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[地方特色] "正宗"的白吉馍夹腊汁肉,馍发面秘笈及过程 [复制链接]

2011年度奖章获得者

发表于 2011-5-2 16:24 |显示全部楼层
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朋友的婆婆是西安人,一次来我家做客,手把手教我做的,先上图,一会补做法,图片很多,发的我快晕过去了,大家慢慢看吧,其实不难做的,几乎是零失败。

昨天正好油菜花姐姐来家里学做蛋糕,我是前天夜里先做好的腊汁肉,昨天早上7点多活的面,为了是减少做饭的时间,大家喜欢我就上做法,我不是西安人,但的确是地道的西安老太太教我的,呵呵。

[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-24 15:55 编辑 ]

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肥羊 + 5 喜欢吃肉夹馍呀,,,

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2011年度奖章获得者

发表于 2011-5-2 16:25 |显示全部楼层
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1,800克普通面粉加两茶勺糖用筷子搅匀。

[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-2 16:06 编辑 ]

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发表于 2011-5-2 16:26 |显示全部楼层
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图呢?

2011年度奖章获得者

发表于 2011-5-2 16:26 |显示全部楼层
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2,孩子不喝的配方奶粉冲的奶。

[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-2 16:02 编辑 ]

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2011年度奖章获得者

发表于 2011-5-2 16:27 |显示全部楼层
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3,发酵粉

[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-2 16:03 编辑 ]

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2011年度奖章获得者

发表于 2011-5-2 16:28 |显示全部楼层
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4,发酵粉两茶勺加温水,和匀放置10分钟以上。

[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-2 21:55 编辑 ]

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2011年度奖章获得者

发表于 2011-5-2 16:30 |显示全部楼层
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5,将发酵水和奶倒入面粉中,尽力用筷子搅。

[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-2 16:07 编辑 ]

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2011年度奖章获得者

发表于 2011-5-2 16:31 |显示全部楼层
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6,下手和面,和好的面团。

[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-2 16:08 编辑 ]

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2011年度奖章获得者

发表于 2011-5-2 16:32 |显示全部楼层
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7,面团盖盖,放到后院有阳光的地方晒太阳,呵呵。

版主别好奇,是朋友给我的蒸锅盖子上的柄坏了,她拿橡皮筋缠上了,我还没找到合适的柄换上就将就着用了。

[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-2 16:14 编辑 ]

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Rena + 2 感谢分享,我有这个给你配啊
不负有心人 + 2 偶以为是一点红油

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2011年度奖章获得者

发表于 2011-5-2 16:34 |显示全部楼层
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8,1小时40分钟左右,面发好了。

[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-2 16:10 编辑 ]

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guguji + 4 學習了

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2011年度奖章获得者

发表于 2011-5-2 16:35 |显示全部楼层
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9,中国背来的电饼铛

[ 本帖最后由 飞跑的猪 于 2011-5-2 16:10 编辑 ]

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chesecake + 10
guguji + 4 這裡有的賣麼?
nini09 + 15 这个灵的

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