至在澳所有的咖啡店经营者 - 什么是咖啡店管理

denn

daniello 发表于 2013-8-16 22:54
好长的贴

前辈你已经退休了，能否也来谈谈经营之道？

daniello

denn 发表于 2013-8-16 22:57
前辈你已经退休了，能否也来谈谈经营之道？

不敢啊，零售店对我是地狱

daniello

denn 发表于 2013-8-16 22:57
前辈你已经退休了，能否也来谈谈经营之道？

当年做投资移民时的零售店，就赔得凄凄惨惨戚戚

daniello

hyue68 发表于 2013-8-16 22:55
丹叔也来了

认真学习生意经啊

denn

daniello 发表于 2013-8-16 22:59
当年做投资移民时的零售店，就赔得凄凄惨惨戚戚

安慰一下。

当年做投资移民时，我看还是人生地不熟的关系吧。

daniello

denn 发表于 2013-8-16 23:02
安慰一下。

当年做投资移民时，我看还是人生地不熟的关系吧。

不知道啊

kathy_gong

mt frankin water 低过50c?拿张invoice来看看，别的饮料价格呢？

大牛哥

“致”LZ：如果你加入油桑拿，恐怕已经是千万级的人物了。真的，卖店吧。

daniello

大牛哥 发表于 2013-8-16 23:14
“致”LZ：如果你加入油桑拿，恐怕已经是千万级的人物了。真的，卖店吧。 ...

油桑拿 是什么？

yuxuanlin

进来膜拜高人。

denn

daniello 发表于 2013-8-16 23:16
油桑拿 是什么？

OUT了吧。

yuxuanlin

进来膜拜高人。

DIY2013

大牛哥 发表于 2013-8-16 23:14
“致”LZ：如果你加入油桑拿，恐怕已经是千万级的人物了。真的，卖店吧。 ...

油桑拿真厉害，把我大学时候两个好朋友全忽悠去了，现在居然还都回国发展油桑拿，这两天在上海蒸桑拿中，绝对出油了！

denn

yuxuanlin 发表于 2013-8-16 23:18
进来膜拜高人。

水姐也来啦，谈谈？

stypost

有些人就看不惯别人得瑟

大牛哥

daniello 发表于 2013-8-16 23:16
油桑拿 是什么？

一款放松身心的新型桑拿，起源于曼妙飘渺的太平洋珍珠岛国，美丽的姑娘们用椰子油给心爱的人推桑拿，简称推油。。。

daniello

大牛哥 发表于 2013-8-16 23:20
一款放松身心的新型桑拿，起源于曼妙飘渺的太平洋珍珠岛国，美丽的姑娘们用椰子油给心爱的人推桑拿，简称 ...

O(∩_∩)O哈哈~，原来是这个

daniello

denn 发表于 2013-8-16 23:17
OUT了吧。

确实是out了

denn

大牛哥 发表于 2013-8-16 23:20
一款放松身心的新型桑拿，起源于曼妙飘渺的太平洋珍珠岛国，美丽的姑娘们用椰子油给心爱的人推桑拿，简称 ...

大牛哥，不带这样的。

丹哥是个好TZ。

大牛哥

denn 发表于 2013-8-16 23:25
大牛哥，不带这样的。

丹哥是个好TZ。

听出来了，你说我不是“好同志”。

明儿我就投票同意同性婚姻给你看。

DIY2013

daniello 发表于 2013-8-16 23:16
油桑拿 是什么？

保健品，和安利一样，虽然他们总说不一样，其实就是一个底子，不同的面子，数学原理类似。
我没忽悠你，记得加分哦！

daniello

DIY2013 发表于 2013-8-16 23:29
保健品，和安利一样，虽然他们总说不一样，其实就是一个底子，不同的面子，数学原理类似。
我没忽悠你， ...

嘿嘿，好的

iami

但凡世上这个做生意的，要么做成一个企业家，要么做成一个体力工，自己给自己打工。
这两类生意人差别在眼界，思路，学习，和适应能力.最笼统的说就是悟性。
能做成一个企业家的，再小的生意也没关系，能成长成一个自己的企业的
只能做成一个体力工的，再大的生意也是维持不下去的，只能去干一个人的小生意
to identify the root causes thru statistics patterns, to redesign a process that reduces the human error to the minimum.
不是每个人都喜欢做这些事情的。当然也有一些人喜欢做这些事情，喜欢解迷
你的master学的是什么？你的生意门道说的没错，但是没有涉及细节，内行人知道你的话不假，但是外行如我们的是什么都看不懂的

yekai819

iami 发表于 2013-8-16 23:47
但凡世上这个做生意的，要么做成一个企业家，要么做成一个体力工，自己给自己打工。
这两类生意人差别在眼 ...

比如楼主可以讲讲如何做promotion的，
我见过和电影院合作的，用facebook 赞的，买一送一的。

但是楼主可以分享下经验心得么？

混事小墨迹

iami 发表于 2013-8-16 22:34
那你很幸运
我知道两个很强的baristas。都是快人
一个快起来就控制不住浪费，这是小事。主要是质量下降明 ...

悉尼的市场是什么情况，我不清楚，没准备发展的市场我没空去研究。但是我1kg咖啡豆基本65-70杯咖啡，什么80杯咖啡，你自己想下是不是太淡，grinder调成2个click，速度快慢你不要忘记咖啡机的速度，我的咖啡机2周一个service，硬性要求，另外要知道如何安排咖啡先后顺序来提高效率，按照order顺序做，你肯定慢，一会skinny，一会full cream，一会又soy。知道怎么安排，要用脑子。
2个barista做咖啡，点单他们不管，coffee delivery不管，去coolroom拿牛奶不管，这些交给20块一小时的，他们要工作就工作的像25的。不好意思，我从其他咖啡店就没见过比我好的barista

混事小墨迹

iami 发表于 2013-8-16 23:47
但凡世上这个做生意的，要么做成一个企业家，要么做成一个体力工，自己给自己打工。
这两类生意人差别在眼 ...

我发帖的初衷是希望有人能够看得懂其中的道理，然后加入一些自己的理解，我通过你们的评论选择性的学习其他人对生意的理解。最后发现有借鉴的，但是太少。但是又再次提醒我，交流的时候要注意语气。下周一有个重要的meeting，看来我觉得还好的回覆给大部分的感觉还是太冲。周一还要在收敛一点。

告诉其他那些想都不想就随便发表些低级趣味的，again, don't talk like an idiot. 就是你们这种导致中国人被鬼佬看不起。 respect is not given, u must earn it, ok? 英语交流能够用来吵架，是为了证明你能流利的程度，吵架的时候情绪激动，所有语言基本是本能反应，脱口而出。你没把英语当母语，你说几个脏话就没话说了。大部分人永远看不出事情的本质。

最后，你的帖子刚才翻了下，算是很不错的，态度够专业。以后来墨尔本有机会希望可以见见。我的愚见，太过追求完美和细节，往往容易导致部末倒置，忽略了本质。另外，要知道越完美的产品，边际成本越高，你的收益越小，找到平衡点最重要。

混事小墨迹

yekai819 发表于 2013-8-17 00:27
比如楼主可以讲讲如何做promotion的，
我见过和电影院合作的，用facebook 赞的，买一送一的。

随便举个例子，我要推销新的V，直接给我的大客户，某公司送5箱上去，以后他们就都来买，因为知道有这个产品了。boss也领情，catering全部给我做。

混事小墨迹

iami 发表于 2013-8-16 23:47
但凡世上这个做生意的，要么做成一个企业家，要么做成一个体力工，自己给自己打工。
这两类生意人差别在眼 ...

我本来也没准备说太多细节，因为内行知道细节。我是希望跟内行交流，没准备来扫盲的。

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想要学习iami 的发言，怎么被屏蔽了呢？

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不明觉力