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楼主:lanshan

[甜品烘焙] Lanshan: Muffin 大全－最基本的也是最好吃的－巧克力玛芬 chocolate muffin [复制链接]

candy_t10

草鞋族

发表于 2012-10-15 22:25 |显示全部楼层

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这个一定要收，一直做cream cheese 的muffin, 宝贝大概都要吃腻了，赫赫

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-10-15 23:21 |显示全部楼层

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hua123 发表于 2012-10-15 17:00
同问这个问题，就是酸奶蜂蜜玛芬那个方子，到底用的是普通面粉还是自发粉？lz快来说一下啊 ...

应该是普通粉，估计我照片里放错了，对不起。 self raising flour 其实是普通粉里加了baking powder 和soda, 这方子里有要加soda, 所以是普通粉。我们自己可以配自发粉的。

给大家造成的迷惑，抱歉。

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-10-15 23:24 |显示全部楼层

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lilyran 发表于 2012-10-15 16:15
Whole meal 比较健康，不知道口感如何？

口感更粗糙些，我倒是很喜欢，就像你吃全麦面包和白面包的区别一样。

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-10-15 23:26 |显示全部楼层

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kicoandy 发表于 2012-10-15 10:43
请问楼主POPPY SEED在哪里买啊～

poppy seed 在超市可以买到，卖调料的地方，一小袋一小袋挂着的

XIAOTUDOU

白金靴族

发表于 2012-10-15 23:32 |显示全部楼层

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谢谢阑珊mm加分啦。

aiwoii

皮靴族

发表于 2012-10-16 09:30 |显示全部楼层

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做Ｍｕｆｆｉｎ　是融化了的黄油吗？

cityblue49

皮靴族

发表于 2012-10-16 13:54 |显示全部楼层

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阑珊的方子是必看的，也是我尝试率最高的。这个一定还要试试的。谢谢了。

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kicoandy

银靴族

发表于 2012-10-17 13:31 |显示全部楼层

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多谢配方，尝试过了，很成功～

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-10-17 18:09 |显示全部楼层

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本帖最后由 lanshan 于 2012-10-17 17:37 编辑

6. Chocolate Muffins 巧克力玛芬

昨天在下午用了10分钟准备，25分钟烤，就出炉12个香香的巧克力muffin，我知道没人会拒绝这个的，尤其是男孩子，要是有蓝莓muffin和巧克力muffin，他们肯定会选巧克力的，人吗，就是这样的。这款muffin 很基本，材料也普通，知道怎么做了，想吃就做，非常简单，所以建议人人都试试，发在这里也方便大家查找菜谱。

看成品：

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lanshan

钻石靴族

发表于 2012-10-17 18:28 |显示全部楼层

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本帖最后由 lanshan 于 2012-10-17 17:38 编辑

材料及做法：

1. 2 1/4cups self－raising flour 过筛
2. 1/2 cup cocoa powder 过筛
3. 1cup caster sugar
4. 3/4 cup dark chocolate chip
5. 1/2 cup vegetable oil
6. 2/3 cup milk
7. 2 eggs 打散
8. 1 teaspoon vanilla extract

做法：
1. 烤箱180度预热，准备好muffin pan 12洞的放好纸杯
2. 一个盆里放入面粉，可可粉，糖，chocchip，搅拌一下
3. 在中间挖个坑，倒入鸡蛋，牛奶，油全部液体材料，用木勺翻拌到全部混合变湿了即可，千万不要过渡搅拌，那样出来的muffin 不松软，会硬；
4. 放入烤箱烤25分钟，出来后放置5分钟再取出纸杯，放架子上晾凉

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lanshan

钻石靴族

发表于 2012-10-17 18:29 |显示全部楼层

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3. 将湿料放入干料的盆子，搅拌均匀

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鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2012-10-17 18:33 |显示全部楼层

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都这么漂亮哦！！

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lanshan

钻石靴族

发表于 2012-10-17 18:34 |显示全部楼层

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4. 放入muffin 盘的paper cases, 烤制。

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lanshan

钻石靴族

发表于 2012-10-17 18:36 |显示全部楼层

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出炉了，好香好香的，自己吃给别人吃，给孩子带 snack，给老公的早餐, 出去玩带的解饿食品，就是它了。

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鱼鱼有刺儿	+ 9	我极其羡慕MM的手艺！呵呵呵

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lanshan

钻石靴族

发表于 2012-10-17 18:39 |显示全部楼层

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鱼鱼有刺儿发表于 2012-10-17 17:33
都这么漂亮哦！！

谢谢

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2012-10-17 18:41 |显示全部楼层

我极其羡慕MM的手艺！呵呵呵

鱼鱼有刺儿

水晶靴族

发表于 2012-10-17 18:42 |显示全部楼层

MM在悉尼是吧？

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-10-17 20:57 |显示全部楼层

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鱼鱼有刺儿发表于 2012-10-17 17:41
我极其羡慕MM的手艺！呵呵呵

开心

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-10-17 20:58 |显示全部楼层

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鱼鱼有刺儿发表于 2012-10-17 17:42
MM在悉尼是吧？

我在猫本

rongerchen

水晶靴族

发表于 2012-10-17 22:22 |显示全部楼层

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晚上做了巧克力的muffin，是老2睡了以后才开始动手，老大帮忙，很快就做好了

儿子一定要吃一个才肯睡觉

不得不说，阑珊的方子都是又简单又好吃的，实在是大爱阿

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时间善良

Angel_fish

皮靴族

发表于 2012-10-17 22:33 |显示全部楼层

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Can never resist chocolate.....

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lulu2010

木屐族

发表于 2012-10-18 00:01 |显示全部楼层

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太有才了，chocolate 是最爱

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lanshan

钻石靴族

发表于 2012-10-18 17:24 |显示全部楼层

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rongerchen 发表于 2012-10-17 21:22
晚上做了巧克力的muffin，是老2睡了以后才开始动手，老大帮忙，很快就做好了

儿子一定要吃一个才肯睡觉

你可真充满活力！孩子喜欢就好，鼓励你继续努力

迟到千年@

铜靴族

发表于 2012-10-18 17:30 |显示全部楼层

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这周情绪不高没法给LG做新的muffin了
先把方子回头再做吧
MM真是勤快~

lulu2010

木屐族

发表于 2012-10-18 20:49 |显示全部楼层

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谢谢lz加分

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-10-19 14:24 |显示全部楼层

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迟到千年@ 发表于 2012-10-18 16:30
这周情绪不高没法给LG做新的muffin了
先把方子回头再做吧
MM真是勤快~

情绪不高？那就休息休息，保重

wells1688

铜靴族

发表于 2012-10-20 13:23 |显示全部楼层

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showen

皮靴族

发表于 2012-10-20 17:31 |显示全部楼层

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lanshan 发表于 2012-9-27 18:01
材料：
1 cup mashed banana
1/2 cup brown sugar

今天试了这款。做出来忒硬了！我保证没有搅拌过头。是咋回事呢？因为没放baking powder?

kicoandy

银靴族

发表于 2012-10-20 23:08 |显示全部楼层

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showen 发表于 2012-10-20 17:31
今天试了这款。做出来忒硬了！我保证没有搅拌过头。是咋回事呢？因为没放baking powder? ...

是不是烤时间太长了？

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-10-21 21:12 |显示全部楼层

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kicoandy 发表于 2012-10-20 22:08
是不是烤时间太长了？

估计是烤得问题

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