，你是中式面食大师

spicypig

原帖由 bluesummer 于 2008-8-27 15:21 发表

是不是没揉到时间?
我是手工揉的，大概用揉了十二、三分钟，出了一身汗啊！

谢谢，有可能哦，我就象征性的揉了几下，最多5分钟吧 ，因为看面挺松软的，偷懒了。下次改进一下，出汗也利于我减肥啊

patrickzhu

原帖由 spicypig 于 2008-8-27 15:30 发表


蓝MM表谦虚了，虎妞是西点大师，雪花姐是蛋糕大师，你是中式面食大师

SPICYPIG MM是川菜大师

spicypig

原帖由 patrickzhu 于 2008-8-27 15:33 发表

SPICYPIG MM是川菜大师

老朱说的我好心虚啊 我这是真正的差远了(paopaobing(45)) 路途漫漫哪(paopaobing(56))

bluesummer

原帖由 patrickzhu 于 2008-8-27 15:33 发表

SPICYPIG MM是川菜大师

赞同！！
想起辣MM做的那几道菜，我都要流口水！！

patrickzhu

原帖由 spicypig 于 2008-8-27 15:36 发表


老朱说的我好心虚啊 我这是真正的差远了(paopaobing(45)) 路途漫漫哪(paopaobing(56))

不是不是，我看了很多MM烧的川菜，对那个颜色印象深刻。
可惜我吃不了这么辣啊，否则一定学来做。

人民

厉害！厉害！
我也照虎妞的方子做的，可做出来的是烤馒头，没有这么松软。怎么回事呢？

xingbu

第一次就这么成功好羡慕啊！！！

我第一次模仿雪花做的面包都成了狗粮，硬得不象话(monkey08)

Tiger_Karen

相当不错的！！一看就很符合考核标准，甚至优于普通标准 。(paopaobing(79))

12，3分钟还嫌累啊，之前我用的其它发酵法不揉20分钟根本不出膜，
要感谢还是感谢澳洲人民吧，哈哈，至少我是从澳洲民间学到总结的方法。

紫雪花

原帖由 xingbu 于 2008-8-27 15:44 发表
第一次就这么成功好羡慕啊！！！

我第一次模仿雪花做的面包都成了狗粮，硬得不象话(monkey08)

面包要成功揉面很主要,面揉好了,基本就会成功的,
蓝MM是面食高手,揉面对她来说是小儿科.............
btw,蓝MM面包也做的很好呢..........

bluesummer

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-8-27 17:54 发表
相当不错的！！一看就很符合考核标准，甚至优于普通标准 。(paopaobing(79))

12，3分钟还嫌累啊，之前我用的其它发酵法不揉20分钟根本不出膜，
要感谢还是感谢澳洲人民吧，哈哈，至少我是从澳洲民间学到总结的方 ...

顺便问下虎妞，为什么你刷的蛋液好看又均匀，我刷的蛋液就那么难看呢？

bluesummer

原帖由 紫雪花 于 2008-8-27 17:54 发表


面包要成功揉面很主要,面揉好了,基本就会成功的,
蓝MM是面食高手,揉面对她来说是小儿科.............
btw,蓝MM面包也做的很好呢..........

谢谢雪花MM！
还要向你和虎妞这样的大师多学习才成啊！

Tiger_Karen

原帖由 bluesummer 于 2008-8-27 18:06 发表

顺便问下虎妞，为什么你刷的蛋液好看又均匀，我刷的蛋液就那么难看呢？

这个怪我表达不清楚，蛋液=鸡蛋液+水，或者=鸡蛋液+牛奶。
并不是单纯的鸡蛋液，因为纯蛋液浓稠度很高，好像果冻很凝，这回说清楚了，哈哈。

bluesummer

原帖由 Tiger_Karen 于 2008-8-27 18:10 发表


这个怪我表达不清楚，蛋液=鸡蛋液+水，或者=鸡蛋液+牛奶。
并不是单纯的鸡蛋液，因为纯蛋液浓稠度很高，好像果冻很凝，这回说清楚了，哈哈。

原来如此！
我用的是纯蛋液，怪不得颜色出来怪糁人的。。

viviancn

看起来好松软!没用面包机吗？能否把方子再贴一次，虎妞那个有好几个，看得有点眼花