Kevin妈妈的小厨房——牛肉篇（超级容易做的嫩牛肉——牛肉铺小西兰花： 378楼）

kevin妈妈

chenhu2000 发表于 2016-8-17 14:18
苦瓜本人吃一次就犯苦瓜脸一次啊

苦瓜很好吃啊

chenhu2000

kevin妈妈 发表于 2016-8-17 14:31
苦瓜很好吃啊

有没有啥诀窍可以炒起来不让它这么苦吗？

apollo16

kevin妈妈 发表于 2016-8-17 14:31
苦瓜很好吃啊

请问牛柳英文是啥啊？

kevin妈妈

chenhu2000 发表于 2016-8-17 14:33
有没有啥诀窍可以炒起来不让它这么苦吗？

有啊，帖子里有说怎么做苦瓜就没有那么苦。

kevin妈妈

apollo16 发表于 2016-8-17 14:38
请问牛柳英文是啥啊？

我也不清楚，我都是在华人肉店买的。

gyxyxgu

kevin妈妈 发表于 2016-8-17 14:43
有啊，帖子里有说怎么做苦瓜就没有那么苦。

我倒是喜欢苦瓜的味道，不苦就不是苦瓜，味道不对了,哈哈一家之言

kevin妈妈

gyxyxgu 发表于 2016-8-17 14:46
我倒是喜欢苦瓜的味道，不苦就不是苦瓜，味道不对了,哈哈一家之言

我也喜欢苦瓜的味道，不过也不要太苦。
所以稍微去掉一些苦味，吃起来还是带着苦瓜的味道的。

gyxyxgu

kevin妈妈 发表于 2016-8-17 15:07
我也喜欢苦瓜的味道，不过也不要太苦。
所以稍微去掉一些苦味，吃起来还是带着苦瓜的味道的。 ...

(monkey16) 嗯嗯

chenhu2000

apollo16 发表于 2016-8-17 14:38
请问牛柳英文是啥啊？

好像是tender loin，就是腰部肉

chenhu2000

kevin妈妈 发表于 2016-8-17 14:43
有啊，帖子里有说怎么做苦瓜就没有那么苦。

哦是我看帖不仔细哈，以后学来做做看

kevin妈妈

大白菜烧牛腩

牛腩用冷水浸泡几个小时，期间记得换几次水，直到水变清。然后切成大块，抹干水。锅里油烧热后，把牛腩放下去煎。

两面都煎到有点金黄色，白色的葱段和姜片放下去爆香。

加料酒、柱侯腩汁、蚝油、生抽、老抽翻炒一会。

香叶、桂皮、草果、八角、花椒、茶叶、小茴香，用个小布袋装好。

我提前煲好了鸡汤，如果没有煲的鸡汤，可以用罐装的鸡汤加上水。如果这个也没有，就只好用水了。大火烧开后，把牛腩和装了香料的布袋放下去，盖上盖子转小火煮一个半小时。

大白菜切成大块，放进锅里，烧开后煮大约20分钟。

加一些盐调味，把红辣椒和绿色的葱段放下去，红辣椒也可以和白菜一起放。最后用水淀粉把芡勾成浓稠状。

可以装起来啦，牛腩和大白菜浸泡在浓稠的鸡汤里，这样才好吃的嘛。特别是在依然寒冷的冬天，这样的菜不容易凉，吃起来才够温暖。

gyxyxgu

kevin妈妈 发表于 2016-8-18 11:40
大白菜烧牛腩

沙发，坐在沙发上吃kevin妈妈做的美食！

kevin妈妈

gyxyxgu 发表于 2016-8-18 11:44
沙发，坐在沙发上吃kevin妈妈做的美食！

昨天剩下的汤汁，我准备用来煮面条中午吃(monkey03)

gyxyxgu

kevin妈妈 发表于 2016-8-18 11:54
昨天剩下的汤汁，我准备用来煮面条中午吃

我马上过来(monkey03) 来得及吗kevin妈妈

kevin妈妈

gyxyxgu 发表于 2016-8-18 12:00
我马上过来 来得及吗kevin妈妈

正在煮，请你吃剩汤不好意思

墨尔本大侠

hongsathi

厉害啊

gyxyxgu

kevin妈妈 发表于 2016-8-18 12:19
正在煮，请你吃剩汤不好意思

咱俩谁和谁，完全不介意，麻烦kevin妈妈啦(monkey39)

kevin妈妈

gyxyxgu 发表于 2016-8-18 13:20
咱俩谁和谁，完全不介意，麻烦kevin妈妈啦

谁和谁也不能吃剩汤啊，这样我也太小气太吝啬了，不行不行，我不能做铁公鸡。

hotornot

kevin妈妈 发表于 2016-8-18 11:40
大白菜烧牛腩

今晚试试

kevin妈妈

芦笋牛柳

大牛柳去掉筋膜，切成粗的长条，用老抽、生粉和一些水抓均匀，腌一段时间。我是提前一个晚上做好，放在冰箱里。因为周日要去徒步嘛，回到家已经不早了，没有时间腌。

煎之前加一些油拌均匀，再腌一会。

芦笋洗干净切成段。

红椒切成长条，这个给不给都可以。

水烧开，加一些油和盐。芦笋和红椒放小去焯一会就可以捞起来，很容易熟的。红椒不焯水也可以生吃。

锅里的油烧热，把牛肉放下去大火煎，很快就可以翻面。另一面也是煎一会就好，不要太长时间，否则牛肉老了就不好吃了。

煎好的牛肉放在碟子上，然后把芦笋和红椒摆在上面，这样子是不是比较高大上一些呢？色、香、味，一样都不能少哦，美味美味，除了味道，还要美对不对？(monkey06)

kukupants

沙  ~

发  ~

之  ~

神  ~


            

kukupants

牛柳太香了      

kukupants

kevin妈妈

kukupants 发表于 2016-10-10 09:49

还是你知识面广哈

是我自己平时喜欢把青骨菜叫青菜，然后把其他都统统叫做蔬菜，我的问题。

mspet

看着真好吃啊

kevin妈妈

mspet 发表于 2016-10-10 13:54
看着真好吃啊

做来吃罗

kukupants

kevin妈妈 发表于 2016-10-10 10:45
还是你知识面广哈

是我自己平时喜欢把青骨菜叫青菜，然后把其他都统统叫做蔬菜，我的问题。  ...

姜还是老的辣        

kevin妈妈

kukupants 发表于 2016-10-10 14:49
姜还是老的辣

你当然比我老，你也比我辣，你那么能吃辣。

kukupants

kevin妈妈 发表于 2016-10-10 15:05
你当然比我老，你也比我辣，你那么能吃辣。

偶也曾经年轻漂亮过