[面食面点] 筒子们，面包机该拿出来锻炼锻炼啦 -- 65度汤种面包 82#新配方 [复制链接]

发表于 2009-11-21 14:45 |显示全部楼层

此文章由丑小丫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者丑小丫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

偶自己失败过无数次，已经放弃了！

发表于 2009-11-25 15:28 |显示全部楼层

此文章由 budgie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 budgie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

看这些贴子心里痒痒的，上周末去买回一个阿丝牌面包机，结果。。。

我先放了面粉，然后加水，然后盐、YEAST，半小时后和面停止，一看，上面是稀的，下面是完全没有拌匀的干粉，只好倒出来，手工作业，真怀疑机器是否有问题

我查了一下说明，貌视我放材料的顺序有误，是不是必须先放水？高手们请指教

steveking

水晶靴族

发表于 2009-11-25 15:33 |显示全部楼层

此文章由 steveking 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 steveking 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 budgie 于 2009-11-25 16:28 发表
看这些贴子心里痒痒的，上周末去买回一个阿丝牌面包机，结果。。。

我先放了面粉，然后加水，然后盐、YEAST，半小时后和面停止，一看，上面是稀的，下面是完全没有拌匀的干粉，只好倒出来，手工作业，真怀疑机 ...

由于面包机的搅拌特性，水必须在下面，然后加面粉，上面放盐，yeast 等。盐和 yeast 必须离开一定距离，否则 Yeast 碰上盐就干了，无法发酵。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
budgie	+ 2	谢谢奉献

查看全部评分

dbsdsun

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2009-11-25 15:53 |显示全部楼层

此文章由 dbsdsun 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 dbsdsun 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 budgie 于 2009-11-25 16:28 发表
看这些贴子心里痒痒的，上周末去买回一个阿丝牌面包机，结果。。。

我先放了面粉，然后加水，然后盐、YEAST，半小时后和面停止，一看，上面是稀的，下面是完全没有拌匀的干粉，只好倒出来，手工作业，真怀疑机 ...

你根本就没安装那个搅拌的小片。先仔细学习下说明书。

发表于 2009-11-25 15:55 |显示全部楼层

此文章由 budgie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 budgie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

哦，谢谢。

能不能直接用面包机做汤种面包呢

发表于 2009-11-25 15:55 |显示全部楼层

此文章由 budgie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 budgie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 dbsdsun 于 2009-11-25 16:53 发表

你根本就没安装那个搅拌的小片。先仔细学习下说明书。

冤枉我了，安了的

发表于 2009-11-30 14:18 |显示全部楼层

此文章由 budgie 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 budgie 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 steveking 于 2009-11-25 16:33 发表

由于面包机的搅拌特性，水必须在下面，然后加面粉，上面放盐，yeast 等。盐和 yeast 必须离开一定距离，否则 Yeast 碰上盐就干了，无法发酵。

这个星期又做了一次馒头，用面包机的和面功能，吸取了上次放错顺序的教训。天哪，非常的成功！我也会做一流的馒头了

江北

水晶靴族

发表于 2009-12-3 21:29 |显示全部楼层

此文章由江北原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者江北所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

刚买了面包机，加入到做面包的大军中。。。

粉色猪猪桃丽丝

发表于 2009-12-28 20:28 |显示全部楼层

此文章由粉色猪猪桃丽丝原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者粉色猪猪桃丽丝所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个贴真是好贴阿，我照着82楼的方子做了，味道真不错。还弄了个汤种。。哈哈。

游牧人

发表于 2009-12-28 20:32 |显示全部楼层

此文章由游牧人原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者游牧人所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

不会用烤箱的人眼馋的飘过.....

steveking

水晶靴族

发表于 2009-12-28 20:51 |显示全部楼层

此文章由 steveking 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 steveking 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

原帖由 粉色猪猪桃丽丝 于 2009-12-28 21:28 发表
这个贴真是好贴阿，我照着82楼的方子做了，味道真不错。还弄了个汤种。。哈哈。

恭喜恭喜。。。搬家以来，没用过面包机。。。懒就一个字。。。(paopaobing(12))

astina

管理员

发表于 2009-12-28 20:53 |显示全部楼层

此文章由 astina 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 astina 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

汤种面包，好遥远的名字啊。。。。。

图图

发表于 2010-8-13 23:47 |显示全部楼层

此文章由图图原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者图图所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

踢上来

语阁

发表于 2010-8-14 15:14 |显示全部楼层

此文章由语阁原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者语阁所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我家的面包机也快到货了，淘宝买滴

评分

参与人数 2	积分 +7	收起理由
云淡风轻	+ 5
柠檬色	+ 2

查看全部评分

柒小染

皮靴族

发表于 2013-5-31 18:16 |显示全部楼层

此文章由柒小染原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者柒小染所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

(paopaobing(64))收了

幸运猫

发表于 2013-5-31 20:46 |显示全部楼层

此文章由幸运猫原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者幸运猫所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这本书我也有，还没试过，我觉得普通的经过二次发酵的面包拉丝效果已经很明显了，就一直没有做汤种的，不过可以找个时间试试。

meijosh

布鞋族

发表于 2014-1-18 11:18 |显示全部楼层

此文章由 meijosh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 meijosh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

CGoo