新手买鱼薯店向大家求助

benbenpuppy

甜芒果 发表于 2013-8-27 22:33
借贴吐个槽
店要卖了，和老公意见不一致，他想卖，我不想卖
我们店的情况和kyle888 差不多，我也是白天上班 ...

你不会是我一直发消息请教的大姐吧，咱俩马甲对马甲了，缘分啊！！
我看明白了，你是真正的鱼薯大神！
你的店跟买家定下了吗，没定的话我去看看呗？？

即使定下了我也想去看看行不？？一直想去跟你们学习学习呢！！！

kyle888

benbenpuppy 发表于 2013-8-27 23:39
我写了数人头的具体时间段了啊，大神你没看清楚吧

看了啊 我以为那时间段你是用來强调人工安排的 我们是有铁板有炸鱼 有cold bar hot bar 所以晚上要4人。我觉得按你人头数除以75%应该有8000的 大概低一点 但是9月会比现在忙点。

甜芒果

kyle888 发表于 2013-8-27 23:11
哎 和我们一样啊
我们是最低都有8000。我老公却想卖 说想休息几年 再做个大的。我是死都舍不得。 大概因 ...

哎吗，我们还真像，
我老公死活想卖了，一副壮志在我胸的架势！
我也是喜欢和客人聊天，客人关系很熟悉
有一次朋友带孩子过来，我们就在店门口跟孩子们玩，
客人开车经过，大声喊我姑娘名字，挥手
我朋友说，你们跟客人都好成这样了？！

其实我们刚接店的时候，taking掉了很多，客人都带有色眼镜看我们，
后来通过坚持努力，保持干净，新鲜，热情
逐渐就被客人接受了

kyle888

甜芒果 发表于 2013-8-28 11:27
哎吗，我们还真像，
我老公死活想卖了，一副壮志在我胸的架势！
我也是喜欢和客人聊天，客人关系很熟悉

是啊 我们也是 先前接店的时候 我倆紧张 动不动弄错单 机器坏了不会修 营业额掉了8 900。 我们那个心情沉重的啊。 后来就不知怎么的 慢慢就好了。

男人都是想挣更多钱 女人觉得安于现状。 我是觉得买新生意可以 但是得新的生意找到了 在谈了90%了 再卖现在的。现在有13000左右taking的鱼薯店卖吗？ 卖多少钱啊！这不风险更大了吗？ 而且 加上人生地不熟的 还要慢慢适应啊 我反正胆没这么肥。 我宁愿把现在店装潢下 upgrade下 也不想买新店。中见折腾来折腾去的 印花税 。。bank guarantee 。。律师都得重来。 何苦呢？ 不如就是把店再重新弄下 买店卖点折腾的钱都够好好装潢下了

youlyw

甜芒果 发表于 2013-8-28 11:27
哎吗，我们还真像，
我老公死活想卖了，一副壮志在我胸的架势！
我也是喜欢和客人聊天，客人关系很熟悉

我家前不久卖了店现在在找店，和你们情况差不多，13000的店真心难找。我昨天还跟我老公说要不问问你手里有没有好生意呢！

joelucie

甜芒果 发表于 2013-8-27 22:58
2个礼拜不换油啊
那味儿能不大吗
人家是一周2次

上面解释过了，不是鱼熟店。按油锅产出 差不多，也是有味了就换油。

甜芒果

kyle888 发表于 2013-8-28 11:40
是啊 我们也是 先前接店的时候 我倆紧张 动不动弄错单 机器坏了不会修 营业额掉了8 900。 我们那个心情沉 ...

谁刚接手时候都是一样的，那个慌啊，来2个汉堡，铁板就不知道怎么做了，
不是忘记这个就是忘记那个，动作还慢，得罪了不少客人
有一次客人还投诉说没给炸熟

甜芒果

benbenpuppy 发表于 2013-8-27 23:44
你不会是我一直发消息请教的大姐吧，咱俩马甲对马甲了，缘分啊！！
我看明白了，你是真正的鱼薯大神！
你 ...

大神到谈不上，大婶到是可以叫一叫

其实希腊人才是厉害，毕竟人家做的比咱们早，我知道很多牛人，都是有几个店一起经营
论坛里也有很多厉害的生意人，自己不用做，但同时管理几个生意，人家那才是大神呢

甜芒果

youlyw 发表于 2013-8-28 15:50
我家前不久卖了店现在在找店，和你们情况差不多，13000的店真心难找。我昨天还跟我老公说要不问问你手里 ...

你们在找什么生意啊？

youlyw

甜芒果 发表于 2013-8-28 21:53
你们在找什么生意啊？

鱼薯啊，我们上个店做了6年，去年卖了，也是我老公想买个一万以上的店，再者我去年也生孩子了。最近看了几家店都不太理想。

Crust

kyle888 发表于 2013-8-28 11:40
是啊 我们也是 先前接店的时候 我倆紧张 动不动弄错单 机器坏了不会修 营业额掉了8 900。 我们那个心情沉 ...

有经验了再寻觅一个地方开新店呢？

锄禾

这贴灌到现在变成鱼薯大婶相互吹捧大会了。/敢情都是要卖店啊。。。接下去是不是该谈谈到哪里买投资房了？

West

看来看去，还是鱼薯店轻松

Crust

West 发表于 2013-8-29 08:00
看来看去，还是鱼薯店轻松

想赚钱都不轻松，只不过干熟了比不熟的时候感觉轻松吧。

benbenpuppy

锄禾 发表于 2013-8-28 23:56
这贴灌到现在变成鱼薯大婶相互吹捧大会了。/敢情都是要卖店啊。。。接下去是不是该谈谈到哪里买投资房了？: ...

吹捧一下不要紧，卖店的有点水分也能接受，只要别水太多变成汤就行了！

这位老兄提了很多很好的建议，受教，在这里谢过了，鞠躬！

甜芒果

youlyw 发表于 2013-8-28 22:31
鱼薯啊，我们上个店做了6年，去年卖了，也是我老公想买个一万以上的店，再者我去年也生孩子了。最近看了 ...

哈哈哈，都是男人太有“野心”，
那你们看不上咱这个店，太小

我看你也别急买了，让你老公先打工去，
等孩儿大了，上CC再买店吧

benbenpuppy

kyle888 发表于 2013-8-27 23:50
看了啊 我以为那时间段你是用來强调人工安排的 我们是有铁板有炸鱼 有cold bar hot bar 所以晚上要4人。 ...

最近一直在研究熟人头的问题，想再跟你请教一下：我之前数人头的时间是11:30-14:00再加上16:30-20:30（关门），跟你说的75%人数分布的时间差一些啊，除以75%是不是就不太合适了呢？

另外，你们店里用的鱼85刀/10kg，那你们卖多少钱一条呢？一箱切多少条？
前任店主用的就是这种鱼，还是你们自己换的？我以前打工的店用的鱼是135刀/10kg的，一箱75至80条，卖4.9刀。  最近已经发现两家用170的gummy的了，原来鱼的成本可以差这么多啊！！

如果按照10元的人均消费来说算，我最近数的两家店水分都大的离谱呢，哎，茫然了，不知道是我搞不懂还是这年头卖店的报taking都拍脑袋乱报的，有没有哪位高人能指点一下！！！

沉默东

在一家新建商业中心签了一个新鱼署店合同，正筹划怎样运作呢，看了此贴，受益匪浅

沉默东

如果哪位大侠感兴趣合作，可以站内短信我

kyle888

benbenpuppy 发表于 2013-8-29 22:55
最近一直在研究熟人头的问题，想再跟你请教一下：我之前数人头的时间是11:30-14:00再加上16:30-20:30（关 ...

我一个一个回答哦

我们店cod鱼单价是5刀 薯条2。5一份 3。5两份。 我们从来没有换过店里货物 都是之前老板用的。曾经换过flake但是卖的不好。我们鱼利润不错 但是热bar冷bar利润不大 只是用来增加货物品种

点人头这事 很难说。像礼拜5晚上 大概20刀每人每单 但是白天3人有可能都买不到10刀的。我不知道你点的人头是两个或者3个人一起进来算一个人头呢 还是一人算一人头啊。 别小看2点到4点的 虽然滴滴啦啦的 但是也会有100到200块。 这样就差不多900多了。我还真的点过人头这事 真不知道该怎么算算准。但是 光数单 做到1000以上必须不少于50单（少于10块 或者滴滴啦啦的单不写）

不知道其他家是怎么算的 用电脑出单的店应该有更精确的计算
楼主还是犹豫不决吗？为什么不买你打工的店呢？ 你们原老板多大啦 没提过有意要卖吗？我觉得 你一旦看上好店 出价高点没关系，既然是好店 多做几个礼拜钱就出来了。但是让你犹豫不绝的店 就算了。我没挑店的经验 我就反映我们店真实情况 希望有帮助。

kyle888

对了 我知道为什么我店人头多 平均消费较低了 我周围有两个pizza店 一个domino 一个pizzahut 他们带来的人流 很多人点完pizza 来我们这里买薯条点心沙拉什么的 这些子增加的人头。其实真正独立的居民区鱼薯店 个人消费会高些

kyle888

给你个数据就知道了 domino的周营业额30000 这个人流量

balyson

kyle888 发表于 2013-8-30 12:37
给你个数据就知道了 domino的周营业额30000 这个人流量

请问礼拜五晚上6个人工作，每个人的分工怎样？多少个人负责油锅，多少个人负责铁板？

酷酷奇

请教一个问题，铁板有什么作用，是不是只能加热汉堡的中间的牛肉饼。

benbenpuppy

kyle888 发表于 2013-8-30 11:58
我一个一个回答哦

我们店cod鱼单价是5刀 薯条2。5一份 3。5两份。 我们从来没有换过店里货物 都是之前老 ...

非常感谢你提供的数据，对我帮助很大！

我很想买我打工的那个店，很稳而且没竞争，可惜老板不卖！

你们店里鱼的利润是我见过的最高的了，跟海边的店都有一拼，好店啊！！


非常感激，祝生意兴隆！！！

u571

膜拜啊。足迹的鱼薯大神们纷纷慷慨献计献策，学到了不少知识。

xz88

tonytan 发表于 2013-8-23 00:08
我是8000-8500的店已经做了有两年多了，首先说一下4000的店能够拿2000我觉得不可能的事。
给你一些数据吧希 ...

lz 卖的是什么鱼啊?

wshjw

tonytan 发表于 2013-8-23 17:12
我只能说用90块的鱼,你是这行的垃圾

90的鱼估计不是local 的gummy吧？

tonytan

wshjw 发表于 2013-10-24 11:35
90的鱼估计不是local 的gummy吧？

GUMMY最少165

tonytan

xz88 发表于 2013-10-24 08:43
lz 卖的是什么鱼啊?

我用GUMMY.170     10公斤