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楼主:cctang

[面食面点] 5分钟软式甜面包-不需要面包机和手揉 [复制链接]

jxyzy

布鞋族

发表于 2012-6-3 15:42 |显示全部楼层

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lindaxuqian

草鞋族

发表于 2012-6-3 19:47 |显示全部楼层

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太棒了。一定要亲自尝试一下。

merrybaby1

皮靴族

发表于 2012-6-13 21:12 |显示全部楼层

回复 cctang 1# 帖子

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严格按照楼主配方比例和时间。发现第二次发面，从烤箱里拿出来，并没有比原来大2倍。我的几乎和原先差不多大。

烤出来外表比较漂亮。口感还是象馒头。
请问问题可能出哪里呢？谢谢。

merrybaby1

皮靴族

发表于 2012-6-14 00:59 |显示全部楼层

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自己顶一个。刚刚漏掉了一点，面包除了吃起来象馒头，还有一点点酸味。肯定没有发酵时间过长的可能。

c_hwh

皮靴族

发表于 2012-6-14 09:08 |显示全部楼层

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诱人

yiyi331

铜靴族

发表于 2012-6-14 09:23 |显示全部楼层

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改天试试.谢谢!

vermas

木屐族

发表于 2012-6-14 13:45 |显示全部楼层

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mark

hmjsmile

铜靴族

发表于 2012-6-14 14:05 |显示全部楼层

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这个绝对要顶，太简单啦

smile0524

布鞋族

发表于 2012-6-14 14:50 |显示全部楼层

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周末回家试试看

卡落琳0000

水晶靴族

发表于 2012-6-14 15:08 |显示全部楼层

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这个真不错有学习了一遍就差实践了

妞爸

铜靴族

发表于 2012-6-14 15:42 |显示全部楼层

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这个要mark，早餐好材料

小妙

木屐族

发表于 2012-6-14 17:28 |显示全部楼层

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Mark

wcx0314

银靴族

发表于 2012-6-14 17:32 |显示全部楼层

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mark

merrybaby1

皮靴族

发表于 2012-6-14 19:29 |显示全部楼层

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呼叫有请lz

wirelesscommun

皮靴族

发表于 2012-6-14 19:40 |显示全部楼层

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这个好

luluvanilla

木屐族

发表于 2012-6-14 20:35 |显示全部楼层

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原帖由 merrybaby1 于 2012-6-13 21:12 发表
严格按照楼主配方比例和时间。发现第二次发面，从烤箱里拿出来，并没有比原来大2倍。我的几乎和原先差不多大。

烤出来外表比较漂亮。口感还是象馒头。
请问问题可能出哪里呢？谢谢。

是不是因为现在室温低的原因.楼主发帖是夏天.现在是冬天.

等丰富经验的楼主来解答.

merrybaby1

皮靴族

发表于 2012-6-15 09:41 |显示全部楼层

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马克。

merrybaby1

皮靴族

发表于 2012-6-15 19:35 |显示全部楼层

回复 luluvanilla 256# 帖子

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感谢回复。一开始我也这样认为，但是似乎和发酵过度有酸味相矛盾。希望有经验的tx给指点一下。

aixiong2003

木屐族

发表于 2012-6-16 11:58 |显示全部楼层

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我做得也很酸

merrybaby1

皮靴族

发表于 2012-6-16 15:11 |显示全部楼层

回复 aixiong2003 259# 帖子

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握手。LS 也有好多tx做成功的，一定有办法解决我们的问题。要有信心！

小肉兔

皮靴族

发表于 2012-6-16 20:56 |显示全部楼层

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mark

luluvanilla

木屐族

发表于 2012-6-16 21:18 |显示全部楼层

原帖由 merrybaby1 于 2012-6-15 19:35 发表
感谢回复。一开始我也这样认为，但是似乎和发酵过度有酸味相矛盾。希望有经验的tx给指点一下。

会不会是酵母不同。

我现在也在做，不知道能交出什么样的作业。。。。。。。看造化吧

还有想说的是做面包一定要用高筋面粉。中低筋的做出来像廉价面包，口感糟的很。

baker delight的高筋面粉也只是准专业级别，还没到专业级别。

想做个高档面包还是很不容易的，从用料到技术都要层层把关。

romanticlady

金靴族

发表于 2012-6-16 21:22 |显示全部楼层

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楼主解决了没有面包机的人做面包的问题。多谢。

小晨曦

布鞋族

发表于 2012-6-16 21:36 |显示全部楼层

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好贴，顶起来！

merrybaby1

皮靴族

发表于 2012-6-20 20:17 |显示全部楼层

回复 luluvanilla 262# 帖子

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请问回家作业做得质量怎么样?

z果果z

皮靴族

发表于 2012-6-26 22:23 |显示全部楼层

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昨天终于把东西混在一起，今天晚上也就刚刚终于抽空把面包烤上。当妈妈真心忙(monkey1)

出来的结果并没有lz的好。我的组织没有lz的细腻，孔孔要大些，然后也没有拉丝。但是味道很好，面包很软，一点也不干。不知道是不是因为我用plain flour的原因呢？还是因为发酵过程没对？

直销新西兰新鲜鱼胶

毛虫与蝴蝶

木屐族

发表于 2012-6-27 06:56 |显示全部楼层

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收藏了

cindyyanjie

银靴族

发表于 2012-6-27 13:54 |显示全部楼层

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mark

zhuyouza

皮靴族

发表于 2012-6-29 22:14 |显示全部楼层

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太好了，没力气没面包机的人需要这个，谢谢

心净自然靓

布鞋族

发表于 2012-6-30 15:34 |显示全部楼层

mark

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每次看别人做面包总觉得很简单，想不加黄油，直接用发好的做馒头的面团放进去烤，结果，拷出来都是石头。呵呵

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