越南面包的酱

dymo123

超爱越南pork roll

lili098

加了香蕉的米纸卷蘸酱  也很好味道。   

做法:
花生酱+海鲜酱+ 香蕉(选比较熟的蕉，用匙压烂再混入) +  上面放炒香的花生碎.

(随自己喜欢自由发挥, 有的人还加 椰奶 或 米醋 到蘸酱)

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用河粉 代替 米粉来 包 越南米纸卷也不错， 另一种口感

lili098

牛油果 虾 米纸卷
Avocado & Prawn Rice Paper Rolls

http://recipes.coles.com.au/reci ... n-rice-paper-rolls/

s3030629

lili098 发表于 2014-11-15 14:50
看前面90楼, 试那个喷水方法。用个喷水壶喷比较均匀。
预先预热烤炉180°c 或者200°c.轻微喷面包表面后, ...

谢谢啦

lili098

。

lili098

越南米纸卷

LingFeng

谢谢

jzhang315

sayhi 发表于 2014-11-8 13:32
黑色的是鹅肝酱，黄色的是沙拉酱。鹅肝酱可以在卖越南面包的地方让他帮你称，沙拉酱就用普通超市的就可以了 ...

can you upload a picture?

Thanks (cannot type Chinese Now)

jzhang315

lili098 发表于 2014-11-8 14:51
三明治不好吃,我也讨厌吃三明治,这个越南包味道完全不同, 有家在悉尼市中心 George st 近唐人街那段的叫s ...

do you known the exact address or where it is close by?

THanks

lili098

jzhang315 发表于 2014-11-17 16:40
do you known the exact address or where it is close by?

THanks

Sydney Pork Rolls

627 George St Haymarket,  Sydney.

Next to Jack's Hairdressing.
Near Goulburn Street.
near a bus stop.

lili098

jzhang315 发表于 2014-11-17 16:38
can you upload a picture?

Thanks (cannot type Chinese Now)

肝酱和沙拉酱 图

alvin0827

lili098 发表于 2014-11-10 20:48
蛋黄 柠檬汁 盐 油

专家啊，厉害

圈圈卷卷

左手写她 发表于 2014-11-8 16:52
Marsfield附近有吗，谢谢

Eastwood super fresh蔬菜店左边有一家 还可以

叽叽喳喳

lili098 发表于 2014-11-17 22:53
肝酱和沙拉酱 图

亲，去超市(coles 和wows)从来没有找到鸡肝鸭肝鹅肝酱啊？木有啊。。去越南店?

lili098

我还是觉得越南杂货店卖的法国出的罐头肝酱更好味道。

下面的肝酱产品图:  Woolworths 的,  有多种味道, 选择Peppercorn味的比较好:

Ronda 牌 - French Style Duck Pate - Wild Mushroom and Cracked Pepper
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Maggie Beer 牌  Duck & Green Peppercorn pate ,

有个开放式冷藏柜专门卖这些另类小吃的cheese , 肝酱, 火腿和果酱, 配cheese的小薄饼, 若找不到就拿着图或名称让工作人员帮你找。

lili098

叽叽喳喳 发表于 2014-11-23 12:31
亲，去超市(coles 和wows)从来没有找到鸡肝鸭肝鹅肝酱啊？木有啊。。去越南店? ...

normandie 牌的 pate 我未试过, 上面5种试过4种, 我还是觉得越南店的法国出的罐头肝酱更好味道。和上面区别只是是否罐头货。

如果上面5种, 建议选ronda牌 或 Maggie Beer 牌的 ,选择胡椒味 Pepper或 Peppercorn 味的。

lili098

叽叽喳喳 发表于 2014-11-23 12:31
亲，去超市(coles 和wows)从来没有找到鸡肝鸭肝鹅肝酱啊？木有啊。。去越南店? ...

在那个专门卖这些另类小吃的cheese, 肝酱等 的开放式冷藏柜里, 有种法国进口的软cheese叫  Fromager d'Affinois非常好吃,   奶香浓郁 微咸, 比澳洲同类产品做得好吃(可能工艺好),吃时配没有味的小薄饼更好吃 或配酒也可以。

下面的图就是。 Fromager d'Affinois 软cheese属 White-mold Cheese 白黴乳酪Brie那种。

lili098

叽叽喳喳 发表于 2014-11-23 12:31
亲，去超市(coles 和wows)从来没有找到鸡肝鸭肝鹅肝酱啊？木有啊。。去越南店? ...

下面这种从cheese便宜也好吃. SOUTH CAP 牌的 Apricot & Almond Cream Cheese,

跟上面那法国软cheese不同的cheese类别。
这种属 Processed Cheese 加工乳酪。

乳酪的類別
https://m.facebook.com/notes/%E5 ... /10152715222080372/

lili098

叽叽喳喳 发表于 2014-11-23 12:31
亲，去超市(coles 和wows)从来没有找到鸡肝鸭肝鹅肝酱啊？木有啊。。去越南店? ...

http://shop.coles.com.au/online/national/drava-paste-liver

coles 有卖下面罐头肝醤:

Drava  Liver Paste(成份是猪肉47%和猪肝21%), 奥地利产品。$2.19

Podravka   Liver Paste, 成份是鸡肉30%和猪肝8%),  克罗地亚(前南斯拉夫)产品。$2.37

lili098

这种没有试过, 不知道好不好:
Woolworths 自家品牌的 Gold Coarse Country Pate。成份:鸡肝46%....

成份:
Chicken Livers (46%), Pork Fat (17%), Duck Fat, Free Range Egg

lili098

叽叽喳喳 发表于 2014-11-23 12:31
亲，去超市(coles 和wows)从来没有找到鸡肝鸭肝鹅肝酱啊？木有啊。。去越南店? ...

有新信息关于鸭肝酱的。

叽叽喳喳

lili098 发表于 2014-11-23 20:22
这种没有试过, 不知道好不好:
Woolworths 自家品牌的 Gold Coarse Country Pate。成份:鸡肝46%....

在冷柜那边吧应该……谢谢你

叽叽喳喳

lili098 发表于 2014-11-23 19:48
http://shop.coles.com.au/online/national/drava-paste-liver

coles 有卖下面罐头肝醤:

谢谢你哦，信息很全，也许是不是我家附近的超市不卖这个。。哪天去华人区的Coles看看，问售货员他们都说没有

叽叽喳喳

lili098 发表于 2014-11-23 15:35
在那个专门卖这些另类小吃的cheese, 肝酱等 的货架上, 有种法国进口的软cheese非常好吃,
奶香浓郁 微咸, ...

谢谢，这也是我想要的一部分。以前住Homestay，圣诞节旁边她会买小饼干cheese之类可好吃了，不同的cheese，现在就是不知道买哪种。有次cheese打折，是那种外面包了一层白的，都不知道白的是皮还是食用的一部分，里面没咸淡味但是闻起来很冲鼻……不喜欢。谢谢你的信息，很有用的。亲在墨尔本吗？

叽叽喳喳

lili098 发表于 2014-11-23 14:43
我还是觉得越南店的法国出的罐头肝酱更好味道。

下面的肝酱产品图:  Woolworths 的,  有多种味道, 选择Pep ...

非常非常感谢！真是太详尽了，只要一可以加分对你绝不手软

lili098

叽叽喳喳 发表于 2014-11-24 19:55
谢谢你哦，信息很全，也许是不是我家附近的超市不卖这个。。哪天去华人区的Coles看看，问售货员他们都说 ...

可能华人区的Coles不太进这类精品cheese货,  大概华人少吃不买的话, 它就不进货了。
你去大型的coles 一定货品齐全, 或去西人多的区的woolworths, coles 会有, 因他们多人买, 有求才有供, 那里的大超市就会有货。

lemonteawithice

看得我好想买來試試

bjv

Mark

lili098

叽叽喳喳 发表于 2014-11-24 20:02
谢谢，这也是我想要的一部分。以前住Homestay，圣诞节旁边她会买小饼干cheese之类可好吃了，不同的cheese ...

买cheese吃 要认牌子才能吃到合口味的, 不要看它是否打折。

以下这法国进口 软cheese Fromager d'Affinois属于软cheese 的 double brie(或triple brie)的类别,
奶香浓郁 微咸, 比澳洲同类产品做得好吃。

Fromager d'Affinois是最好吃的软cheese.

lili098

如果买不到 Fromager d'Affinois。

这澳洲产品 King Island Dairy 的 Triple Cream Brie 也可以试, 和 Fromager d'Affinois 同类产品, 但不如法国的好吃。

澳洲其他比较好的软cheese有:
Tasmanian Heritage Double Brie。
King Island Dairy 的Double Brie。