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楼主:rena2009

[地方特色] 正宗的韩国辣白菜！！！ [复制链接]

mel128

木屐族

发表于 2013-6-3 13:52 |显示全部楼层

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感谢分享 !

CindyDuan

布鞋族

发表于 2013-6-3 14:20 |显示全部楼层

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学习

小泡泡鱼

银靴族

发表于 2013-6-3 19:46 |显示全部楼层

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厉害厉害！

点点妞

木屐族

发表于 2013-6-3 21:48 |显示全部楼层

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辣椒粉可不可以用韩国辣椒酱代替？

rena2009

皮靴族

发表于 2013-6-3 22:01 |显示全部楼层

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点点妞发表于 2013-6-3 21:48
辣椒粉可不可以用韩国辣椒酱代替？

这个绝对不可以的哦，，

点点妞

木屐族

发表于 2013-6-3 22:02 |显示全部楼层

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rena2009 发表于 2013-6-3 22:01
这个绝对不可以的哦，，

谢谢，我差点就打算用了。

眺望

皮靴族

发表于 2013-6-3 22:14 |显示全部楼层

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rena2009 发表于 2013-6-3 22:01
这个绝对不可以的哦，，

请LZ推荐一下韩国辣椒粉的牌子好么

rena2009

皮靴族

发表于 2013-6-4 21:09 |显示全部楼层

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眺望发表于 2013-6-3 22:14
请LZ推荐一下韩国辣椒粉的牌子好么

韩国店辣椒粉没几种牌子，都不错的，，都很适合做泡菜。自己感觉也不是特别辣，本人也不是特能吃辣的，所以一般的人都可以接受韩国店辣椒粉的辣度，、。千万不要买华人店的辣椒粉做【泡菜啊，，，做出来不好吃，而且颜色也不好看。

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glin5200

皮靴族

发表于 2013-6-4 21:12 |显示全部楼层

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Mark

milkman

皮靴族

发表于 2013-6-5 08:54 |显示全部楼层

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学习了

nmm

金靴族

发表于 2013-6-5 19:11 |显示全部楼层

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买齐材料，今晚做，多谢

眺望

皮靴族

发表于 2013-6-10 00:11 |显示全部楼层

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做了一次了。果然要泡足一个星期。确实很好吃啊，比外面卖的口感强多了。

成品没有那么多水分，不过按LZ方子放的鱼露的量觉得淡了，半途我拿出来再浇了一次鱼露，才觉得够味。

其他都很好，来蹭饭的朋友都要，一颗白菜每人送一点一下就木有了

wedilia

布鞋族

发表于 2013-6-10 11:58 |显示全部楼层

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MARK

alvin0827

布鞋族

发表于 2013-6-10 12:52 |显示全部楼层

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韩国，朝鲜，一样的

rena2009

皮靴族

发表于 2013-6-10 16:01 |显示全部楼层

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本帖最后由 rena2009 于 2013-6-10 16:02 编辑

眺望发表于 2013-6-10 00:11
做了一次了。果然要泡足一个星期。确实很好吃啊，比外面卖的口感强多了。

成品没有那么多水分，不过按LZ方 ...

呵呵，，其实鱼露的说明里面说是一颗白菜要放4table spoons的鱼露，可是我每次腌的白菜偏咸，，所以我觉得放2勺就可以了，因为鱼露很咸的。估计放多点鱼露味道更好。我觉得泡菜还是带点水分好吃，，下次腌过的白菜过水之后，你不要挤干水份，留一些水份，这样会保留些白菜的味道，味道就更好了。

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眺望

皮靴族

发表于 2013-6-10 22:23 |显示全部楼层

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还说呢，你的菜谱写得带圈套哈，明明看见有洋葱二字，等我把酱料全部准备好，才看见下面是“我不喜欢洋葱”，真是晕。。。

今天做上了你家的萝卜啦！这次没放洋葱，味道确实比放洋葱的好，没腌上三个小时我自己吃了小半

Belle

布鞋族

发表于 2013-6-10 22:48 |显示全部楼层

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nikki66yoyo

银靴族

发表于 2013-6-10 22:51 |显示全部楼层

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赞~~下回按照楼主的方子做做看

rena2009

皮靴族

发表于 2013-6-10 23:11 |显示全部楼层

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眺望发表于 2013-6-10 22:23
还说呢，你的菜谱写得带圈套哈，明明看见有洋葱二字，等我把酱料全部准备好，才看见下面是“我不喜欢洋葱” ...

那一次我做萝卜泡菜磨洋葱磨的那个鼻涕眼泪啊，，下次再也不放洋葱了。。也可以洋葱切丝放进去也可以的，，可问题是也会流泪留鼻涕的啊，，算了，还是免了洋葱吧。

tiramisu0592

木屐族

发表于 2013-6-10 23:15 |显示全部楼层

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这个要MARK

cantonese

金靴族

发表于 2013-6-10 23:16 |显示全部楼层

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好吃

WS---兔宝宝

白金靴族

发表于 2013-6-10 23:59 |显示全部楼层

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rena2009 发表于 2013-6-3 22:01
这个绝对不可以的哦，，

想知道，为什么，谢谢

akitabin

皮靴族

发表于 2013-6-11 17:50 |显示全部楼层

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感谢分享

BLK

铜靴族

发表于 2013-6-12 05:56 |显示全部楼层

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谢了，跟自己的方子基本一样。

唯一区别是似乎俺腌制的时间总不够长，所以发酵不够好，下次留室温一天先。

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-6-12 15:30 |显示全部楼层

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按你说的我也学者做

nmm

金靴族

发表于 2013-6-27 17:11 |显示全部楼层

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lz照你方子做了，很好吃，什么时候能分享一下萝卜泡菜吗？谢谢

sunrongsz

皮靴族

发表于 2013-6-27 17:15 |显示全部楼层

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看上去很好吃但是我很怕麻烦谢谢楼主分享

lianhua930

皮靴族

发表于 2013-6-28 05:14 |显示全部楼层

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鲜族同胞，抱一个

Rainstorm

金靴族

发表于 2013-6-28 06:56 |显示全部楼层

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rena2009 发表于 2013-3-16 21:37
图片是3头大蒜，，是3个大白菜的用量了。文字说明里写的都是一颗大白菜的量。 ...

请问lz，韩国牛肉粉是干什么用的呢？和越南嫩肉粉不同吧？

明年买T3

rena2009

皮靴族

发表于 2013-6-28 21:48 |显示全部楼层

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sunrongsz 发表于 2013-6-27 17:15
看上去很好吃但是我很怕麻烦谢谢楼主分享

萝卜泡菜的帖子在这里呢，，其实跟辣白菜做法大同小异，，，http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=682424

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