[面食面点] 【136mydream美食记】怀旧怀旧～～老北京酱牛肉，老北京炸酱面，茴香馅饺子做法步骤详解帖 [复制链接]

发表于 2011-11-15 11:27 |显示全部楼层

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原帖由水月于 2011-11-5 22:20 发表
你在悉尼还是墨尔本啊，我在墨尔本，springval也没见过，下回找找。

大西瓜那有茴香

halfhour

发表于 2011-11-15 11:28 |显示全部楼层

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茅台就着炸酱面啊

发表于 2011-11-15 16:44 |显示全部楼层

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恩，吃一口炸酱面，看一眼茅台，别有滋味

咔咔，其实不过是个摆设，我根本不喝酒的

doudou001

发表于 2011-11-15 16:48 |显示全部楼层

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诶有，那个酱牛肉，馋死我了……

ronitrue

发表于 2011-11-15 16:55 |显示全部楼层

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馋馋馋

发表于 2011-11-16 07:25 |显示全部楼层

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原帖由 doudou001 于 2011-11-15 16:48 发表
诶有，那个酱牛肉，馋死我了……

酱牛肉是最好做的了
只要肉买对，盐糖放合适，保准不难吃

20101010

水晶靴族

发表于 2011-11-16 09:23 |显示全部楼层

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酱牛肉是最好做的了
只要肉买对，盐糖放合适，保准不难吃

很赞同。

halfhour

发表于 2011-11-16 10:21 |显示全部楼层

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原帖由 136mydream 于 2011-11-16 07:25 发表

酱牛肉是最好做的了
只要肉买对，盐糖放合适，保准不难吃

同意。肉买牛腱子，带筋多的。味道淡了也没事，调个料蘸着吃。我家每次还用牛肉汤做牛肉面吃，哈哈

he275

银靴族

发表于 2011-11-16 10:37 |显示全部楼层

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原帖由 136mydream 于 2011-11-5 21:00 发表
糊塌子

这个很久没见到了

龙凤吉祥

草鞋族

发表于 2011-11-16 10:46 |显示全部楼层

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悉尼的TZ们呀，哪儿可以买到茴香呀，这不馋死个人嘛。。。。。。。很想试试茴香馅，但不知道哪儿有卖茴香的呀？？？？

chesecake

水晶靴族

发表于 2011-11-16 11:04 |显示全部楼层

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原帖由 龙凤吉祥 于 2011-11-16 10:46 发表
悉尼的TZ们呀，哪儿可以买到茴香呀，这不馋死个人嘛。。。。。。。很想试试茴香馅，但不知道哪儿有卖茴香的呀？？？？

EASTWOOD的蔬菜水果店就有

chuxuezhe

发表于 2011-11-16 12:58 |显示全部楼层

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墨尔本---现在是吃茴香的季节，火车道边上，总有大片的野茴香，正嫩着呢。据北京人说，也茴香味道更浓，所以爱的人爱死，不爱的人躲得远远的。

chuxuezhe

发表于 2011-11-16 13:00 |显示全部楼层

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哪个牌子型号好呀？看你的似乎都切成丁了，我的那个，有些就打成泥了。

发表于 2011-11-16 13:51 |显示全部楼层

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原帖由 chuxuezhe 于 2011-11-16 13:00 发表
哪个牌子型号好呀？看你的似乎都切成丁了，我的那个，有些就打成泥了。

你说的是肉丁吗，那个是手切的啊

发表于 2011-11-16 13:52 |显示全部楼层

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原帖由 halfhour 于 2011-11-16 10:21 发表

同意。肉买牛腱子，带筋多的。味道淡了也没事，调个料蘸着吃。我家每次还用牛肉汤做牛肉面吃，哈哈

恩对，有时候我也做牛肉面，比什么兰州拉面好吃多了

jade27

铜靴族

发表于 2011-11-17 12:43 |显示全部楼层

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太激动了，全是我爱吃的，更激动的是咱们竟然在一个城市，你茴香是在sunnybank买的么？

发表于 2011-11-17 15:46 |显示全部楼层

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不是，sunnybank还真没看到过好的茴香
我在inala买的，又便宜又好，越南人市场

jade27

铜靴族

发表于 2011-11-18 12:57 |显示全部楼层

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原帖由 136mydream 于 2011-11-17 15:46 发表
不是，sunnybank还真没看到过好的茴香
我在inala买的，又便宜又好，越南人市场

我说怎么在sunnybank就没有看到呢，

刚才Google了一下地图，inala离我住的地方还真不近乎，不过那边东西全么？你买肉什么的也在那边么？

[ 本帖最后由 jade27 于 2011-11-18 13:05 编辑 ]

发表于 2011-11-18 14:09 |显示全部楼层

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原帖由 jade27 于 2011-11-18 12:57 发表

我说怎么在sunnybank就没有看到呢，刚才Google了一下地图，inala离我住的地方还真不近乎，不过那边东西全么？你买肉什么的也在那边么？

那边是越南人聚居区，你到inala中心，有wws，coles，好多越南店。有蔬菜水果，肉店，小吃饮品，杂货铺，越南餐馆，不过inala最出名的是海鲜特别新鲜。
我每次去inala都是为了买海鲜，顺便买点别的。
你去完inala以后再看袁氏行的鱼虾，简直都想吐。

没去过的话推荐你去一下

seaview

发表于 2011-11-18 16:04 |显示全部楼层

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这个是炸酱面？不用肉糜做的呀

发表于 2011-11-18 16:30 |显示全部楼层

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原帖由 seaview 于 2011-11-18 16:04 发表
这个是炸酱面？不用肉糜做的呀

咳咳，跟你正经地说哦，老北京炸酱面一定是用肉丁做的，而且必须是有肥肉的肉丁，凡是用肉糜肉馅做的通通不正宗

jade27

铜靴族

发表于 2011-11-19 08:15 |显示全部楼层

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原帖由 136mydream 于 2011-11-18 16:30 发表

咳咳，跟你正经地说哦，老北京炸酱面一定是用肉丁做的，而且必须是有肥肉的肉丁，凡是用肉糜肉馅做的通通不正宗

每次去北京肯定要去甘家口的海碗居吃一大碗老北京炸酱面了，美味啊

发表于 2011-11-19 09:28 |显示全部楼层

回复 jade27 174# 帖子

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甘家口的炸酱面？没吃过呢

vlogo

草鞋族

发表于 2011-11-20 01:03 |显示全部楼层

回复 chesecake 60# 帖子

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茴香就像香菜（好像广东叫芫香吧）一样有争议。茴香有一种挥发性的气味，有的人特别爱吃，有的人一点都接受不了。我小的时候特别仇视茴香，但是我妈和我姥姥特别爱吃茴香，所以我们家吃饺子一般都是两种馅。就连煮过茴香馅饺子的汤我都不要喝。可是现在不知道怎么回事，从某年某月的某一天，我突然开始爱吃茴香了。你可以试试啊，看你是爱吃茴香的那一类人，还是不爱吃的：]

vlogo

草鞋族

发表于 2011-11-20 01:08 |显示全部楼层

回复 chuxuezhe 164# 帖子

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我住的街上有一家人院子里一片杂草，靠近栅栏的地方就有一大棵野茴香，长得豁老高。我一直嘴馋，但是又不知道野茴香能不能吃啊。能么？

发表于 2011-11-20 11:43 |显示全部楼层

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我也是，小时候特别恨茄子，当然几乎所有蔬菜都不爱吃，但对茄子就格外恨。我妈又特爱吃烧茄子，经常的做，有一次家里只做了一个烧茄子，没做别的菜，我就撒谎说在奶奶那吃过饭了，愣是饿了一晚上也不肯吃茄子。可现在就特爱吃

这里美食版有好几个帖子讲的摘野茴香，你要不查查看。不过也有人说那味道不一样，我是没吃过。就觉得这次买的茴香相当不错

水月

发表于 2011-11-21 15:38 |显示全部楼层

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我妈家就住甘家口啊，记得增光路上好像是有一家炸酱面馆，不过从来没去过，不知道是不是你说的海碗居，下次回国要去试一试。

水月