小墨迹本周交流心得

卡叔

denn 发表于 2013-8-21 14:28
卡叔，LZ可乐都能拿在这个价。代他谢啦

这也太牛了...

yuxuanlin

靠谱的不多 发表于 2013-8-21 14:04
纯属在放屁！
人家赚第一个100万澳元的时候，你还在学校学英文呢好不好？
...

你又瞎掰我啊！

我连一百万几个零都数不清楚呢。还有啊，我没那么老，好不好呢？

靠谱的不多

yuxuanlin 发表于 2013-8-21 14:46
你又瞎掰我啊！

我连一百万几个零都数不清楚呢。还有啊，我没那么老，好不好呢？ ...

有时候也需要拿岁数来压压人！

iami_returns

混事小墨迹 发表于 2013-8-21 07:17
对于我来说行业本身不重要，因为任何行业的本质全部都在经济学这本书里面都告诉你了。进入一个新行业以后， ...

顶你的良心。君子爱财取之有道。你有我们古汉人的骨气和美德

iami_returns

audi 发表于 2013-8-21 12:54
小胜凭智，大胜靠德

楼主年轻，有智，可以做好一家咖啡店，一个贸易，这都无可厚非

小胜凭智，大胜靠德

言简意赅，精辟精辟

denn

iami_returns 发表于 2013-8-21 21:14
小胜凭智，大胜靠德

言简意赅，精辟精辟

学习了？

happylife1

混事小墨迹 发表于 2013-8-21 12:25
lol not surprised. I should never argue with a hosuewife. my apologies..

Why shouldn't you argue with "hosue"wife? Is it because you respect them or.......?
I hope it is the former. Or is this the reason that your wife never read your post?

iami_returns

denn 发表于 2013-8-21 21:16
学习了？

你们都是我的老师啊。谁说话，我都能学到很多 呵呵

denn

iami_returns 发表于 2013-8-21 21:44
你们都是我的老师啊。谁说话，我都能学到很多 呵呵

大家共同向LZ学习。

rodeo

我这辈子最怕人说我穷人乍富，所以今年年收入4万7了还是很低调，轻易不跟别人说，也就是觉得楼主很棒，和我水平相当才顺口无意中提了提。

KANCHENG2008

LZ definitely a lier!

happylife1

混事小墨迹 发表于 2013-8-21 12:25
lol not surprised. I should never argue with a hosuewife. my apologies..

Why shouldn't you argue with "hosue"wife? Is it because you respect them or.......?
I hope is the former. Or is this the reason that your wife never read your post.

james_8218

混事小墨迹 发表于 2013-8-21 13:07
谢谢指点！

I like your style, no one is perfect.

I always tell myself, I am learning everyday. Cheers.

haidai

启明猩

大致看了lz的2个帖子，回帖的几乎没看，不好意思，实在是太多太长了。试着和LZ简单的交流一下，或者说学习一下咖啡店的一些知识，因为我自己本身很喜欢喝咖啡。

首先自我介绍一下小背景，第一我不是开咖啡店，所以我对进货，价格对比，或者如何和供货商沟通拿到好的价格这些，没有什么实质性的建议，因为毕竟隔行如隔山。第二，很惭愧的是 我没有读过什么高的学府，所以对书本上的管理理论说实话我不懂，我所知道的是自己这几年自己自学的，至于为什么没有读好书呢，我就不解释了，反正不是我不想读书上学，是客观原因，但是我个人认为所谓的读书也不仅仅是在课堂上，毕竟学校里学的也是有限的。个人的英文处于沟通没问题的阶段，客户全是鬼佬市场，相处的也算愉快。赚过多少钱，说实话我没有仔细算过，反正一直不够用就对了，哈哈。
但是既然是生意嘛，应该是有共同性的，所以大家讨论一下 图个乐。
做生意，做生意，我认为是先做人，这里是指自己（严于律己宽于待人），再管人，这里是指大家所说的管理。但是在我看来光管理是不够的，而是要建造一个好的平台，在这个平台上，每一个包括你的员工，客户，上家，下家，都可以在这个你所建造的平台发挥他们的长处，避掉自己的短处，然后实现利益共同话，也就是大家常说的赚钱。当所有的人都‘有利可图’时，可能就会出现一个生意的最终形态，那就是钱来找你，而不是你去找钱了。
我对咖啡店不太懂啊，但是这里既然说的是咖啡店，我就随便说两句，可能没什么用的。
第一咖啡店的位置很重要这个大家都知道，但是在选位置的时候是不是要考虑一下周围的一些特殊环境，不仅仅是办公楼，或者人流多，租金低啊，这些基本要素？因为咖啡店就像人一样，100家100个样子，有个性才会有感觉，但是这种感觉不一定是咖啡店本身带来的。
第二管理，除了了解员工，指导员工的工作，给他丰厚的薪水，是不是可以再加一点关心呢，因为人是有血有肉有感情，生活上的了解和关心，往往可以促进工作的进取，因为其实谁都一样，无论老板还是员工不可能把自己的生活和工作完全分开，毕竟不是机器人是吧，人无法彻底程序化。所以这里就涉及到了一个不仅仅是工作上的管理，而是进一步的心理管理了，这样工作的效果或许就会更好。当然这一种方式不仅仅是针对员工的，而是身边的每个人，使自己有一个向心力，这样做起事情来，就会有顺水推舟，水到渠成的效果。
最后，如果把咖啡店看做一个平台，供货商，经理，员工，每一种来喝咖啡的人群（顾客），当他们来到这个平台上，他们一定是有想要的东西，如何尽可能‘满足’他们，当然这种‘满足’是要有一定度的，而且是长期可行的，不然时间长了就会流失了，这个就是老板要解决的问题了。当这些都解决好了，老板就可以收钱了。
哈哈 难得冒出来，随便说2句，个人的拙见，毕竟不懂咖啡店，不过有机会的话可以去尝尝LZ的咖啡，也当给自己放个假，休息一下

chase3

进来捧场。  继续看楼主观点

混事小墨迹

启明猩 发表于 2013-8-26 17:31
大致看了lz的2个帖子，回帖的几乎没看，不好意思，实在是太多太长了。试着和LZ简单的交流一下，或者说学习 ...

感谢你这么长的回覆。你说的没错，咖啡店要有个性，但是这个个性需要大众化，要被主流客户群接受才算成功。不是任何个性都可以被接受，标新立异只是引起关注，能不能产生经济效益取决于有多少人愿意花钱看你的新意。在澳洲这个不一定行得通，在中国100%可以，因为人多，基数大，总有几个捧你场的。

对员工，薪酬是第一位，是核心。要是他们不在乎薪水了，他们自己都去当老板了，何必再为你打工？先解决薪水问题再去考虑嘘寒问暖，人家都等着钱吃饭呢，你每天问他你饭吃了没，吃的好不好是不是有点太过分了？等到薪水已经不能起到有效的激励作用的时候，再去考虑其他的激励方法，比如让他们产生危机感，或者开始嘘寒问暖，具体方法完全取决于你对员工性格的理解。

说平台也没错，你想表达共赢也是对的，但是这里涉及到利润分配的问题，你和你的供应商怎么分配从顾客那里得到的利润？你的顾客希望你们减少多少利润？你永远无法让所有人都满足于你的利润分配方法，这就是为什么市场总在变化。你的客户和供应商每天都在想尽办法去最大化他的利益，就算你是做慈善，你也同样不能使他们100%满足的。所以我宁愿在游戏规则内最可能做到平衡，然后努力去维持。我压我的供应商，提我的客户价格，不是逼他们上绝路，只是要他们多share一点自己的利润，给我多一点利润空间而已。等我觉得差不多平衡了，也就维持而不是继续施压。

你愿意share这么多你的意见，我也就写长一点，我觉得这才叫交流。一直都是我在单向的说是教育，不是交流。我得不到等价的信息交换，就没必要发帖浪费时间。喜欢骂我的，我不会把自己放到跟他一样的位置再骂回去，显得跟他一样无知。有时候＂呵呵＂就好了。

睡觉了

启明猩

混事小墨迹 发表于 2013-8-28 21:38
感谢你这么长的回覆。你说的没错，咖啡店要有个性，但是这个个性需要大众化，要被主流客户群接受才算成功 ...

的确在澳洲这个人口有限的地方，要做一个成熟的市场的确比较困难，要长期的积累客源才可以慢慢的创建起来，比起国内的那些‘机会’，的确要更有耐心。 我爱喝咖啡，但是却不懂咖啡，哈哈。 不过你的咖啡店既然在CT附近，只要做到走路5分钟左右的路程内，你的咖啡店成功有竞争力，你也就算很成功了。毕竟那么多多咖啡店，要做到大家都爱一家，悠悠众口是很难满足的。
冒昧问一句，今年市场貌似不怎么好，你的咖啡店有影响吗，因为我的生意影响还是瞒大的，缩减了挺多的，想了很多办法，做了很多尝试，不过还是效果不明显，很多政府的开支都缩减了，搞的都没钱赚了，唉·········。

其实做生意挺劳心，劳累的。不过有时候，又乐在其中，最难管的还是人，最难控制的就是市场的走向。你的字里行间里，流入一种自信和一种积极的性格，还有不服输的，喜欢取胜的感觉，不过这往往会给人一种高傲，浮夸的错觉，所以别人才会避重就轻去评价你。不过这个也是我的一种猜测啦，生活中的你或许又是另一个样子。 我其实没有那么一定要赢，或者说想做领导者的积极性格，有时候员工的意见或者说一些平辈的说法，我觉得也挺好的，毕竟人和人不一样嘛，我一般保留自己的想法，看看别人怎么说的，只有在这里才会多说两句，哈哈。如果有一天真的走的够远，还真希望能去做做慈善，帮助一些真正需要帮助的人，其实会感觉很快乐。

用我父母的话说，我拥有一个最不像商人的性格，却莫名其妙的做起了生意，哈哈哈哈哈。

混事小墨迹

企业最难管的是人，最难预测的是市场。所以我在之前第一个的帖子说过最花时间的有2件事：一是了解所处的行业，我花了半年。第二件事是了解你的员工，如果你是有合作者也包括在内。我在接店后最先解决的就是这2件事情。因为我知道哪些最难，最先应该克服什么问题。我之前回帖说过好多次，很多回帖的人抓不到事情的关键。其实也有很多人知道这些道理，也在努力去克服，但是有的花了几年或者几十年，有的几个月，其原因在于思维方式上的差异，这个与智商，学历无关。
现在整个澳洲的经济形势确实比较差，因此我才会开展其他的生意，利用自身资源进行多元化发展。我选择行业完全取决于我对机会和合作者的理解，很多时候合作者比机会更重要，机会永远都有，到处都是，好的合作者确是可遇不可求。真正做过生意地知道我的感受，想做大一个人永远不可能。真正了解我的就知道我的价值，什么样的项目找我最适合，同样我也有很多备选的合作者，我发现机会也会选择找谁合作能成事。经济好坏对我有影响，但是我的选择很多，有很多给力的伙伴，风险分散，所以不会担心。
自信，自负和自卑取决于你对自己的认知程度，与他人无关，和物质无关。对自己认知的过程体现在你的主营业务。家庭主妇价值体现在维系家庭，职员价值体现在任务完成情况，领导价值体现在企业业绩，这个过程中要学会不断改进自己，提升自己，而进而运用自己能力成就更大的事业。有少数人做到了，没做到的渐渐被边缘化，优胜劣汰就是这样。

也许我说的你有些共鸣，所以愿意分享。经历过我所讲的情况或者有这样的思维就会有共鸣，没经历的或是不理解的自然觉得不深，还有人宁可认为是假的，也不愿意承认这种可能性的存在，然后就拼命的证明我在说大话，其实现实中跟他们一样悲摧。I can't force myself to live somebody else's life.

silverfoxs

Thanks for inviting me here.
This is more abstract post comparing with your last one.
It's interesting to see how you collect information via just chatting with people around. Also notice you bear the thoughts of discovering potential working chances when you talk with people rather than just killing time.
I can see you spent lot of time on thoroughly preparation and understanding the key of running successful business before you cannon ball in the pool.

Like what you mentioned before, it is one of your talents to distinguish good valuable information from all the conversation and actually use it in your business model. Good for you.


If you don't mind, can you answer this scenario for me:
Assuming I'm looking for opening a new Cafe shop. A possible small one due to initial limited funding and lack of coffee experience.
Shall I pick up location at busy shopping street while rivals exist in 5 mins walking range or I run it in a local junction where local will be majority customers?

thanks

混事小墨迹

silverfoxs 发表于 2013-8-30 23:45
Thanks for inviting me here.
This is more abstract post comparing with your last one.
It's interest ...

All your risks are mainly from the lease, if your fund are limited, then first of all you may wanna consider what kind of rent you can accept. Normally I will prepare money enough for six months' rent assuming as the worst case for a new owner.

Regarding to the location, firstly do some researches about your rivals. If you wanna compete with them, convince yourself first. What kinds of food and services will sell. Why customers wanna come to your shop instand of others. Analyzing your customer's purchase behaviors, in order to provide better customer experience.
Secondly, if you wanna skip from competing, your customer amount won't be large. That means if you loss one, 10 of them won't come back, and you may only have around 200, 300 regular customers. Then you should be really careful when running. Also, if one company moves out, your taking will drop a lot.

Btw, you can't avoid rivals. People always have choices. I would choose competing with rivals, more opportunities and challenge, more fun.

pessy

混事小墨迹 发表于 2013-8-21 07:17
对于我来说行业本身不重要，因为任何行业的本质全部都在经济学这本书里面都告诉你了。进入一个新行业以后， ...

好像看到楼主说九点多还在停车场，咋地七点多就出门了，不是还有娃娃要伺候么？

silverfoxs

混事小墨迹 发表于 2013-8-31 07:00
All your risks are mainly from the lease, if your fund are limited, then first of all you may wann ...

Thank for providing precious advice and suggestions. I have few other questions if you don't mind.
1. Should I have kitchen in the Cafe or just provide premade and reheat food? Is coffee your major profit source or it's just reason to attract customers since your sideline products have higher margin?

2. Yes, your cafe is running very efficiently and profitable,  but like what you mentioned before, business is purely rely on 60% fixed customers and 40% random customers (my guess). Once those businesses relocated their staff, you will have a hard time to maintain and meet the end. Maybe there will be new companies to rent some spot but all customers will have to be reshuffled. Why don't you sell your business as closure of this project and move on to next one? Or maybe you haven't found right one to move on?

Maybe I asked too many sensitive questions.

混事小墨迹

To answer the first question:
Kitchen means higher margin food and extra wages on chef and kitchen hands. What's more, larger stock and extra electricity bill on cool room or fridges/freezers. No kitchen means easy operation but low margin also less variety. So it is always a trade off. If you have no kitchen, coffee will be your main profitable products.

To answer the second one:
My rent and location have made this cafe almost a risk free project with stable income and cash flow. Also, running a cafe will maintain a good connection with other potential partners. So it is also a media and channel. Thirdly, currently I don't need extra money to start a new project. So even I sold it for 1m, I can only deposit the money in the bank until I find a way to use it, which is an ineffective solution. So I rather keep it as a base. Unless people offer me a price high enough to worth reconsiderring. In this case, the buyer will over estimate this cafe too much and I don't think that there is anyone crazy enough to do such thing.

shortlanding

上个中文论坛，全是洋文回复，能不能照顾点儿咱们劳苦大众?

Crust

shortlanding 发表于 2013-9-4 10:06
上个中文论坛，全是洋文回复，能不能照顾点儿咱们劳苦大众?

也没啥生僻字，实在不行就找杜娘。

fatwolf

把这帖子再挖出来，也不是为了引人来讨论，只是发几句小感慨，顺手马克一个免得自己以后还要找。

不管是LZ的发言，还是各位的回复，都有各自的道理，都能让我学到很多，这就够了，谢谢各位，鞠个躬。

仁者见仁，智者见智，也没什么好争的，反正我是觉得楼主的理念还是挺有值得借鉴的地方，准备改天打印下来自己看看读读，背就不背了，理解也就够了。

管理工作，无非也就是和人打交道，怎么把自己员工客户上游下游伺候好了，他们也就来伺候你了。

对了，有两个小问题还想问问，当然，没人回答也没事。之前看有人发帖说fair working会查工资，这个该如何防止员工去闹事呢？当然，我的想法是，员工关系理顺了，也就不太容易去搞事了，Happy staff = happy life. 不知道还有没有什么别的大招可以用的？还有，员工工资不能总是16刀吧，每一年适当加些呢，还是以奖金形式make them happy?

对了，有句话很正确，拿30的确实比拿16的更贪心。。。

fatwolf

哦，不光伺候，还有大棒也需要

Daniellee

这帖子以前居然没看到，LZ好久没露头了哦，店已经卖掉了吧？

koyuu

混事小墨迹 发表于 2013-8-30 21:34
企业最难管的是人，最难预测的是市场。所以我在之前第一个的帖子说过最花时间的有2件事：一是了解所处的行 ...

个人觉得LZ的成功在于其快速学习的能力 以及通过这种快速学习 以及对所获得的信息分析 过滤化为己用 进而成为其行业的专家。
大家光看到他“术”的部分， 这部分也的确好看 ， 而其背后的“道”则 被忽略了许多。

其实LZ已经透露很多了。就一般而言 如果你要进入一个行业，3年之内，你一定要至少成为这个行业的顶尖行业评论家。不管你是身处行业的那个链条，你都要搞清楚所有的链条，你要明白整个的食物链是如何组成的。每个链条的存在价值及利益来源？每个链条竞争的关键是什么？每个链条的老大是那个公司？你应该在每个链条都要培养自己的信息源。

就一份生意来说 有可靠的上家，确定的下家，行业的专业技术知识和行业链利润、资源分配、流程的了解，四者占了两个就已经有很大成功的机会了。

LZ在不到一年就做到了这些  的确很厉害。 有了这些 在其他行业也可以无往不胜。

很看好LZ  希望有机会认识下。