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楼主:rongerchen

[其他] 我来教做粉蒸肉-第7页开始有很多版本，都很漂亮哦 [复制链接]

美讶

2007 年度奖章获得者

发表于 2011-3-18 16:41 |显示全部楼层
此文章由 美讶 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 美讶 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
你的香料都放了些啥子哦 也放了桂皮哇？
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rongerchen

发表于 2011-3-18 16:42 |显示全部楼层
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原帖由 amon54 于 18-3-2011 14:52 发表
一小时啊？半小时不够的？我用的也是你说那种高压锅

对的，如果是高压锅，半小时应该购了。

期待哈
时间善良

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rongerchen

发表于 2011-3-18 16:46 |显示全部楼层
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原帖由 美讶 于 18-3-2011 16:41 发表
你的香料都放了些啥子哦 也放了桂皮哇？

八角，桂皮，还有就是那个香料包里头的小颗颗，一样抓了点点。

桂皮要掰一下再炒，否则最后打不碎

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时间善良

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美讶

2007 年度奖章获得者

发表于 2011-3-18 16:47 |显示全部楼层
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哪些颗颗？？？！！！ 算了 我就随便放点桂皮花椒八角吧。。。。你的干海椒面儿是最后洒到上面的哇

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edith921

发表于 2011-3-18 17:00 |显示全部楼层
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原帖由 美讶 于 2011-3-18 16:38 发表
给你们一帮子人馋的。。。。。。。都贴秋膘啊！

这个理由好，赶明下馆子贴去！
人生只似风前絮，悲也零星，欢也零星，都作连江点点萍

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rongerchen

发表于 2011-3-18 17:10 |显示全部楼层
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原帖由 美讶 于 18-3-2011 16:47 发表
哪些颗颗？？？！！！ 算了 我就随便放点桂皮花椒八角吧。。。。你的干海椒面儿是最后洒到上面的哇

怕不辣就拌到肉里头，

怕辣就最后淋到面上意思意思
时间善良
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rongerchen

发表于 2011-3-18 17:11 |显示全部楼层
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原帖由 美讶 于 18-3-2011 16:47 发表
哪些颗颗？？？！！！ 算了 我就随便放点桂皮花椒八角吧。。。。你的干海椒面儿是最后洒到上面的哇

那些颗颗我叫不出名字，就是卤水香料包里头的，我觉得有花椒桂皮八角足够香了
时间善良

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mandysio

发表于 2011-3-18 17:29 |显示全部楼层
此文章由 mandysio 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 mandysio 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
初時看了樓主的卤水香料包就走去買了，回來炒大米時看看比例好好又太多了！就沒有用卤水香料包的，放家里的八角，丁香，桂皮及茴香，現在剛開始蒸，不知能不能成功

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宝宝乖

发表于 2011-3-18 17:38 |显示全部楼层
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这个。。。流口水。。。

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rongerchen

发表于 2011-3-18 18:08 |显示全部楼层
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原帖由 mandysio 于 18-3-2011 17:29 发表
初時看了樓主的卤水香料包就走去買了，回來炒大米時看看比例好好又太多了！就沒有用卤水香料包的，放家里的八角，丁香，桂皮及茴香，現在剛開始蒸，不知能不能成功

时间一定要蒸购哦

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时间善良

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美讶

2007 年度奖章获得者

发表于 2011-3-18 18:16 |显示全部楼层
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我已经宣布了这个周末要吃粉蒸肉了
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edith921

发表于 2011-3-18 18:28 |显示全部楼层
此文章由 edith921 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 edith921 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
吃完了。好吃。下次不放大米了行不行

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貔貅

发表于 2011-3-18 18:29 |显示全部楼层
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原帖由 美讶 于 2011-3-18 18:16 发表
我已经宣布了这个周末要吃粉蒸肉了

Queenie & NoNo

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xingbu

退役斑竹 参与宝库编辑功臣

发表于 2011-3-18 18:37 |显示全部楼层
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原帖由 美讶 于 2011-3-18 18:16 发表
我已经宣布了这个周末要吃粉蒸肉了

哈哈我也是！被嗅安逸了！
我很小， 可我很有味道.......

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dhcnec

发表于 2011-3-18 18:49 |显示全部楼层
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有成功的没:

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rongerchen

发表于 2011-3-18 19:08 |显示全部楼层
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原帖由 edith921 于 18-3-2011 18:28 发表
吃完了。好吃。下次不放大米了行不行

成功了？
时间善良
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美讶

2007 年度奖章获得者

发表于 2011-3-18 19:11 |显示全部楼层
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原帖由 貔貅 于 2011-3-18 18:29 发表


楼主要负责支付减肥的一切费用
难得糊涂

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美讶

2007 年度奖章获得者

发表于 2011-3-18 19:11 |显示全部楼层
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原帖由 xingbu 于 2011-3-18 18:37 发表

哈哈我也是！被嗅安逸了！

其实我最喜欢吃的还是粉蒸牛肉 但是那个难度系数有点高  算了我就五花肉了吧
难得糊涂

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rongerchen

发表于 2011-3-18 19:19 |显示全部楼层
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原帖由 美讶 于 18-3-2011 19:11 发表

其实我最喜欢吃的还是粉蒸牛肉 但是那个难度系数有点高  算了我就五花肉了吧

你不是最近对牛肉那个啥？

其实就买牛腩，一样的蒸，方法相同

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时间善良

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rongerchen

发表于 2011-3-18 19:20 |显示全部楼层
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原帖由 美讶 于 18-3-2011 19:11 发表

楼主要负责支付减肥的一切费用

可以做了少吃点，肥不了的

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美讶

2007 年度奖章获得者

发表于 2011-3-18 19:21 |显示全部楼层
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少吃点儿？ 你觉得可能嘛  昂？！ 昂？！？！ 昂？！？！？！
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逍遥园landscape

发表于 2011-3-19 17:56 |显示全部楼层
此文章由 逍遥园landscape 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 逍遥园landscape 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
蒸够时间油都出来了, 不是很肥啦! (帮你减轻点罪恶感哈)

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20101010

发表于 2011-3-19 20:22 |显示全部楼层
此文章由 20101010 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 20101010 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
吃完饭进这个贴，看了又觉得饿， 太诱人了。

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rongerchen + 3 谢谢捧场！

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薰依草

发表于 2011-3-20 09:34 |显示全部楼层
此文章由 薰依草 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 薰依草 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
不知道亲爱的楼主这个点还在吗？
我的肉，土豆都腌好了，现在等着下锅
可是我还是不明白啊，用高压锅怎么蒸？
放架子，然后放粉蒸肉的碗，然后盖盖子？我在想这样蒸出来碗里会不会有很多水？

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amon54

发表于 2011-3-20 09:44 |显示全部楼层

回复 薰依草 174# 帖子

此文章由 amon54 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 amon54 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
说下俺前天的经验吧
也是怕有太多水，所以就加了个盘子倒扣在码好了肉的碗上，就是最后往外取的时候不太好取，MM注意别烫了手

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薰依草 + 3 感谢分享

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rongerchen

发表于 2011-3-20 10:27 |显示全部楼层
此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 薰依草 于 20-3-2011 09:34 发表
不知道亲爱的楼主这个点还在吗？
我的肉，土豆都腌好了，现在等着下锅
可是我还是不明白啊，用高压锅怎么蒸？
放架子，然后放粉蒸肉的碗，然后盖盖子？我在想这样蒸出来碗里会不会有很多水？

来了，来啦，

加水，放架子，放碗 ，

盖盖子，

上气后30-40分钟。

碗里不会进水的

祝 你成功哈

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薰依草 + 3 谢谢，这就去蒸；）

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时间善良
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rongerchen

发表于 2011-3-20 10:29 |显示全部楼层
此文章由 rongerchen 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 rongerchen 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 amon54 于 20-3-2011 09:44 发表
说下俺前天的经验吧
也是怕有太多水，所以就加了个盘子倒扣在码好了肉的碗上，就是最后往外取的时候不太好取，MM注意别烫了手

也是可以的，我当时蒸了2碗，下面一碗上就加了个盘子，盘子上面又放了一碗。

2碗蒸出来都没有水的，揭高压锅盖的时候要快，把盖子上的水滴到水槽里去
时间善良

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追梦人

发表于 2011-3-20 11:03 |显示全部楼层
此文章由 追梦人 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 追梦人 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 amon54 于 2011-3-20 09:44 发表
说下俺前天的经验吧
也是怕有太多水，所以就加了个盘子倒扣在码好了肉的碗上，就是最后往外取的时候不太好取，MM注意别烫了手

请问用一般的锅蒸, 上面加个盖子行不?
我最近好了你很多的帖子,真得很佩服你做事认真的精神,做啥像啥, 还挺幽默, 爱看你的帖子!
俺也是爱吃面食!

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amon54 + 2 谢谢夸奖了，共同进步哈！

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薰依草

发表于 2011-3-20 12:53 |显示全部楼层
此文章由 薰依草 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 薰依草 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
原帖由 rongerchen 于 2011-3-20 10:29 发表

也是可以的，我当时蒸了2碗，下面一碗上就加了个盘子，盘子上面又放了一碗。

2碗蒸出来都没有水的，揭高压锅盖的时候要快，把盖子上的水滴到水槽里去


我今天也是腌多了肉，结果剩下一些准备明天再蒸了
按说我也可以照着这个法子，一下蒸两碗，这个留待下次再试验了

话说我今天的粉蒸肉太成功了，第一次用压力锅蒸东西无惊无险！还得多谢楼主的悉心教导啊:)

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CDCD

发表于 2011-3-20 13:11 |显示全部楼层
此文章由 CDCD 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 CDCD 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
楼主MM，蒸粉蒸牛肉，是蒸完了后才放蒜泥和香菜，对不对？那还撒不撒点葱呐？

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