一个业内人士眼中的咖啡机世界。

CoffeeTek

yourock 发表于 2016-3-16 10:33
和咖啡胃不舒服，怎么办？

你可能肠胃无法消化吸收牛奶。下次试试用豆奶来代替牛奶。

CoffeeTek

登陆 发表于 2016-3-16 10:09
我的这款机器用了三年多，一直很好，自打前两周发现你的贴子后它忽然娇情起来，每次开机后有噪音，咕哒咕 ...

里面有个阀门有些漏气，尤其是压力不够时会更严重些。如果正常压力1bar 没有什么漏气，问题就不大。

你的机器做过保养没有？如果你要修的话，一起把咖啡头里的胶片垫和滤网换下。

目前还没有清洗steam arm 的产品，每次用过用湿布擦下，另外放下蒸汽把steam arm 里面的奶冲出来就可以了。

登陆

谢谢啦！你在悉尼吧！

iami_returns

yourock 发表于 2016-3-16 11:33
和咖啡胃不舒服，怎么办？

是牛奶的问题吗？你可以要ristretto 加温水

tempuser111

膜拜。留着参考。

quyue914

学费已付

quyue914

tonnyxu 发表于 2016-3-1 10:02
白天喝尿就尿呗

哈哈哈，这个好玩，可以拿给学中文的老外学生看看，做练习用

Ningbo

丛林导师

iami_returns 发表于 2016-3-10 16:28
用咖啡机打出来的热牛奶冲这个速溶，味道可以超过70%的店内咖啡，用普通热牛奶冲的香气和味道就没这么 ...

在家喝速溶咖啡，就是滚开水冲咖啡然后直接倒冷鲜奶了。这奶还要热过吗？

daniel2008

CoffeeTek 发表于 2016-3-10 19:34
非常赞同！

咖啡机打出的牛奶泡沫细腻柔滑，绝对不是微波炉加热后能比拟的。

只有磨豆的机子还不行啊。 怎么样的家用打泡机好用呢？

qaq

味道越重越好。越细越好。

CoffeeTek

丛林导师 发表于 2016-3-19 09:30
在家喝速溶咖啡，就是滚开水冲咖啡然后直接倒冷鲜奶了。这奶还要热过吗？

...

这牛奶不需要热了。如果觉得温度不够，可以把放入牛奶的咖啡一起放到微波炉热一下。

CoffeeTek

daniel2008 发表于 2016-3-19 14:33
只有磨豆的机子还不行啊。 怎么样的家用打泡机好用呢？

磨豆子的机器是coffee bean grinder. 只是把咖啡豆磨成粉。
多数咖啡机都是带有steam arm, 打牛奶用的。

daniel2008

咖啡机打出的牛奶泡沫细腻柔滑，绝对不是微波炉加热后能比拟的。

Mazzer 磨豆机是磨豆机里的佼佼者了，家庭用Mazzer Mini 是再合适不过了

对啊。这个只是机子。没有steam arm 吧。有单独的打牛奶的吗？什么样的好呢？

CoffeeTek

daniel2008 发表于 2016-3-19 16:24
咖啡机打出的牛奶泡沫细腻柔滑，绝对不是微波炉加热后能比拟的。

Mazzer 磨豆机是磨豆机里的佼佼者了，家 ...

有单独给打牛奶的机器，milk frother, 我不建议买，不是很好用。它通常是配合胶囊咖啡机的。

你买个好些的咖啡机就可以了，能做咖啡还能打牛奶。

Yuchi

如果想要在家用 Mazzer Mini ， 要怎麼樣買比較划算呢？

iami_returns

丛林导师 发表于 2016-3-19 10:30
在家喝速溶咖啡，就是滚开水冲咖啡然后直接倒冷鲜奶了。这奶还要热过吗？

...

都可以但没什么差别。
咖啡机上的蒸汽加热可以拉伸牛奶中蛋白质体积，让香气充分发挥出来，不清楚具体原因
微波炉或者stove加热没这么强烈的效果

HARVESTWINES

借贴问下有个 Astoria  两头，multi boiler 可以安装到家里使用吗？

HARVESTWINES

借贴问下有个 Astoria  两头，multi boiler 可以安装到家里使用吗？

HARVESTWINES

借贴问下有个 Astoria  两头，multi boiler 可以安装到家里使用吗？

HARVESTWINES

咋搞得发3次啊:sleepy:

橙子橙子橙子

看了楼上几位大神的回复
很惊讶竟然还推荐胶囊机的，我觉得你们这种级别的应该根本就是对胶囊咖啡不屑一顾才对
来澳洲咖啡喝了也有10多年了，从一开始myer买个200多刀的家用咖啡机开始玩，那时候不懂，买1kg的豆子，回来都给先grind了。后来几年后机器坏了，买了个nespresso的胶囊机，那叫一个难喝，咖啡估计应该不是烂咖啡，但是那个frother弄出来的牛奶一是不能有不同的温度，二是泡沫太假太虚，真的就是很难喝。然后又入了个breville的自带grindr的机器，每天早上现喝现磨，豆子每次只买250g的fresh roast，一周多买一次，感觉还是比较理想的，当然和好的cafe做出来的还是有差距，但是已经很满足了。

我想问个问题，如果有兴趣做barista的话，melb去哪里学比较靠谱？那种一两天的course就可以么？

iami_returns

Yuchi 发表于 2016-3-19 20:06
如果想要在家用 Mazzer Mini ， 要怎麼樣買比較划算呢？

mini 手动 750，电动980, 刀头也不同，58和64mm
手动的足够了，新刀能磨300公斤，刀头50多块
再加一个aeropress 5,60块
第一原则：新鲜的豆

Yuchi

iami_returns 发表于 2016-3-19 21:59
mini 手动 750，电动980, 刀头也不同，58和64mm
手动的足够了，新刀能磨300公斤，刀头50多块
再加一个aer ...

價格比我想像中還要親切。
感謝回復。

CoffeeTek

HARVESTWINES 发表于 2016-3-19 20:00
借贴问下有个 Astoria  两头，multi boiler 可以安装到家里使用吗？

可以。不过要改下电的插座，大概要20A的插座，另外要有水的接口，如果能再有污水的接口就更好了。

不过家庭用双头商业咖啡机还是很少见的。

iami_returns

橙子橙子橙子 发表于 2016-3-19 21:24
看了楼上几位大神的回复
很惊讶竟然还推荐胶囊机的，我觉得你们这种级别的应该根本就是对胶囊咖啡不屑一顾 ...

可能的话还是选用grinder和咖啡机分开的配置

Ningbo

iami_returns 发表于 2016-3-10 16:28
用咖啡机打出来的热牛奶冲这个速溶，味道可以超过70%的店内咖啡，用普通热牛奶冲的香气和味道就没这么 ...

请问lz, 这个wws 和 coles 没有卖，那里去买？

iami_returns

Ningbo 发表于 2016-3-22 10:27
请问lz, 这个wws 和 coles 没有卖，那里去买？

w和c都有卖
我不是楼主btw

CoffeeTek

iami_returns 发表于 2016-3-22 16:50
w和c都有卖
我不是楼主btw

谢谢你的回复。我只是对商业咖啡设备的认识多一些，你对家用咖啡机和咖啡豆的认识远在我之上。 我开贴也是想抛砖引玉，互相交流，很难得碰到个业内人士。

CoffeeTek

二. 商业咖啡磨豆机的种类

1. 自动磨豆，手工出粉的磨豆机。 这种机器一旦开机，就可以持续工作，一直到咖啡粉满了， 触发了doser unit cut off switch, 机器就停止下来。


2. 电子控制出粉量的磨豆机， 设定好工作时间，每次一按按钮自动工作出粉。