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楼主:chesecake

[其他] 腌了2大缸螃蟹 [复制链接]

发表于 2010-11-19 17:23 |显示全部楼层
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这个螃蟹生吃会不会拉肚子啊。
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发表于 2010-11-19 17:44 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2010-11-17 22:27 发表



说句不怕刺激您的话,我家冰箱里还放着2大瓶蟹糊呢。


难道这就是我n年前从宁波同事老家带来的罐子中吃过一口永生难忘的东东?
上做法!!!

发表于 2010-11-19 17:51 |显示全部楼层
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螃蟹什么时候是季节? 我看MM三月十号的贴子肥的好诱人, 我每次都是去fish market买螃蟹的, 但从来没买到过这么多膏的。 真想你家今晚吃, 好切开让我们看看,如果是这样, 我周末就去fish market了。 哈哈。。。 想想都开心!!

发表于 2010-11-19 17:53 |显示全部楼层
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又回去看了看图, 螃蟹都是母的, MM在哪买的。 Fish Market 母的不多呀。

发表于 2010-11-19 18:28 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2010-11-19 13:11 发表


我不知道MM说的沙蟹是不是和我知道的沙蟹一样.我们那的沙蟹是很小很小的个儿,身子大概就是一个20C那么大,再加上脚,我们只拿来酱葱炒着吃.吃的时候就一顿乱嚼,也不剥壳的,只把盖子打开就可以了.没多少肉的. ...

不是那种小小的,我说的是像lake entrance捕的那种蟹,
象下面这种的,


不知道这种蟹能怎么腌呢?呵呵

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心态很好的阿唯

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-11-19 18:57 |显示全部楼层
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原帖由 mxgong 于 2010-11-19 17:23 发表
这个螃蟹生吃会不会拉肚子啊。

末吃过的人很难说。
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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-11-19 19:00 |显示全部楼层
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原帖由 Exchange 于 2010-11-19 17:53 发表
又回去看了看图, 螃蟹都是母的, MM在哪买的。 Fish Market 母的不多呀。

我这次是在卡市买的,平时我看鱼店里卖的也是公母分开的啊。我都是买母的。

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-11-19 19:02 |显示全部楼层
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原帖由 唯_月 于 2010-11-19 18:28 发表

不是那种小小的,我说的是像lake entrance捕的那种蟹,
象下面这种的,
329725

不知道这种蟹能怎么腌呢?呵呵

这个估计肉质不适合做,但可以做蟹糊的。

发表于 2010-11-19 19:02 |显示全部楼层
此文章由 kevinj 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 kevinj 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
醉蟹。。。。。享受不了。
吃过一次刚入口就受不了了。

发表于 2010-11-19 19:35 |显示全部楼层
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有一种细菌叫    嗜盐杆菌

发表于 2010-11-21 10:04 |显示全部楼层
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作为宁波人很久没吃这个了,相当的怀念啊...
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发表于 2010-11-24 22:50 |显示全部楼层
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很想自己做, 但又怕做不好会吃了拉肚子,矛盾ING.

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-11-24 22:55 |显示全部楼层
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我把做好后的螃蟹在这补一下吧:

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紫萱 + 3 偶对你的景仰如滔滔江水

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2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-11-24 22:56 |显示全部楼层
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敬告各位从没吃过的同学,还是不吃为妙。哪位拉肚子我就不好意思了。

发表于 2010-11-24 22:58 |显示全部楼层
此文章由 astina 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
原帖由 chesecake 于 2010-11-24 22:55 发表
我把做好后的螃蟹在这补一下吧:

恨不得从电脑里伸出爪子去抓一块,要黄多的
于无声处听惊雷

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发表于 2010-11-24 23:02 |显示全部楼层
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原帖由 astina 于 2010-11-24 22:58 发表

恨不得从电脑里伸出爪子去抓一块,要黄多的


我给你留着呢。你先这儿抓一块也成。

我这次腌的都是差不多水准,已经有同学2个下肚,不好意思问我再要,自己去买了来在做,但愿也成功吧。
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发表于 2010-11-24 23:04 |显示全部楼层
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立马现烧泡饭去

发表于 2010-11-24 23:04 |显示全部楼层
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噢噢,宁波人冲进来了, 咸蟹我的最爱!!!
请问蟹糊要怎么做?

发表于 2010-11-26 19:04 |显示全部楼层
此文章由 被鱼爱上的猫 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 被鱼爱上的猫 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
CHASECAKE, 你给的之前制作方法的链接, 咋看不到全过程腻

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发表于 2010-11-26 19:57 |显示全部楼层

回复 139# 的帖子

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mm,你还想知道啥呢,就是洗干净浸在饱和盐水里一天一夜,捞起来就可以切块蘸醋吃了。就是这么多,这么简单,没别的啦。

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发表于 2010-11-26 20:00 |显示全部楼层

回复 138# 的帖子

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蟹糊没那么好做,尽管也是只放盐,但那个分寸很难掌握。只有多做了才能知道,做的不好不是太咸就是太淡了发臭。调味都是吃前调的,外面卖的调好味的,都是加了防腐剂的,不容易坏,自己做的不能先调味。
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发表于 2010-11-26 20:16 |显示全部楼层
此文章由 masterniu 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 masterniu 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不愧是舵主夫人啊,照片照的比jmms还有特色。

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-11-26 20:19 |显示全部楼层

回复 142# 的帖子

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你就别来损我啦,没人给我照,我自己拿破相机瞎照的。

发表于 2010-11-26 20:28 |显示全部楼层

回复 143# 的帖子

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下次让舵主照,不照不给吃。。。

发表于 2010-11-26 20:28 |显示全部楼层
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我不想吃现成的, 只想和cheesecake一起去买螃蟹, 我一生中还没见过这么多蟹黄的。是不是去的不是季节?

汇报一下上周去Fish Market本来是被这个螃蟹馋的去的, 可是由于孩子上午有课, 下午3点多了才到, 终于找到母的,但都是残兵败将了, 狠了狠心没买。
虾, 三文鱼,扇贝,生蚝到都买了,海鲜晚餐, 但还是为没买到母蟹耿耿于怀。
本来想忘了这事,可MM又来馋我们了。

2010年度奖章获得者 2013年度奖章获得者

发表于 2010-11-26 20:31 |显示全部楼层

回复 144# 的帖子

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我叫他照,他就扔个他的相机叫我自己来,还教育我有这么好条件却不好好学,所以我现在一般都不叫他。
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发表于 2010-11-26 20:34 |显示全部楼层

回复 145# 的帖子

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冤枉啊,不是我顶上来的。

我怎么一天到晚看到有女蟹的啊,BURWOOD WESTFIELD里COLES边上那家常有,而且价格很便宜。EASTWOOD也有,就是有时不新鲜,看有新鲜的就赶紧买。

发表于 2010-11-26 20:34 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2010-11-19 19:00 发表

我这次是在卡市买的,平时我看鱼店里卖的也是公母分开的啊。我都是买母的。

卡市是哪呀? 我LG让我问具体点儿, 因为我刚让他看了你成品照片。
本来他总是反对我在足迹花太多时间滴~

发表于 2010-11-26 20:36 |显示全部楼层
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原帖由 chesecake 于 2010-11-26 20:34 发表
冤枉啊,不是我顶上来的。

我怎么一天到晚看到有女蟹的啊,BURWOOD WESTFIELD里COLES边上那家常有,而且价格很便宜。EASTWOOD也有,就是有时不新鲜,看有新鲜的就赶紧买。 ...


我还没机会去过Burwood。 难怪

发表于 2010-11-26 20:36 |显示全部楼层

回复 146# 的帖子

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这个舵主真是生在福中不知福。

找我照好了,虽然技术远不及舵主,但是就是能吃苦,也能吃饭

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