老上海的味道-----上海小吃汇总~~~~~~第1, 2, 6页, 继续更新中

wy108586

不过凭良心讲,还是武汉小吃更多, 更方便些. 街头巷尾, 半夜出门都能买到热干面.

nini09

原帖由 高西西 于 2010-10-15 19:59 发表
这些全是NINI你原创的啊，你也太厉害了吧，不过也算是上海小吃的一个FOODGUIDE.下次去上海玩，一定按图索骥去尝尝

不是我原创的哦, 不过其中有一些是我自己写的, 呵呵......
这也是我的出发点之一呢, 想让大家多了解一下上海的小吃, 如果去上海玩的话, 也可以有个目标明确的方向, 呵呵
我还正在编辑, 有一些漏发的, 这回是原创啦, 哈哈哈哈(paopaobing(32))

zll79

出去吃饭，点菜我就一个要求，冷菜来个红枣莲心……如果可能，再来个糖藕
很多小吃都是摊头上的比店里好吃，但是这个糖藕一定是店里比摊头上的好吃，估计饭店里舍得用料吧

lz再多发点，我收藏起来，馋的时候拿出来看看

紫萱

最欢喜吃定胜糕

nini09

原帖由 zll79 于 2010-10-15 21:16 发表
出去吃饭，点菜我就一个要求，冷菜来个红枣莲心……如果可能，再来个糖藕
很多小吃都是摊头上的比店里好吃，但是这个糖藕一定是店里比摊头上的好吃，估计饭店里舍得用料吧

lz再多发点，我收藏起来，馋的时候拿出来看看 ...

你一说冷菜, 我想起马兰头了, 想吃啊, 反正我这两天就是什么家乡菜都想吃, 真想一鼓作气飞回去了, 好好吃爽一把再回来. 尤其是什么阿娘面, 最近看到的, 居然我从来没听说过, 孤陋寡闻啊. 糖藕我也超爱的, 店里卖的色泽要比摊头上的好, 干净, 摊头上卖的总是有点发黑了.
我打算把一些比较著名的常见的和不常见的都发出来, 呵呵, 我自己也好以后回国时有个明确的方向, 呵呵.

nini09

原帖由 紫雪花 于 2010-10-15 20:07 发表
口袋没分一直在门口徘徊不敢进来， 进来了又后悔。。。口水哒哒嘀。。。

雪花JJ你实在是太可爱了, 哈哈哈, 我也经常这样, 没分时不敢乱逛. (paopaobing(32))
你那么会做美食, 家里那么多后备粮食, 随便找个什么出来就能馋死我们呢.

astina

原帖由 紫萱 于 2010-10-15 21:35 发表
最欢喜吃定胜糕

定胜糕还是吃得到的，这里有乔家栅点心卖，定胜糕条头糕双酿团，都有

nini09

原帖由 老陶 于 2010-10-15 20:14 发表
LZ占这么多楼是挖的坑吗？

是的, 版主, 我想把它变成一个实用帖, 原本只是有感而发的一些老上海点心, 想让大家一起来回忆一下, 现在想收集全一点, 给要来上海玩的人一个小吃指南, 呵呵, 实用一些, 也给自己一个汇总, 下次回国时一定要全部尝遍.

nini09

原帖由 astina 于 2010-10-15 22:23 发表

定胜糕还是吃得到的，这里有乔家栅点心卖，定胜糕条头糕双酿团，都有

这倒是, 我妈妈来这里的时候, 三天两头的买回这些来吃, 她是超爱糯米点心的. 我自己超爱双酿团的, 提醒我了.

粉猪妈妈

上海豆腐花，楼主换一张吧．．

nini09

原帖由 wy108586 于 2010-10-15 20:20 发表
老虎脚爪随着老虎灶的消失, 没得了.
以前烧煤炉时, 很多人家去老虎灶打开水. 为啥叫老虎灶, 不得而知.

为啥叫老虎灶,我也不知道,但是依稀还记得那个地方,挺老旧但也挺亲切的,喜欢80年代的那种感觉.

nini09

原帖由 粉猪妈妈 于 2010-10-15 22:25 发表
上海豆腐花，楼主换一张吧．．

我去找找吧, 吃过饭后我一直在找糖糕和糖饺的照片, 怎么也找不到, 累死了.

t_guoguo

不知道为什么 在上海待了几年除了生煎和南翔小笼对其他没有任何印象
沙县小吃好象到处都是

粉猪妈妈

我给楼主一张

水晶肖肉
鲜肉月饼

[ 本帖最后由 粉猪妈妈 于 2010-10-16 14:50 编辑 ]

nini09

原帖由 wy108586 于 2010-10-15 20:42 发表
猪肉脯, 肉枣, 鱼皮花生,松子糖, 盐津枣--就是那种像老鼠屎似的的东西.,
前店后厂,新鲜出炉的鲜肉月饼.
奶油小胡桃
糟货,糟毛豆,糟翅尖,
卤的禾花雀,
葱油鸡, 三黄鸡.
醉麸. ...

鱼皮花生和松子糖还真能算上, 呵呵, 不过不知道属于零食呢还是小吃? 鲜肉月饼我肯定加上.
盐津枣小时候很喜欢买的,呵呵,每次都一颗一颗的吃, 非常耐吃呢.

粉猪妈妈

搂主如果看我的照片好就用，不喜欢我过５分钟来擦掉哦

nini09

原帖由 t_guoguo 于 2010-10-15 22:29 发表
不知道为什么 在上海待了几年除了生煎和南翔小笼对其他没有任何印象
沙县小吃好象到处都是

也是啊, 在国外对上海小吃宣传力度最大的也就是生煎和小笼了.

nini09

原帖由 粉猪妈妈 于 2010-10-15 22:50 发表
搂主如果看我的照片好就用，不喜欢我过５分钟来擦掉哦

好用好用, 就是水晶肖肉是镇江的吧?
你能帮我找找糖糕吗?哈哈哈哈
找得我痛苦死了

紫萱

沙县小吃是哪里的
么吃过

sino160

原帖由 nini09 于 2010-10-15 01:14 发表
20、 豆浆（咸浆）【正宗上海味道】
      上海人所说的豆浆，其实指的是咸浆。咸浆，是豆浆里花头最浓的一种，一般里面都会有油条片+榨菜末+虾皮+葱花+紫菜+鲜酱油+辣油，实实足足的一碗，配着花卷馒头或粢饭团，一顿早饭营养又好吃 ...

这个和我们北方的有些不一样，好象是豆腐脑了

粉猪妈妈

原帖由 nini09 于 2010-10-15 22:55 发表


好用好用, 就是水晶肖肉是镇江的吧?
你能帮我找找糖糕吗?哈哈哈哈
找得我痛苦死了

肖肉是上海冷盆里不能少的一个．．

我帮你去找糖糕哦

茨饭团　上海米饭饼（shanghai pancake)臭豆腐　柴爿馄饨，包脚布

[ 本帖最后由 粉猪妈妈 于 2010-10-16 14:51 编辑 ]

helenacarrie

要命了，还上图片，饿死了

wy108586

臭豆腐干，油炸了沾辣糊酱吃。
我更喜欢买回来加点虾皮，榨菜， 清蒸，又臭又香。

wy108586

楼上这个豆腐脑很清爽，北方豆腐脑是浇肉末黄花木耳卤的。
大概因为北方冷， 早晨吃碗热乎乎的浇卤的豆腐脑，又抱又暖和。
南方喜欢清清爽爽的，以鲜嫩取胜。

winnie_shaw

原帖由 nini09 于 2010-10-15 01:12 发表
13、老虎脚爪【失传的经典美食】
      年轻一代的上海人，对“老虎脚爪”几乎闻所未闻。它是老上海一道很寻常的点心，主要用料是面粉，捏成有点像老虎脚爪的形状，然后放在特别的器具里烘烤而成。虽然用料、做法都很普通，但 ...

05年个晨光，南京西路王家沙敌敌畏请了老早个老师傅出山做老虎脚爪，下半天2点钟开始做，定额配送，一定要4点钟左右去买才有，
还好了中信泰富上班，记得公司里隔天就要差阿姨去排队买，，想想蛮有劲；
其实味道真个一般，就是吃个念想。。

t_guoguo

原帖由 紫萱 于 2010-10-15 22:55 发表
沙县小吃是哪里的
么吃过

上海好像每个区都有沙县小吃
蒸饺什么的很不错

紫萱

原帖由 t_guoguo 于 15-10-2010 22:10 发表

上海好像每个区都有沙县小吃
蒸饺什么的很不错

是么
这次回去试试

t_guoguo

原帖由 wy108586 于 2010-10-15 23:08 发表
楼上这个豆腐脑很清爽，北方豆腐脑是浇肉末黄花木耳卤的。
大概因为北方冷， 早晨吃碗热乎乎的浇卤的豆腐脑，又抱又暖和。
南方喜欢清清爽爽的，以鲜嫩取胜。 ...

winnie_shaw

原帖由 nini09 于 2010-10-15 01:08 发表
3、生煎馒头【独领小吃风骚多少年】
      生煎馒头，用半发酵面包馅，排放平底锅内，用油煎，喷水若干次即熟。其底部色金黄、硬香带脆，馒身白色，软而松，肉馅鲜嫩稍带卤汁，咬嚼时还有芝麻或葱的香味。
      底酥、皮薄、肉香。 ...

了国内上班个晨光，每天下半天4点钟，老外们吃下午茶，阿拉就吃生煎馒头，
跑到吴江路买2两小杨生煎，2.5一两，据说现在涨价了，吴江路小吃街阿么了：（
想想还是了国内上班开心闹～

winnie_shaw

原帖由 nini09 于 2010-10-15 01:20 发表
33、青团【可能是上海最古老的小吃】
      上海人在清明前后有吃青团的食俗,这种风俗可追溯到两千多年前的周朝。
      现在，青团有的是采用青艾，有的以雀麦草汁和糯米粉捣制再以豆沙为馅而成，流传百余年，仍旧一只老面 ...

看到青团就想到上坟。。。