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楼主:linlinyang

[美食活动] 《冬日里的暖食暖文》一团发面翻花样！！！ [复制链接]

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-8-2 00:23 |显示全部楼层

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HALAN 发表于 2015-8-1 23:00
那姐姐就是水变成牛奶代替了？

对的。

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-8-2 00:27 |显示全部楼层

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HALAN 发表于 2015-8-1 23:04
那姐姐的花卷里的香料是5香粉还是13香啊？

姐姐的菜馒头里放的是什么调料啊？

花卷里的香料随意的，放什么都可以。十三香、五香粉、咖喱粉、放什么都可以。
香菇菜包里的调味料1#里有的。

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-8-2 00:28 |显示全部楼层

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司徒雨泽发表于 2015-8-1 23:06
要不要这么有才啊.... 看的口水直流啊...

谢谢喜欢

肥羊

圣靴族

发表于 2015-8-2 00:31 |显示全部楼层

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矮油，，，

太馋人了，，，

lavender_z

圣靴族

发表于 2015-8-2 00:56 |显示全部楼层

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HALAN 发表于 2015-8-1 22:55
什么是鱼豆腐啊：）

在华人杂货店可以找到，叫做fish tofu，用鱼肉做的https://www.google.com.au/search ... QjcA46dSJACdj6Ew%3D

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参与人数 1	积分 +6	收起理由
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没有最好，只有最适合，适合你的才是最好的

fengliu1234

白金靴族

发表于 2015-8-2 01:39 |显示全部楼层

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真不错

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-8-2 08:18 来自手机 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2015-8-1 23:31
矮油，，，太馋人了，，，

做来吃

chenying24

银靴族

发表于 2015-8-2 08:40 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2015-7-31 18:09
这个都不知道呀？没文化，真可怕

看来你是高材生？

bruce_mel

皮靴族

发表于 2015-8-2 09:04 |显示全部楼层

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linlinyang

圣靴族

发表于 2015-8-2 11:12 来自手机 |显示全部楼层

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bruce_mel 发表于 2015-8-2 08:04

谢谢

肥羊

圣靴族

发表于 2015-8-2 11:24 |显示全部楼层

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楼主应该是西北人吧

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-8-2 14:15 来自手机 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2015-8-2 10:24
楼主应该是西北人吧

喜欢吃各地美食的上海人。

HALAN

圣靴族

发表于 2015-8-2 15:14 |显示全部楼层

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linlinyang 发表于 2015-8-1 23:23
对的。

谢谢姐姐，明白了：））知道怎样做出更白的馒头了！！

健身健康第一位！种子，植物，多肉，PP，没完没了的爱。

肥羊

圣靴族

发表于 2015-8-2 15:18 |显示全部楼层

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上海人应该喜欢吃米呀，，，

HALAN

圣靴族

发表于 2015-8-2 15:25 |显示全部楼层

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linlinyang 发表于 2015-8-1 23:27
花卷里的香料随意的，放什么都可以。十三香、五香粉、咖喱粉、放什么都可以。
香菇菜包里的调味料1#里有 ...

谢谢，我再去1＃看：）

健身健康第一位！种子，植物，多肉，PP，没完没了的爱。

HALAN

圣靴族

发表于 2015-8-2 15:28 |显示全部楼层

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lavender_z 发表于 2015-8-1 23:56
在华人杂货店可以找到，叫做fish tofu，用鱼肉做的https://www.google.com.au/search?q=fish+tofu&newwin ...

好的，我去朋友的店里看看，谢谢啦：））

评分

参与人数 1	积分 +3	收起理由
lavender_z	+ 3	你太有才了

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健身健康第一位！种子，植物，多肉，PP，没完没了的爱。

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-8-2 15:29 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2015-8-2 14:18
上海人应该喜欢吃米呀，，，

是啊，米是主食，是饭。馒头、包子、花卷、饼等等的都是点心。

Junko

白金靴族

发表于 2015-8-2 15:36 |显示全部楼层

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linlinyang 发表于 2015-8-1 20:50

包的真好，这次姐回去，特地看了看早点店里，包包子的小哥，手真快，而且根本就不擀皮，直接在圆圆的面团上把陷儿往下一按，就包褶子了，姐崇拜的，都想问问包子哥，有没有结婚

smilexinxinzhan

布鞋族

发表于 2015-8-2 15:37 |显示全部楼层

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你好，谢谢分享，看着很好。最近一直研究发面，有几个问题请教一下： 1，请问加baking powder 的作用是什么？只有5克的酵母还不够是吗？2，请问用的是什么面粉，面发酵好后，发现不太能揉住，没法揉光滑，你有什么好办法吗？3，二次发酵这么短的时间就够了吗？我感觉冬天至少要半小时才行，不然没有软的口感。麻烦指点一下，多谢多谢：）

Junko

白金靴族

发表于 2015-8-2 15:38 |显示全部楼层

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linlinyang 发表于 2015-8-1 20:50
那怎么说？

一滩

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-8-2 15:38 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2015-8-2 14:36
包的真好，这次姐回去，特地看了看早点店里，包包子的小哥，手真快，而且根本就不擀皮，直接在圆圆的面团 ...

问了吗？带来了吗？

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-8-2 15:40 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2015-8-2 14:38
一滩

一滩不确切，一团比较好。

Junko

白金靴族

发表于 2015-8-2 15:42 |显示全部楼层

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linlinyang 发表于 2015-8-2 14:38
问了吗？带来了吗？

包子包的褶多，脸上褶也多

Junko

白金靴族

发表于 2015-8-2 15:43 |显示全部楼层

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linlinyang 发表于 2015-8-2 14:40
一滩不确切，一团比较好。

btw
您，面食做的真好

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-8-2 15:49 |显示全部楼层

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smilexinxinzhan 发表于 2015-8-2 14:37
你好，谢谢分享，看着很好。最近一直研究发面，有几个问题请教一下： 1，请问加baking powder 的作用是什么 ...

我有两个版本的和面方法，发的面团都很成功，供你参考。

面包机和面 http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... &extra=page%3D1

手工和面 http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=470085

安睡如婴

皮靴族

发表于 2015-8-2 15:50 |显示全部楼层

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天哪~包子的褶子弄得真好看...我自己包的要不就是皮太厚...要不就是蒸的时候破了，，褶子也不好看。

哎

肥羊

圣靴族

发表于 2015-8-2 15:56 |显示全部楼层

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太专业了，，，

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-8-2 16:03 |显示全部楼层

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teiyuau 发表于 2015-8-2 14:42
包子包的褶多，脸上褶也多

小哥脸上就有褶子了？

linlinyang

圣靴族

发表于 2015-8-2 16:04 |显示全部楼层

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安睡如婴发表于 2015-8-2 14:50
天哪~包子的褶子弄得真好看...我自己包的要不就是皮太厚...要不就是蒸的时候破了，，褶子也不好看。

哎 ...

谢谢。熟能生巧，多包几次就好了。

Junko

白金靴族

发表于 2015-8-2 18:10 |显示全部楼层

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linlinyang 发表于 2015-8-2 15:03
小哥脸上就有褶子了？

恩那，均匀，细腻

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