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[甜品烘焙] 椰蓉面包 [复制链接]

紫雪花

银靴族

发表于 2007-8-23 23:02 |显示全部楼层

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这里人气好像不太旺?发一个昨天做的椰蓉面包和吐司

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猪小妹	+ 6	太漂亮了！
卡落琳0000	+ 2	你太有才了

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美讶

银靴族

发表于 2007-8-23 23:02 |显示全部楼层

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哇塞.........你用面包机了么?

datou2z

钻石靴族

发表于 2007-8-23 23:04 |显示全部楼层

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美讶，下次我们上她家吃早点去~~

美讶

银靴族

发表于 2007-8-23 23:07 |显示全部楼层

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嗯, 我自带咖啡, 不用雪花姐姐费事了哈.

datou2z

钻石靴族

发表于 2007-8-23 23:11 |显示全部楼层

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说笑归说笑，lz的面点是真的一绝啊~~ 够专业

美讶

银靴族

发表于 2007-8-23 23:17 |显示全部楼层

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看上去都好吃啊, 羡慕四我了. 我也想要这样的老婆

yiyisweet

草鞋族

发表于 2007-8-23 23:22 |显示全部楼层

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受不了啦~!求椰蓉面包的做法~~~!另外我没面包机能做这个吗?

80年末

铜靴族

发表于 2007-8-23 23:26 |显示全部楼层

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LZ是点心师啊~~相当强啊...呵呵..

紫雪花

银靴族

发表于 2007-8-23 23:29 |显示全部楼层

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主料:
高筋粉360克细砂糖25克 3个蛋黄60克蛋清20克发酵粉5克鲜奶油55克
奶粉60克盐4克鲜奶90克炼乳20克

做法:
1.牛奶倒入微波专用碗中,高火加热50秒,取出放至室温,加入发酵粉搅拌均匀,静置10分钟.

2.高粉+糖+奶粉+蛋黄+蛋清+盐+炼乳+发酵水揉成面团,15分钟后加入奶油揉45分钟.揉至扩展
阶段.盖上保鲜膜,放到温暖的地方,发至2倍大.

3.面团分2份一份做吐司,一份做椰蓉包

4.吐司部分分割滚圆.松弛20分钟,擀卷两次,中间间隔10分钟.

5.放入土司模(试先刷一层油),盖上盖,发到与土司模齐平,(喜欢平土司的可以发到8分满).
刷蛋水.(也可刷牛奶)

6.180度10分钟.上色后盖上锡纸,150度25分钟.(带盖土司170度30分钟)

7.脱模,趁热刷一层奶油(也可不刷)

烘焙提示:1.细砂糖的分量可以根据自己的口味增减.

2.因方子内的奶粉和蛋黄的分量比较多,烤制的时候要根据自家的烤箱调节烘焙时间和温度.

此款土司最大的特点是绵软,有浓郁的奶香.

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紫雪花

银靴族

发表于 2007-8-23 23:31 |显示全部楼层

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本帖最后由紫雪花于 2012-11-17 13:05 编辑

呵呵..楼上的各位可真快啊,一下子就冒出那么多人^_^看来还是我的面包香啊~~~哈哈

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degra

铜靴族

发表于 2007-8-23 23:33 |显示全部楼层

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sf。

看了lz的面包，又想吃了

美讶

银靴族

发表于 2007-8-23 23:33 |显示全部楼层

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馋四我了。。。。。。。。。。

紫雪花

银靴族

发表于 2007-8-23 23:35 |显示全部楼层

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我是用面包机揉的面,揉面可是体力活要是没有面包机的话会很累得,我没试过,但我知道有的姐妹就是用手自己揉的,其实这个方子可说是基础方子,随你怎么弄都行,就是造型不同内陷不同而已.什么豆沙馅,奶黄馅,葱花等等都可以得,好像我的图片里有个卷起来的那个里面就是卷了一条香肠而已.椰蓉包就是拿块面团杆成一块椭圆形,在表面抹上椰蓉馅后用刀在中间划几道然后卷起来在打个结就好了.

[ 本帖最后由紫雪花于 2007-8-23 22:53 编辑 ]

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紫雪花

银靴族

发表于 2007-8-23 23:40 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2007-8-23 22:17 发表
看上去都好吃啊, 羡慕四我了. 我也想要这样的老婆

美讶你是男的还是女的?
咖啡我有,面包蛋糕也有,想吃就过来吧~~

美讶

银靴族

发表于 2007-8-23 23:44 |显示全部楼层

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我是女的我是女的我是女的！！！！

哇~~~~~~~~~~~~~~~~~赚四我鸟。
可不可以带我LG，他不是很能吃面包，给他1点点就够了。

紫雪花

银靴族

发表于 2007-8-23 23:47 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2007-8-23 22:44 发表
我是女的我是女的我是女的！！！！

哇~~~~~~~~~~~~~~~~~赚四我鸟。
可不可以带我LG，他不是很能吃面包，给他1点点就够了。

哈哈~~~你很贪心的说,你住哪里啊?

datou2z

钻石靴族

发表于 2007-8-23 23:51 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2007-8-23 22:47 发表

哈哈~~~你很贪心的说,你住哪里啊?

我也来行吗，我也是女的，我可不可以也带lg啊？

美讶

银靴族

发表于 2007-8-23 23:53 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2007-8-23 22:47 发表

哈哈~~~你很贪心的说,你住哪里啊?

HURSTVILLE

:si61

美讶

银靴族

发表于 2007-8-23 23:54 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2007-8-23 22:51 发表

我也来行吗，我也是女的，我可不可以也带lg啊？

不行，她LG吃得多

紫雪花

银靴族

发表于 2007-8-23 23:56 |显示全部楼层

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原帖由 datou2z 于 2007-8-23 22:51 发表

我也来行吗，我也是女的，我可不可以也带lg啊？

你做的东西我也想吃啊,怎么办?

紫雪花

银靴族

发表于 2007-8-23 23:57 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2007-8-23 22:53 发表

HURSTVILLE:si61

太远了~~

紫雪花

银靴族

发表于 2007-8-23 23:59 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2007-8-23 22:54 发表

不行，她LG吃得多

没见过不知道,不如把你们2家人的PP贴出来让我瞅瞅?基本上可以看得出谁能吃......

美讶

银靴族

发表于 2007-8-23 23:59 |显示全部楼层

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你住哪里呀

OH YEAH大头你也没得搞咯。。。。。。。。

紫雪花

银靴族

发表于 2007-8-24 00:00 |显示全部楼层

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原帖由美讶于 2007-8-23 22:59 发表
你住哪里呀

OH YEAH大头你也没得搞咯。。。。。。。。

我在parramatta附近.

degra

铜靴族

发表于 2007-8-24 00:03 |显示全部楼层

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原帖由 紫雪花 于 2007-8-23 23:00 发表

我在parramatta附近.

哈哈，巴拉媽打近我啊。。。

datou2z

钻石靴族

发表于 2007-8-24 00:06 |显示全部楼层

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有面包机就是好啊，我总想买一个，LG就是不同意

哼，今年圣诞节打折去抱一个！

美讶

银靴族

发表于 2007-8-24 00:14 |显示全部楼层

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哎好远哦。。。。。。。。。。。。。

ivy_cn

金靴族

发表于 2007-8-24 00:24 |显示全部楼层

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大头斑竹，咱们应组织个活动吧，交流外加大家豁吃~~~

jyy_jessie

银靴族

发表于 2007-8-24 00:35 |显示全部楼层

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我正饿着呢，现在更饿了。歹命啊～～～

BTW，
我老是搞不清楚高筋粉和低筋粉。有啥比较容易记住的法子吗？

美讶

银靴族

发表于 2007-8-24 00:36 |显示全部楼层

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有的，写着“低筋面粉”的就是低筋的；写着“高筋面粉”的就是高筋的。。。

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