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楼主:lanshan

[甜品烘焙] Lanshan: 爆料－完美戚风可以如此简单（超多详图） [复制链接]

lee_2003

发表于 2011-10-7 01:24 |显示全部楼层
此文章由 lee_2003 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lee_2003 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

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亲爱的

发表于 2011-10-7 11:06 |显示全部楼层

回复 lanshan 180# 帖子

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小秘诀还挺多啊。作蛋糕看来比做饭难多了啊
谢谢啦。
那这种蛋糕可以弄成实心的吗，还是必须要空心的？

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summerlee

发表于 2011-10-7 20:43 |显示全部楼层
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一定试

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cannysh

发表于 2011-10-8 23:02 |显示全部楼层
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我邻居也是马来西亚人，说是Pandan是一种叶子，华人店有卖的，他们是用挤出来的汁，是绿色的，我吃过一次，没有什么特别的味道，只是颜色是绿的，是自然的。。。

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。。。。。

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sheeta

发表于 2011-10-10 01:52 |显示全部楼层
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明天就试试，上来报告阑珊，:si64

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-10-10 15:13 |显示全部楼层
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报告大家我中午收到hk ebay 订的烟筒模了，兴奋。



duck brand


很满意。cheesecake,估计你的也快到了，还有chen mm 的

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-10-10 15:22 |显示全部楼层

回复 lanshan 187# 帖子

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呵呵，好期待

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rongerchen

发表于 2011-10-10 16:00 |显示全部楼层
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原帖由 lanshan 于 10-10-2011 15:13 发表
报告大家我中午收到hk ebay 订的烟筒模了，兴奋。


462039
duck brand
462040

很满意。cheesecake,估计你的也快到了，还有chen mm 的

等蛋糕jj的到了

我的估计也快了
时间善良

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航迹云

2011年度奖章获得者

发表于 2011-10-10 16:02 |显示全部楼层

回复 rongerchen 189# 帖子

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多少钱？运费多少？

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rongerchen

发表于 2011-10-10 16:03 |显示全部楼层
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我上周末做的又塌了，是不是温度高了阿

搞得我有点灰心丧气了，还是我的蛋糕卷简单

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rongerchen

发表于 2011-10-10 16:04 |显示全部楼层
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原帖由 航迹云 于 10-10-2011 16:02 发表
多少钱？运费多少？

含运费19点几澳币

是paypal扣的

香港ebay上买
时间善良
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航迹云

2011年度奖章获得者

发表于 2011-10-10 16:08 |显示全部楼层
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原帖由 rongerchen 于 2011-10-10 16:04 发表

含运费19点几澳币

是paypal扣的

香港ebay上买

那不贵哈。我准备也去搞一个。

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-10-10 16:37 |显示全部楼层

回复 rongerchen 189# 帖子

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是的是的。

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-10-10 16:38 |显示全部楼层

回复 rongerchen 191# 帖子

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塌了有可能是搅拌不足，三部分的搅拌。你可以把湿料减下，减一勺油，一勺椰奶，降低5度，延长5分钟

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-10-10 16:41 |显示全部楼层

回复 航迹云 193# 帖子

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的确不贵，更何况我们很难在澳洲买到带脚的铝模，一般都是bundt cake 的不粘模

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航迹云

2011年度奖章获得者

发表于 2011-10-10 16:47 |显示全部楼层
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原帖由 lanshan 于 2011-10-10 16:41 发表
的确不贵，更何况我们很难在澳洲买到带脚的铝模，一般都是bundt cake 的不粘模

而且这边卖的活底模价格也不便宜

我的心是湛蓝的天空，你是贯穿始终那抹航迹云。。。
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猪小妹

发表于 2011-10-10 17:08 |显示全部楼层
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阑珊老师，你知道是否有带脚的普通模卖呢？我不太用烟囱模，但很喜欢你那个带脚模的效用。

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j0a1n2e7

发表于 2011-10-10 19:23 |显示全部楼层
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原帖由 lanshan 于 2011-10-10 15:13 发表
报告大家我中午收到hk ebay 订的烟筒模了，兴奋。


462039
duck brand
462040

很满意。cheesecake,估计你的也快到了，还有chen mm 的


LZ有没有链接提供啊，偶也想进一个

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ddww

发表于 2011-10-10 20:15 |显示全部楼层
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上一次没抢到，昨天也刚刚订了一个，还有2个，要的同学要快呀：）

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dingdingdong + 2 求地址
lanshan + 2 gongxi

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-10-10 20:24 |显示全部楼层

回复 j0a1n2e7 199# 帖子

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58lou
ebayhk
http://cgi.ebay.com.hk/ws/eBayIS ... d=p3984.m1439.l2648

我订的是这家的，马来的
bakingfrenzy2010

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-10-10 20:30 |显示全部楼层

回复 猪小妹 198# 帖子

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小妹叫我老师，我不敢当啊。
我没有见过带脚的普通模，要是不喜欢烟筒模就只好倒扣架子上晾凉了，目的是下面有空间能透气。

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猪小妹 + 2 你太谦虚了！会做那么多西点，以及追求完美的态度，绝对当得起我的老师了！

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hegerine

发表于 2011-10-10 21:11 |显示全部楼层

回复 lanshan 10# 帖子

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太好吃了!!

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j0a1n2e7

发表于 2011-10-10 21:33 |显示全部楼层
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败好了，LZ大概几天收到的啊

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-10-10 22:38 |显示全部楼层

回复 j0a1n2e7 204# 帖子

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你行动好快啊，我是10天收到的。是从马来西亚寄来的

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j0a1n2e7 + 2 感谢分享

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猪小妹

发表于 2011-10-10 23:46 |显示全部楼层

回复 lanshan 202# 帖子

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谢谢你的回复和链接！我很心动呀，如果没有普通模，也买一个烟囱模过过瘾。

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chesecake

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-10-11 13:47 |显示全部楼层
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来汇报一下，我的模具也到了，包装得很好
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HALAN

2012年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2011-10-11 15:04 |显示全部楼层
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原帖由 lanshan 于 2011-10-10 15:13 发表
报告大家我中午收到hk ebay 订的烟筒模了，兴奋。


462039
duck brand
462040

很满意。cheesecake,估计你的也快到了，还有chen mm 的



搬新家后我也会买一个这样的，开始做。
健身健康第一位！种子，植物，多肉，PP，没完没了的爱。

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-10-11 20:29 |显示全部楼层

回复 chesecake 207# 帖子

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太好了

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lanshan

2012年度奖章获得者

发表于 2011-10-11 20:30 |显示全部楼层

回复 HALAN 208# 帖子

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要搬家了，祝贺你

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budgie

发表于 2011-10-11 22:34 |显示全部楼层
此文章由 budgie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 budgie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
试做了LZ推荐的方法，真好，只是我没有caster sugar，就用白糖代替了，没有那么专业的烟模，就用那不粘的代替了，烤到30多分钟还很饱满，再继续烤，就塌了。即便这样，也很满意啦，谢谢LZ指点，上图

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lanshan + 8 谢谢上图，很饱满，下次到30分钟立刻取出倒扣就好了，谢谢分享

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