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[煎炒炖煮] 凑热闹，来个素版的干炒牛河 [复制链接]

heartsuger

木屐族

发表于 2015-3-26 22:40 |显示全部楼层

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看到隔壁妹妹发图干炒牛河，突然想起昨天家里也吃的这个，那就来凑个热闹也发张成品图吧

河粉买的现成的，切了韭菜，胡萝卜丝，还有豆芽菜，最后放了炒蛋！虽然没有牛柳，但是全家吃的也算开心！

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圈圈卷卷

皮靴族

发表于 2015-3-26 22:42 |显示全部楼层

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很棒给个做法？

peanut

钻石靴族

发表于 2015-3-26 22:46 |显示全部楼层

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我们加了素叉烧！好吃！

heartsuger

木屐族

发表于 2015-3-26 22:49 |显示全部楼层

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peanut 发表于 2015-3-26 22:46
我们加了素叉烧！好吃！

我也是凑个热闹而已

heartsuger

木屐族

发表于 2015-3-26 22:51 |显示全部楼层

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圈圈卷卷发表于 2015-3-26 22:42
很棒给个做法？

其实很简单，热锅放油，下蒜片，炒香，放胡萝卜丝，豆芽菜，煸炒一会放韭菜，，之后放生抽，蚝油，糖少许，下河粉，翻炒均匀，因为本身生抽和耗油都有咸味，所以如果口淡的同学就不要放盐了。最后放炒好的鸡蛋，翻炒，出锅！一人一大盘子，香喷喷

圈圈卷卷

皮靴族

发表于 2015-3-26 22:53 |显示全部楼层

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heartsuger 发表于 2015-3-26 21:51
其实很简单，热锅放油，下蒜片，炒香，放胡萝卜丝，豆芽菜，煸炒一会放韭菜，，之后放生抽，蚝油，糖少许 ...

我每次做都变得黏黏的河粉也很碎。。。

假如命运抓住了你的喉咙你就挠它的胳肢窝

圈圈卷卷

皮靴族

发表于 2015-3-26 22:54 |显示全部楼层

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对了河粉炒之前要过热水吗？

heartsuger

木屐族

发表于 2015-3-26 23:04 |显示全部楼层

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圈圈卷卷发表于 2015-3-26 22:53
我每次做都变得黏黏的河粉也很碎。。。

河粉不能放冰箱的，现买现吃

heartsuger

木屐族

发表于 2015-3-26 23:05 |显示全部楼层

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圈圈卷卷发表于 2015-3-26 22:54
对了河粉炒之前要过热水吗？

过的，我就是用烧开的水冲一下，为了去掉本身的那股味，不过我知道餐馆直接炒的，都不过水

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2015-3-26 23:24 |显示全部楼层

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色彩搭配很诱人，美味啊

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2015-3-26 23:38 |显示全部楼层

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heartsuger 发表于 2015-3-26 22:04
河粉不能放冰箱的，现买现吃

我試过幾次河粉放冰箱都发霉了..

分分和钱钱同样难储....

helenzhan2011

木屐族

发表于 2015-3-27 03:52 |显示全部楼层

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干炒牛河在广东和香港是最考验厨师的一道菜，考验火功，要快，火要大，油要多，才能炒得好吃。一般人煮的通常要把河粉弄断掉的。

Serenity

白金靴族

发表于 2015-3-27 11:02 |显示全部楼层

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yum yum

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lavender_z	+ 8	你太有才了

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Echo0531

银靴族

发表于 2015-3-27 11:04 |显示全部楼层

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我又馋了

小荷

皮靴族

发表于 2015-3-27 11:32 |显示全部楼层

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圈圈卷卷发表于 2015-3-26 22:53
我每次做都变得黏黏的河粉也很碎。。。

是啊，我做的也是，把河粉都炒得很碎，不然调料和不均匀，不知道有什么好办法。

heartsuger

木屐族

发表于 2015-3-27 14:48 |显示全部楼层

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小荷发表于 2015-3-27 11:32
是啊，我做的也是，把河粉都炒得很碎，不然调料和不均匀，不知道有什么好办法。 ...

先用热水焯一下就好，仅仅过下热水，不要煮，河粉就变软了

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