【过年】南半球的炎炎夏日里，清新小菜喜迎中国年

明河素月

中国年，中国红，大年夜悉尼歌剧院亮红，年初一悉尼晨锋报用上了中文抬头，满大街浓浓的年味也已经持续好多天，每天打开新足迹，过年的活动更是一轮接一轮。所以虽然置身南半球，年味却一点儿也没少。

只是，亲人不能团聚，故乡和异乡的差距，终究不是几许中国红可以抹平的。所幸的是，我们在过年前回了趟国，探亲访友，游山玩水。因为要在年前回澳，亲朋好友均以提前吃年夜饭为由，盛情款待。

年夜饭已经吃了很多顿，回到悉尼，清粥小菜变得甚为讨喜，再加上悉尼总是在炎炎夏日迎新，所以今年的年夜饭，我们不再准备大鱼大肉，就几道清新小菜迎接羊年吧。

在此也祝福网友们在新的一年，身体健康，家庭幸福，事业有成，最重要的是，心情愉快，笑对人生。

上菜，这是全家福


换个角度俯视一下更清楚

明河素月

清凉啤酒烧鸭块

食材：
主料：鸭子，青椒，红椒
配料：啤酒，食用油，盐，酱油，糖，葱，姜，蒜

做法：
鸭子切下半只，洗净，剁小块，用少许盐略腌。
锅子烧热后，放油，下葱姜蒜爆香，然后鸭块入油锅翻炒，肉变色后，倒入啤酒，量随意，视自己喜好放。
加少许酱油，因为鸭子已经腌过有咸味，放糖，多少随意，开大火烧开，然后转小火，盖上盖子焖烧。
鸭肉烧到自己喜爱的熟烂程度，下青红椒，开大火揭盖翻炒，收汁后盛出装盆，撒葱花点缀。

明河素月

清甜泥蟹炒年糕

食材
主料：泥蟹，年糕
配料：酒，葱，姜

做法：
让螃蟹安息后，揭开盖子，去掉它的心和胃，再把腮处理掉，洗净，切块，大钳子用小锤把壳敲碎。
我买的冷冻年糕，先化冻，再放清水里泡一会儿。
热油锅，下葱姜爆香，放螃蟹块翻炒，壳发红以后撒料酒，继续翻炒片刻。
加热水，（口味重的可以加点生抽，因为螃蟹本身有咸味，我只加了清水），下年糕，盖上盖子焖一下。
年糕烧软并入味后，开盖继续翻炒，收汁后关火，装盘。

炒年糕是个体力活，一定要不停翻炒，否则容易粘锅底。

明河素月

清爽黄瓜拌木耳

食材
主料：黄瓜，黑木耳
配料：蒜蓉，生抽，醋，糖，麻油

做法：
黑木耳泡发，洗净摘小朵，烧开水烫熟后，捞出过凉水并沥干。
黄瓜洗净，切不薄不厚的片，不喜欢籽的可以把籽挖掉。
把所有配料放入黄瓜和黑木耳中，拌匀即可装盘。

明河素月

清新苦瓜甘饴酿

食材
苦瓜，香蕉，蜂蜜，枸杞数颗

做法
干的枸杞先用水泡开。
苦瓜两端切掉，挖去籽掏成空心，放开水里烫一下，然后过冰水。
把剥掉皮的香蕉塞到苦瓜里，然后切小段。
装盘后，淋蜂蜜，最后点缀枸杞子。

明河素月

青葱老虎虾


五香酱肉


清香烤鱼块

明河素月

再次祝福网友们在新的一年，健康平安，全家幸福，开开心心上论坛

yang5637

兔宝和猪宝 发表于 2015-2-19 13:21
再次祝福网友们在新的一年，健康平安，全家幸福，开开心心上论坛

本来俺老汉挺开心滴！就您这几样小菜，一下把俺滴心情扰乱啦！明明是饕餮盛宴，非滴说是小菜？给俺馋滴啊，给俺气滴啊，给俺......，

明河素月

yang5637 发表于 2015-2-19 13:29
本来俺老汉挺开心滴！就您这几样小菜，一下把俺滴心情扰乱啦！明明是饕餮盛宴，非滴说是小菜？给俺馋滴啊 ...

我们那里不管什么菜，都叫“烧几只小菜吃吃”，重点是清新、清凉、清爽哈

wupeijun

色香味俱全

yang5637