关于豆角

Miguo

北方人请看进来，问过几个南方人，回答不清楚我的问题，不知道是不是南方没有北方的豆角？
北方人常吃的一种豆角，也叫扁豆的，大家都知道一定要炖很久才能吃，否则会中毒。一些食堂发生的食物中毒事件也是和没做熟豆角有关。但是悉尼的豆角不一样，鼓鼓的，没有那么扁，听人家说炒炒就吃的，我不敢，但是炒了很长时间好像也还是脆脆的。是不是和中国的豆角品种不一样呀。有人知道么，这里是不是没有中国的那种扁豆，我记得猪肉焖扁豆加上多半锅水，一直炖到水基本耗干，可好吃呢，还有扁豆焖面也是好好吃地。

Vicroads

南方人。你说的是四季豆吧，江南也叫刀豆，有点扁的。没烧熟有毒的，所以要烧熟。澳洲的roundbean，不太一样，生吃做salad都可以。

Vicroads

扁豆是扁豆了，南方人也叫峨眉豆。

Sparky

楼主你说的是不是很长一条，差不多有30厘米长的那种豆角？

bl_helen

楼主说的扁豆俗称‘豇豆宽’

你说悉尼鼓鼓的炒不熟的是四季豆，跟北方的豆角不一样，好多外国人都是生吃不会中毒。北方人吃还是炒一炒，再稍微炖一下再吃，口感好一些。

悉尼有卖那种很贵的长长扁扁的宽豆角，叫continental beans，一般都要10刀一公斤，口感味道都好一些，但跟‘豇豆宽’味道还是不一样。

wangy0705

楼主上图就好了

bainite

bl_helen 发表于 2015-6-26 13:34
楼主说的扁豆俗称‘豇豆宽’

你说悉尼鼓鼓的炒不熟的是四季豆，跟北方的豆角不一样，好多外国人都是生吃不 ...

楼主说的就是北方的四季豆，俗称扁豆，但是和这里的round bean不同，没有那么硬

Miguo

图片来啦

Miguo

Miguo 发表于 2015-6-26 14:22
图片来啦

不知道大家说的和我说的这两种是不是一样的，上面的是悉尼的round bean，下面的是北方的扁豆

Miguo

不知道大家说的和我说的这两种是不是一样的，上面的是悉尼的round bean，下面的是北方的扁豆

Miguo

北方还有这种也是要炖熟吃的，我觉得比那种扁扁的更好吃。

stmimi

一个是四季豆,一个是扁豆.  味道都一样.

minnie8481

楼主说的扁豆在eastwood华人菜铺买过

linux

Miguo 发表于 2015-6-26 14:22
图片来啦

下面的叫flat bean 吧。在这儿还挺贵的，现在要$10每公斤。

chenying24

我们那叫万子

cwan

我们那叫芸豆

知足者常乐

我北方的，上面的叫棍儿豆，不好吃，下面的叫扁豆

Yvaine

我记得有的地方叫flat beans我还在西澳的coles买过 叫runner beans
好好吃:)

Lindsay333

Miguo 发表于 2015-6-26 12:22
图片来啦

我们叫芸豆

keysersoze

楼主说的是芸豆吧，南方没芸豆，澳洲也没芸豆，这边的豆不会很烂的。还是芸豆好吃，说着我都流口水了。

Sparky

扁扁的那种有看到过卖的，自己种也可以。

dlqtemc

chenying24 发表于 2015-6-26 18:14
我们那叫万子

天津人？

肥羊

偶一般都是煮一煮

Miguo

好嘛，这一下出来了六，七种名字，我都搞晕了。大家吃澳洲的这种round bean是不是稍微炒炒就能吃的呢