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楼主:chesecake

[其他] 腌了2大缸螃蟹 [复制链接]

mxgong

银靴族

发表于 2010-11-19 17:23 |显示全部楼层

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这个螃蟹生吃会不会拉肚子啊。

Exchange

银靴族

发表于 2010-11-19 17:44 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2010-11-17 22:27 发表

说句不怕刺激您的话，我家冰箱里还放着2大瓶蟹糊呢。

难道这就是我n年前从宁波同事老家带来的罐子中吃过一口永生难忘的东东？
上做法！！！

Exchange

银靴族

发表于 2010-11-19 17:51 |显示全部楼层

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螃蟹什么时候是季节？我看MM三月十号的贴子肥的好诱人，我每次都是去fish market买螃蟹的，但从来没买到过这么多膏的。真想你家今晚吃，好切开让我们看看，如果是这样，我周末就去fish market了。哈哈。。。想想都开心！！

Exchange

银靴族

发表于 2010-11-19 17:53 |显示全部楼层

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又回去看了看图，螃蟹都是母的， MM在哪买的。 Fish Market 母的不多呀。

唯_月

皮靴族

发表于 2010-11-19 18:28 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2010-11-19 13:11 发表

我不知道MM说的沙蟹是不是和我知道的沙蟹一样.我们那的沙蟹是很小很小的个儿,身子大概就是一个20C那么大,再加上脚,我们只拿来酱葱炒着吃.吃的时候就一顿乱嚼,也不剥壳的,只把盖子打开就可以了.没多少肉的. ...

不是那种小小的，我说的是像lake entrance捕的那种蟹，
象下面这种的，

不知道这种蟹能怎么腌呢？呵呵

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心态很好的阿唯

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-11-19 18:57 |显示全部楼层

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原帖由 mxgong 于 2010-11-19 17:23 发表
这个螃蟹生吃会不会拉肚子啊。

末吃过的人很难说。

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-11-19 19:00 |显示全部楼层

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原帖由 Exchange 于 2010-11-19 17:53 发表
又回去看了看图，螃蟹都是母的， MM在哪买的。 Fish Market 母的不多呀。

我这次是在卡市买的，平时我看鱼店里卖的也是公母分开的啊。我都是买母的。

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-11-19 19:02 |显示全部楼层

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原帖由 唯_月 于 2010-11-19 18:28 发表

不是那种小小的，我说的是像lake entrance捕的那种蟹，
象下面这种的，
329725

不知道这种蟹能怎么腌呢？呵呵

这个估计肉质不适合做，但可以做蟹糊的。

kevinj

铜靴族

发表于 2010-11-19 19:02 |显示全部楼层

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醉蟹。。。。。享受不了。
吃过一次刚入口就受不了了。

你的笑，栀子香

皮靴族

发表于 2010-11-19 19:35 |显示全部楼层

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有一种细菌叫嗜盐杆菌

kyle1031

皮靴族

发表于 2010-11-21 10:04 |显示全部楼层

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作为宁波人很久没吃这个了，相当的怀念啊...

lollipop_dx

银靴族

发表于 2010-11-24 22:50 |显示全部楼层

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很想自己做, 但又怕做不好会吃了拉肚子,矛盾ING.

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-11-24 22:55 |显示全部楼层

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我把做好后的螃蟹在这补一下吧：

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紫萱	+ 3	偶对你的景仰如滔滔江水

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chesecake

水晶靴族

发表于 2010-11-24 22:56 |显示全部楼层

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敬告各位从没吃过的同学，还是不吃为妙。哪位拉肚子我就不好意思了。

astina

管理员

发表于 2010-11-24 22:58 |显示全部楼层

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原帖由 chesecake 于 2010-11-24 22:55 发表
我把做好后的螃蟹在这补一下吧：

恨不得从电脑里伸出爪子去抓一块，要黄多的

于无声处听惊雷

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-11-24 23:02 |显示全部楼层

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原帖由 astina 于 2010-11-24 22:58 发表

恨不得从电脑里伸出爪子去抓一块，要黄多的

我给你留着呢。你先这儿抓一块也成。

我这次腌的都是差不多水准，已经有同学2个下肚，不好意思问我再要，自己去买了来在做，但愿也成功吧。

astina

管理员

发表于 2010-11-24 23:04 |显示全部楼层

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立马现烧泡饭去

bymyside

木屐族

发表于 2010-11-24 23:04 |显示全部楼层

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噢噢，宁波人冲进来了，咸蟹我的最爱！！！
请问蟹糊要怎么做？

被鱼爱上的猫

皮靴族

发表于 2010-11-26 19:04 |显示全部楼层

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CHASECAKE, 你给的之前制作方法的链接, 咋看不到全过程腻

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-11-26 19:57 |显示全部楼层

回复 139# 的帖子

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mm,你还想知道啥呢，就是洗干净浸在饱和盐水里一天一夜，捞起来就可以切块蘸醋吃了。就是这么多，这么简单，没别的啦。

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-11-26 20:00 |显示全部楼层

回复 138# 的帖子

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蟹糊没那么好做，尽管也是只放盐，但那个分寸很难掌握。只有多做了才能知道，做的不好不是太咸就是太淡了发臭。调味都是吃前调的，外面卖的调好味的，都是加了防腐剂的，不容易坏，自己做的不能先调味。

masterniu

银靴族

发表于 2010-11-26 20:16 |显示全部楼层

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不愧是舵主夫人啊，照片照的比jmms还有特色。

chesecake

水晶靴族

发表于 2010-11-26 20:19 |显示全部楼层

回复 142# 的帖子

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你就别来损我啦，没人给我照，我自己拿破相机瞎照的。

masterniu

银靴族

发表于 2010-11-26 20:28 |显示全部楼层

回复 143# 的帖子

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下次让舵主照，不照不给吃。。。

Exchange

银靴族

发表于 2010-11-26 20:28 |显示全部楼层

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我不想吃现成的，只想和cheesecake一起去买螃蟹，我一生中还没见过这么多蟹黄的。是不是去的不是季节？

汇报一下上周去Fish Market本来是被这个螃蟹馋的去的，可是由于孩子上午有课，下午3点多了才到，终于找到母的，但都是残兵败将了，狠了狠心没买。
虾，三文鱼，扇贝，生蚝到都买了，海鲜晚餐，但还是为没买到母蟹耿耿于怀。
本来想忘了这事，可MM又来馋我们了。