[其他] 为了那梦中的花蛤 [复制链接]

发表于 2013-8-5 23:20 |显示全部楼层

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Baba2046 发表于 2013-8-5 22:18
青蛾从没见到过。

在MEL的RICHMOND有买过活的沙白

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

Baba2046

铜靴族

发表于 2013-8-5 23:23 |显示全部楼层

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关键这里的饭店都不太会煮海鲜。鬼佬不是凉的就是炸的，广东酒楼的做出来的也不香，不鲜。跟国内比差远了。

chesecake

水晶靴族

发表于 2013-8-5 23:24 |显示全部楼层

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tonyy 发表于 2013-8-5 23:20
我昨天在ashfield买到大吃一顿。

活的啊，也不叫一声

宝宝百日照,请猛戳

发表于 2013-8-5 23:24 |显示全部楼层

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tonyy 发表于 2013-8-5 22:20
我昨天在ashfield买到大吃一顿。

活的？

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

Y叔

发表于 2013-8-5 23:37 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-8-5 21:59
美味啊！
清炒，做汤，白灼均可；煮面，煮米粉，做锅边糊必不可少的材料。
...

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vavaness

木屐族

发表于 2013-8-5 23:44 |显示全部楼层

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太羨慕啦～～餓

发表于 2013-8-5 23:47 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2013-8-5 22:43
维多利亚市场

谢谢

就是在上面TX说的，大胡子店主那个摊位吧？最近一次啥时买到的？
Y叔好像是北方人，不太会做花蛤吧？要不要小弟代劳？

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

Y叔

发表于 2013-8-5 23:53 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-8-5 22:47
谢谢
就是在上面TX说的，大胡子店主那个摊位吧？最近一次啥时买到的？
Y叔好像是北方人，不 ...

XO酱炒

我不知是哪家，都是LD去买，我坐车里等。

发表于 2013-8-5 23:54 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2013-8-5 22:53
XO酱炒

我不知是哪家，都是LD去买，我坐车里等。

放点蒜清炒最好，别的什么都不要放，否则浪费了如此美味

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

Y叔

发表于 2013-8-5 23:58 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-8-5 22:54
放点蒜清炒最好，别的什么都不要放，否则浪费了如此美味

具体点

发表于 2013-8-6 00:03 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2013-8-5 22:58
具体点

起油锅，放点蒜爆香，炒，放一点水即可，待口全开时即可起锅，起锅前，洒一点点葱花。
不要放盐，因为本身有咸味。如喜欢喝点汤，水可以加多一点。

一楼的图片，是我本人的作品。

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黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

Y叔

发表于 2013-8-6 00:08 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-8-5 23:03
起油锅，放点蒜爆香，炒，放一点水即可，待口全开时即可起锅，起锅前，洒一点点葱花。
不要放盐，因为本 ...

下次我来做

发表于 2013-8-6 00:09 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2013-8-5 23:08
下次我来做

我来品尝和评分(monkey21)

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

Y叔

发表于 2013-8-6 00:10 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-8-5 23:09
我来品尝和评分

哈哈哈

tonyy

头像被屏蔽

禁止访问

发表于 2013-8-6 00:27 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-8-5 22:24
活的？

活的，悉尼不少华人鱼店都有。

kakaisadog

金靴族

发表于 2013-8-6 01:29 |显示全部楼层

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ys98 发表于 2013-8-5 22:43
维多利亚市场

终于有人证实了阿哈哈哈哈哈

lalasong

白金靴族

发表于 2013-8-6 11:11 |显示全部楼层

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本帖最后由 lalasong 于 2013-8-6 10:12 编辑

蛤蜊最好吃的，是在花蓮海埔吃的蛤蜊湯。沒有之一
那家只做2樣：蚵仔煎和蛤蜊湯。生意好到要在簡易的小棚子前排隊20分鐘以上才輪到座位
蛤蜊鮮嫩甘甜，本來朋友在我勸說下只嘗了一顆，然後立刻叫了一碗
可惜我的停停走走台灣行棄坑了，不然真要向大家介紹下的

大胃

水晶靴族

发表于 2013-8-6 12:09 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-8-5 23:09
我来品尝和评分

跟楼主请教下

你之前做的鱼丸严格按照方子作出来的口感是啥样的

我周末是做了下，够弹但是不够脆，福州鱼丸是这样的吗？跟广州的鱼蛋口感不一样，感觉韧性大些，

你试过减少淀粉的用量吗？

我用Makerel 做的，感觉还是有些腥气，鲜甜感不足

donotgo

金靴族

发表于 2013-8-6 12:17 |显示全部楼层

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大胃发表于 2013-8-6 11:09
跟楼主请教下

你之前做的鱼丸严格按照方子作出来的口感是啥样的

福州鱼丸是不脆的，外面鱼肉要松松软软
我记得福州是用鲨鱼做鱼丸

he275

金靴族

发表于 2013-8-6 13:54 |显示全部楼层

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tika

布鞋族

发表于 2013-8-6 15:14 |显示全部楼层

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我喜欢啊啊啊啊