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楼主:cuppa

[人生百味] "你是日本人吗?" [复制链接]

发表于 2009-11-20 00:12 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2009-11-19 22:50 发表

大肠弹指老,刹那芳华


难道这就是刹那芳华的来历?不是红颜弹指老么?
秋风清,秋月明,落叶聚还散,寒鸦栖复惊。相亲相见知何曰,此时此夜难为情。
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发表于 2009-11-20 00:26 |显示全部楼层
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有人爱吃臭菜么?

2008年度奖章获得者

发表于 2009-11-20 00:29 |显示全部楼层
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原帖由 owner 于 2009-11-20 00:26 发表
有人爱吃臭菜么?

什么是臭菜?

2007 年度奖章获得者

发表于 2009-11-20 00:53 |显示全部楼层
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你们够能跑的啊。。。。。。。。。

我勉为其难去帮大家吃下猪大肠, 猪腰花, 鹅肠, 鸭肠, 毛肚, 黄喉吧。。。。。

说到这个, 这里有爱吃黄喉的吗? 澳洲有黄喉卖吗? 介玩意烫火锅一流啊

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紫雪花 + 2 最后2分给可爱的犇儿~~:P

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难得糊涂

2007 年度奖章获得者

发表于 2009-11-20 00:55 |显示全部楼层
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原帖由 rb 于 2009-11-20 00:12 发表


难道这就是刹那芳华的来历?不是红颜弹指老么?

BSB弹的不是红颜, BSB弹的是大肠
难得糊涂
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发表于 2009-11-20 00:57 |显示全部楼层
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臭菜别名羽叶金荷欢,属豆科多年生植物,主产于西双版纳。每百鲜样含胡萝卜素0.82毫克、Vb1 0.5毫克、Vc 112毫克及K、Ca、 Mg、 Zn 、 Fe  等多种微量元素, “臭菜”中国菜的一大特色。臭是一种味,是原料上繁殖一种霉菌而形成的,有开胃助消化、增进食欲效果。是一道深受广大消费者喜爱的菜品。

目录 [隐藏]
1 介绍
2 做法
3 菜品意义
4 吃法
5 宁波三臭腌制程序
6 参考资料
臭菜 介绍    臭菜“臭菜”中国菜的一大特色。臭是一种味,是原料上繁殖一种霉菌而形成的,有开胃助消化、增进食欲效果。在每百克臭豆腐中,含维生素B12为10克左右,而缺乏维生素B12是使大脑老化、引起老年痴呆症病因之一。吃些臭豆腐,预防此症有好处。

臭菜 做法   
食用部分为植株的嫩芽、嫩叶、嫩梢,在采收食用部分时,就可闻到一种特殊的臭味,傣族吃臭菜的做法有很多,臭菜煮番茄、臭菜煮苦笋、臭菜煎鸡蛋、臭菜煮鱼是最常见的烹调方式。

著名水乡绍兴,绍兴人除爱吃臭苋菜梗外,还爱吃臭豆腐、臭霉千张、臭霉豆、臭乳腐(青方)等“臭食”。绍兴人几乎家家爱吃“臭苋菜梗”。绍兴人选用大拇指粗的主梗,洗净切成20—25厘米长短,先让它发霉长毛,再放进臭卤坛中浸泡两三天,吸足臭味后捞出洗净加盐隔水蒸熟,吃的时候,可别直接放在大牙间咀嚼,应用门牙挤出梗内的肉,这时,你会觉得,有股奇异的鲜味入得齿间,那是一种让人回味悠长的强烈鲜味,清咸爽口的滋味,使人食欲为之一振。

臭菜 菜品意义   
臭菜煮番茄,臭中略带酸,味道惬意,适宜穿插在肥腻佳肴多的筵席中;

臭菜煮苦笋,臭里含苦,味道的抚慰性较好,特别适合心情不畅的时候食用;

臭菜煎鸡蛋,绿黄相间,意义隆重,最适宜招待宾客;

臭菜煮鱼,自然与自然一气呵成,你不说几句表示爱戴都会觉得过意不去。

臭菜 吃法   
浙江臭菜品种真不少,除了绍兴的“臭菜”外,还有宁波的臭冬瓜、上虞的霉千张、湖州的臭豆腐干嵌烧饼、富阳的炸馒头夹炸臭豆腐,浙西、浙南各有所“臭”。
好“臭”的美食家们,有些干脆在家中阳台上、院子里放上一只臭缸,平素里,豆制品啦、菜梗啦,还有毛豆、冬瓜等等都摆进去“臭它一臭”,想想,每日里,从缸中捞出鲜臭尤物时的感受吧——那一份期待,那一份垂涎,真是一种“每天都昨天发信息给一个朋友说:我们家乡有种臭菜,就是把芥菜的芯取来腌制,让它发臭长虫,然后吸食其臭水,人人都吸得咂咂有声,直呼“好香好香!”这可是确有其事的。不过说人人都呼“好香”那是夸张了,只能说好这一口的说“好香”,如我及我周围的人,大都是敬而远之的。
到绍兴点上一、二款“臭菜”,比方说:“清蒸臭霉千张”,那长过层层白色绒毛的千张,切成一片一片,放上一点盐、糖和少许的红辣椒,隔水一蒸,端上桌来,那腾腾的雾汽中,夹着丝丝的臭鲜之味,真是令人垂涎欲滴,欲罢不能。夹上一块,入得口中,只觉得平日里颇费一点嚼劲的千张,经那么一“臭”,立即变得酥糯异常,入口即化,鲜味染在你的舌尖、喉头,你的味口一下子被调了开来。

臭菜 宁波三臭腌制程序   
宁波以“三臭”著名:臭冬瓜、臭苋菜、臭豆腐。臭冬瓜在全国是独一无二的,然而臭冬瓜吃在嘴里,一阵臭后,随之而来的是一股幽暗的清香。

臭冬瓜的制作程序

一般分为熟腌和生腌。熟腌需要选取长熟的冬瓜,然后除去瓜籽,切成五至七厘米左右条块状,焯成六成熟,沥水冷却后,四周均匀地抹上盐,分层装入瓮内,冬瓜经发酵腐熟后,冬瓜便会臭中又有一种清香味。封口后置放于阴凉处,三天臭冬瓜就可以完全出瓮了。捞出一块放于盆内,淋上菜油,煮饭时随同隔水一蒸,掀开锅盖时,那米饭的香气合着臭冬瓜的臭味,那腾腾的雾汽中,夹着丝丝的臭鲜之味,真是令人垂涎欲滴,欲罢不能。用筷子夹上一点,入得口中,不用嚼已经滑入喉头,鲜味染在你的舌尖,你会有种饭怎么也吃不饱的感觉,其实是这臭冬瓜的鲜臭味吊足了你的胃口。臭冬瓜是在腌制的过程中,繁殖了一种霉菌而形成的,有开胃助消化、增进食欲的效果。

臭苋菜制作程序

在苋菜长到高三四尺,截成二寸左右长,放入水中浸泡,待水面起泡沫后,洗净沥干,放入大号的脚盆中,拌上适量食盐入瓮,摘几片南瓜叶封口后置放于阴凉处,这南瓜叶有毛孔,瓮内不会缺氧利于霉菌的繁殖,并可以防止蚊蝇的侵入,苋菜经自然发酵,三五日后,苋菜表面已经繁殖有白色的霉菌,用手一捏苋菜的肉软软的,此时可注入清水,再封瓮口,过数日,揭开封口臭气扑鼻却又有一种醇醇的香味。捞出洗净置于小盆内,淋上菜油,也同臭冬瓜一样的隔水一蒸,外皮是硬的,里面的芯成果冻状。噙住一头,用门牙挤出梗内的肉,这时,你会觉得,有股奇异的鲜味入得齿间,那是一种让人回味悠长的强烈鲜味,清咸爽口的滋味,使人食欲一振。也有在臭苋菜上放些黄酒糟,那臭鲜味和酒的醇香更是让你感到奇妙的味觉,就像溶在一层飘浮的纱雾中。

臭豆腐制作程序
臭苋菜捞尽,那卤汁却是好东西,是不会轻易倒掉的,也是做臭豆腐的必需原料,先将豆腐切成一寸见方,厚约一公分的块状,浸在臭苋菜的卤汁中,次日捞出后在油锅中炸,炸到外皮呈金黄色装盆,蘸上些带点微微酸辣味的佐料,趁热咬一口嫩嫩的,臭鲜味合着豆腐香味,真是天下的美食啊。除了浸豆腐之外,平常做菜时,切下的菜梗,带壳的毛豆剪去二头,都会放入瓮内浸一浸臭一臭,那毛豆蒸熟后,做下酒菜,一口烫黄酒,一颗臭毛豆,那滋味绝不亚于鲁迅先生笔下,“咸亨酒店”所卖的茴香豆。如果,孔乙己转世,也会后悔去吃什么茴香豆,研究那茴字的四种写法的了,不如来盆臭毛豆下酒。
宁波臭冬瓜、臭苋菜的腌制,要数三北的为最好,因为三北这块土地农民居多,每家每户都有些自留地,种点冬瓜苋菜之类的,腌制后作为到田间劳作时,随带的“下饭”,有腌制水平高的,能把臭冬瓜腌得表面一层黑,而不腐烂,那黑色像河塘泥,闻起来更臭,吃起来更香,在过去这臭菜是农家为了省钱而腌制,作为常年的菜肴。而如今,这臭菜也摆上那高级宾馆的餐桌,吃腻了鱼肉海鲜,来上一盆奇臭无比,而又回味无尽的臭菜,也是一种享受。想当年,香港著名的船王包玉刚先生,回老家宁波省亲,就一定要点臭冬瓜这道菜。也有海外游子每每回宁波,都不忘再尝尝这臭冬瓜、臭苋菜、臭豆腐。可见这三臭的美味终难使人忘怀。

臭菜 参考资料   
[1] 食品商务网 http://www.21food.cn/product/detail369331.html

[2] 慈溪文化 http://www.cxnews.cn/gb/node2/no ... object1ai55174.html

[3] 知网空间 http://www.cnki.com.cn/Article/CJFDTotal-YNNY200411004.htm
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发表于 2009-11-20 00:59 |显示全部楼层
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俺吃过臭千张
那叫一个嫩和鲜啊
就是端上来以后那个味道受不了
我舅舅做的臭鳜鱼也特别好吃
完蛋
又饿了

发表于 2009-11-20 01:24 |显示全部楼层

回复 155# 的帖子

此文章由 rb 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 rb 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
貌似BSB头衔出自《天龙八部》第四部,
洞仙歌            
输赢成败 又争由人算 ;且自逍遥没谁管
奈天昏地暗 斗转星移; 风骤紧 缥缈峰头云乱
红颜弹指老 刹那芳华; 梦里真真语真幻
同一笑 到头万事俱空; 胡涂醉 情长计短
解不了 名缰系嗔贪; 却试问 几时把痴心断
秋风清,秋月明,落叶聚还散,寒鸦栖复惊。相亲相见知何曰,此时此夜难为情。

发表于 2009-11-20 07:02 |显示全部楼层
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呵呵, 现在算是真正明白, 什么是灌水了,

熬一碗肉汤, 香喷喷的, 后来, 就往里你一勺我一勺的掺水, 兑成了一大锅, 味道, 除了水味, 再没有汤味了.

看君灌水有多久
恰似一江春水向东流

发表于 2009-11-20 08:57 |显示全部楼层
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女的被问是不是日本人韩国人不要紧,多半因为你化妆了打扮了,主流观点认为中国mm都不爱化妆打扮得比较简朴。
男生如果被问是不是日本人就要注意了,因为日本男生的显著标志是-修眉毛
Click here

发表于 2009-11-20 09:27 |显示全部楼层
此文章由 canyon 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 canyon 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 cuppa 于 2009-11-19 18:06 发表
聊起社会福利制度的漏洞来, 一个比一个清楚, 显出卓越的兴趣.


我看鬼老在这点上也差不到哪去。

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发表于 2009-11-20 09:41 |显示全部楼层
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一直有人误认我是棒子,郁闷啊

发表于 2009-11-20 09:47 |显示全部楼层
此文章由 qqyang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 qqyang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
唉,看了6页都没有人提到最好吃的肠子 —— 鱼肠!!!

鱼肠是养得很大的草鱼(广东人叫鱼完 鱼)的肠子,用鸡蛋混着蒸,非常好吃。去过顺德或者番禺的同学们,应该有机会品尝。

还有就是鸡蛋蒸禾虫,禾虫就是稻谷上的虫子,一条一条的,和蛋一起蒸非常的香,据说organic的蛋白质+氨基酸+低脂肪。我吃过2次,均在番禺。

发表于 2009-11-20 09:47 |显示全部楼层

回复 162# 的帖子

此文章由 狗熊 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 狗熊 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整


我有时也被鬼这样说,难道我的眼睛这么小

发表于 2009-11-20 09:48 |显示全部楼层
此文章由 vvguru 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 vvguru 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
我也是,碰到人问我是不是韩国人心里那个恨,‘你才韩国人了,你们全家韩国人’

还有鬼佬餐馆里面也有大鱼缸的。

发表于 2009-11-20 10:04 |显示全部楼层
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我经常会被问到,你是不是日本人啊?或者你是不是韩国人啊之类的,我都会很坚定的说:我是中国人!!!!!!!!
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发表于 2009-11-20 10:09 |显示全部楼层
此文章由 kawara 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kawara 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
被称为日本人的tz,多半个子不高,眼睛不大

被称为韩国人的tz,多半脸型较宽,眼睛细长。还有头大

人家都是根据长相判断的

我就经常被认为是韩国人,没办法,谁让我长得像宋康昊呢

[ 本帖最后由 kawara 于 2009-11-20 10:22 编辑 ]

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发表于 2009-11-20 10:10 |显示全部楼层
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原帖由 cuppa 于 2009-11-20 07:02 发表
呵呵, 现在算是真正明白, 什么是灌水了,

熬一碗肉汤, 香喷喷的, 后来, 就往里你一勺我一勺的掺水, 兑成了一大锅, 味道, 除了水味, 再没有汤味了.

看君灌水有多久
恰似一江春水向东流



中国人烧汤总是把头一锅带着血腥味飘着沫沫的水倒掉,然后重新加水烧出来的汤才香啊。 可能lz在这里吃生肉习惯了胃口变了。

发表于 2009-11-20 10:57 |显示全部楼层
此文章由 thief 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 thief 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
楼主用意是好的,表达方法阴阳怪气的,实在不太招人待见。

我们也吃猪内脏, 人家猪都杀了,你还不尽量吃干净,你对得起人家一条猪命么=。=

发表于 2009-11-20 11:40 |显示全部楼层
此文章由 wideye 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 wideye 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
白辣椒炒鸡杂,铁板鹅肠都非常好吃。配那种陶碗的干米饭..........
东北的溜三样也好吃,10多年没吃了。

2009年度奖章获得者

发表于 2009-11-20 11:42 |显示全部楼层
此文章由 91联队帅克 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 91联队帅克 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
唉,楼主真是很坏啊,勾起我一涟的思乡情怀。
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发表于 2009-11-20 11:57 |显示全部楼层
此文章由 chychychy 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 chychychy 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
严重歪楼了

发表于 2009-11-20 12:25 |显示全部楼层
此文章由 paladinyw 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 paladinyw 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
日本以前是澳洲最大的贸易伙伴,来澳州的日本人也非常多,澳洲人这样问无可厚非。
楼主思想过于复杂,累不累?
我告诉我同时我吃狗肉,他们没觉得怎样,只是问我好吃不 ,吃狗吃内脏和你吃猪肉没有一点点区别,都是肉食动物就别装逼了

发表于 2009-11-20 13:58 |显示全部楼层

回复 173# 的帖子

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嘿嘿,

说起肠子, 这羊场子, 比猪肠子, 多好多道弯儿呢, 我就说, 这羊干吗不象猪似的, 肚子里那么多弯弯, 不累么?


没有办法, 人生来就不一样, 让人人肠子都一样直, 有点勉为其难了.

所以, 可以修理自己的肠子, 修理别人的肠子, 就难了.

发表于 2009-11-20 14:03 |显示全部楼层

回复 167# 的帖子

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恩, 有点道理, 我的眼睛, 就比较小, 大概有这个原因.

不过, 老外看亚洲人, 难分清细节的, 就象我们看意大利人, 比例时人, 都一样.

那么, 就有个猜的问题.

如果让你猜老外, 看他又象一色列人, 又象阿拉伯人, 你就说, 你是阿富汗人吧, 行么?

所以, 猜人和猜女人的年龄一样, 需要有点宁左勿右的精神滴.:)

发表于 2009-11-20 14:13 |显示全部楼层
此文章由 ilovefamily 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 ilovefamily 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
没那么严重啊,我感觉鬼子们判断是不是中国人,还是从外貌,衣着和气质上走的。。。
好多鬼子认为我是日本人,,我想因为我眼睛小吧。。。
因为当时一堆中国人和鬼佬围着说话,鬼佬认其他中国人都是中国人,到我这里就说日本人了。。。我表现出来比较生气(我痛恨日本人),他们马上道歉,表情很惊恐,很真诚。。
甚至有中国人认为我是韩国人的。。。我虽然眼睛小,但是可不是大饼子脸,鼻子还蛮高的。。。
气都气死了。。。

[ 本帖最后由 ilovefamily 于 2009-11-20 14:15 编辑 ]

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大龙卷风 + 2 哈哈分分安慰

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发表于 2009-11-20 14:42 |显示全部楼层
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原帖由 ilovefamily 于 2009-11-20 14:13 发表
我虽然眼睛小,但是可不是大饼子脸,鼻子还蛮高的


无图无真相,请上照片

发表于 2009-11-20 18:03 |显示全部楼层
此文章由 高密公主 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 高密公主 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 魔头 于 2009-11-19 23:54 发表


哦, 那是哪里的啊

总感觉她的国内生活和内陆的有些脱离, 以为是少数民族地区的MM

下次拿虎皮尖椒加回锅肉喂你,再拿葡萄酒灌你,放倒你。……
思う事 思うがまゝに なしとげて 思う事なき 家の内哉

发表于 2009-11-20 18:06 |显示全部楼层
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原帖由 小混混 于 2009-11-20 00:08 发表


可能就是见多了,所以猜敏感;我们那里就有很多,我从来不去吃

你的头像现在很容易让人想起大仙,对了,大仙最近去哪里了?:)
思う事 思うがまゝに なしとげて 思う事なき 家の内哉

发表于 2009-11-20 18:10 |显示全部楼层
此文章由 大龙卷风 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 大龙卷风 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 高密公主 于 2009-11-20 18:06 发表

你的头像现在很容易让人想起大仙,对了,大仙最近去哪里了?:)

禁言
傻大憨粗

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