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楼主:mickeymickey

[甜品烘焙] 东东爹教你在家做西餐---更新: wagyu beef tataki [复制链接]

salad

木屐族

发表于 2012-6-11 00:42 |显示全部楼层

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多谢分享，楼主好手艺，夜半三更看着好折磨啊

RWC

铜靴族

发表于 2012-6-11 11:00 |显示全部楼层

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不错，支持一下

aixiong2003

木屐族

发表于 2012-6-11 15:22 |显示全部楼层

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威武威武啊

melanieliu

皮靴族

发表于 2012-6-11 21:49 |显示全部楼层

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酥皮汤看上去好暖啊~~~lz 威武~~

enjoya

木屐族

发表于 2012-6-11 22:27 |显示全部楼层

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lanshan

钻石靴族

发表于 2012-6-11 23:30 |显示全部楼层

回复 mickeymickey 177# 帖子

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要试试这个法式洋葱汤

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-6-11 23:36 |显示全部楼层

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好贴。东东爸加油！我给升精2了~

youpassit:)

银靴族

发表于 2012-6-11 23:37 |显示全部楼层

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哇，好给力的帖子，捧个场

maxwellbai

皮靴族

发表于 2012-6-11 23:40 |显示全部楼层

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强贴顶一下

flora222

木屐族

发表于 2012-6-12 00:24 |显示全部楼层

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口水~~~~~~~~~~~~~
考虑下要不要鼓励老公改行

mickeymickey

皮靴族

发表于 2012-6-12 07:42 |显示全部楼层

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谢谢大家捧场谢谢版主鼓励

youpassit:)

银靴族

发表于 2012-6-12 14:35 |显示全部楼层

回复 mickeymickey 191# 帖子

LZ你是专业做西餐的嘛，给我们介绍下呗

mickeymickey

皮靴族

发表于 2012-6-12 15:30 |显示全部楼层

回复 youpassit:) 192# 帖子

是的,简历前一阵子有介绍,老婆给删了,呵呵

youpassit:)

银靴族

发表于 2012-6-12 21:21 |显示全部楼层

回复 mickeymickey 193# 帖子

那你有没有看marster chef 或者 my kitchen rules类似的节目？他们上面那些精美的菜跟你们做的菜差不多吗？

天使之城

皮靴族

发表于 2012-6-12 22:53 |显示全部楼层

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Thanks for sharing!

mickeymickey

皮靴族

发表于 2012-6-13 07:11 |显示全部楼层

回复 youpassit:) 194# 帖子

只有少数几家餐馆能达到你说的标准像quay这一类的
大多数主菜在40-60一份的餐馆（这是主流吃饭的价格，不是吃感觉的哦）达不到那么精品，但也不会太差最关键的是澳洲人力成本太贵人手不够是没法做精品的

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cottonrose

木屐族

发表于 2012-6-13 17:50 |显示全部楼层

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luluvanilla

木屐族

发表于 2012-6-14 22:08 |显示全部楼层

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东东爹啊,东东在家要干的活儿真多,比方说管管龙虾啊,做辣椒粉的支架给爸爸拍照啊.......

这孩子真不容易啊....

mickeymickey

皮靴族

发表于 2012-6-14 22:16 |显示全部楼层

回复 luluvanilla 198# 帖子

他通常很喜欢这类活动因为可以搞点吃的

莎莎

金靴族

发表于 2012-6-15 00:36 |显示全部楼层

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墙裂要求分享成品(monkey36)

erax

银靴族

发表于 2012-6-17 11:48 |显示全部楼层

回复 mickeymickey 1# 帖子

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支持

mickeymickey

皮靴族

发表于 2012-6-17 18:43 |显示全部楼层

thai beef salad

原料
牛排,mix leaves,lime,小番茄, 黄瓜,胡萝卜,小水萝卜

dressing用料
lime(半个),鱼露一勺,酱油一勺,thai sweet chilli sauce两勺,橄榄油一勺,姜末,蒜末,mint,basil,香菜末,辣椒末,洋葱末(所有原料切粉碎)

制作方法
1所有salad蔬菜洗净,切好,控干水分,装盘
2所有dressing用料混合在一起,装入sauce bottle
3煎好的牛肉切片摆放在salad底上,把酱汁均匀的浇在上面,即可
简单吧,但是要注意dressing的小料一定要碎,牛肉不要煎太熟,蒜姜lime等有杀菌作用的(我家人情况特殊只能吃全熟的)

[ 本帖最后由 mickeymickey 于 2012-6-17 17:59 编辑 ]

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mickeymickey

皮靴族

发表于 2012-6-17 18:59 |显示全部楼层

garlic prawn

原料
虾仁(sea house或tiger prawn,鲜虾也可),蒜,橄榄油,盐,辣椒碎

制作方法
1冷锅将橄榄油,虾,蒜一起放入小火慢慢加热至虾成熟(因为橄榄油是低温压榨,烧开超过150度基本上就没有任何营养价值了,它和我们炒菜用的油是有区别的,很多人用橄榄油炒菜其实是一个误区,家里炒菜我推荐用玉米油)
2喜欢的可以加cream,并且在盘子中间配米饭柱
3用新鲜虾做的话,要先开背去泥肠,做法同上,出锅时加点辣椒碎,点缀
(操作要点低温小火慢慢加热)

[ 本帖最后由 mickeymickey 于 2012-6-17 18:10 编辑 ]