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[地方特色] 空气炸锅新功能开发：豉汁凤爪 [复制链接]

wwswws

木屐族

发表于 2015-3-2 21:48 |显示全部楼层

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一直心心念念想整豉汁凤爪，入口即脱骨的感觉回味无穷，但是每次一想到需要油炸就放弃了，某天看到炸锅动了心思，这货不是号称可以替代油炸功能么，不如试试看能不能胜任吧，说做就做，下厨房找方子，参考了@冬至忘记了的方子，因为我觉得她那一泡再煮再蒸的法子看起来还蛮靠谱

事实证明真的很不错哦～

1. 鸡爪剪指甲后洗净分段，放入沸水中煮10分钟，入少许料酒，捞起后用厨房纸擦干

2. 入空气炸锅，加热15分钟左右至表皮金黄

3. 捞出放入冰水里泡30分钟，泡完了炸皱缩的皮就都泡起来了哦

4. 把泡好的鸡爪和泡的水倒入锅中，开大火烧开，转小火煮15分钟

5. 鸡爪中拌入豆豉碎，生抽，老抽，盐，糖，蚝油调匀，腌制20分钟

6. 大火蒸30分钟

7. 开动！Yummy，真的入口即化哦～看来以后可以经常有

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chenzn

皮靴族

发表于 2015-3-2 21:52 |显示全部楼层

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不错

wwswws

木屐族

发表于 2015-3-2 21:53 |显示全部楼层

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chenzn 发表于 2015-3-2 21:52
不错

谢谢

ivy-liao

水晶靴族

发表于 2015-3-2 21:58 |显示全部楼层

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好复杂

pingkao

铜靴族

发表于 2015-3-2 22:03 |显示全部楼层

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好厉害

Tasmanzhu

皮靴族

发表于 2015-3-2 22:04 |显示全部楼层

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好好好好贴啊

ayzlgs

皮靴族

发表于 2015-3-2 22:05 |显示全部楼层

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ayzlgs

皮靴族

发表于 2015-3-2 22:05 |显示全部楼层

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啥味道？

cathy-zhang

铜靴族

发表于 2015-3-2 22:13 |显示全部楼层

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步骤好多

wwswws

木屐族

发表于 2015-3-2 22:13 |显示全部楼层

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ivy-liao 发表于 2015-3-2 21:58
好复杂

步骤稍为繁复了点

wwswws

木屐族

发表于 2015-3-2 22:14 |显示全部楼层

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Tasmanzhu 发表于 2015-3-2 22:04
好好好好贴啊

谢谢喜欢

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Tasmanzhu	+ 4	感谢分享

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wwswws

木屐族

发表于 2015-3-2 22:15 |显示全部楼层

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ayzlgs 发表于 2015-3-2 22:05
啥味道？

豉汁味

wwswws

木屐族

发表于 2015-3-2 22:15 |显示全部楼层

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cathy-zhang 发表于 2015-3-2 22:13
步骤好多

下次看看能不能不影响口感前提下精简一下步骤

wwswws

木屐族

发表于 2015-3-2 22:16 |显示全部楼层

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pingkao 发表于 2015-3-2 22:03
好厉害

谢谢夸奖

Natio

金靴族

发表于 2015-3-2 22:20 |显示全部楼层

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看着流口水。可素工序有些复杂，还是偶尔去喝茶解解馋算了。

wwswws

木屐族

发表于 2015-3-2 22:22 |显示全部楼层

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Natio 发表于 2015-3-2 22:20
看着流口水。可素工序有些复杂，还是偶尔去喝茶解解馋算了。

心血来潮可以整整

tinyshare

银靴族

发表于 2015-3-2 22:44 来自手机 |显示全部楼层

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真有空，我还是买吧

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pretty

铜靴族

发表于 2015-3-2 22:56 |显示全部楼层

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看了过程，我也觉得还是买划算

seecloud

头像被屏蔽

禁止发言

发表于 2015-3-2 23:00 |显示全部楼层

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和店里卖的外观还是不太像

wwswws

木屐族

发表于 2015-3-2 23:06 |显示全部楼层

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seecloud 发表于 2015-3-2 23:00
和店里卖的外观还是不太像

是哦，我在努力找原因，感觉表皮没有店里的皱皱，幸而味道还不错

fishinsea

布鞋族

发表于 2015-3-2 23:57 |显示全部楼层

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牛！

Giotto

布鞋族

发表于 2015-3-3 00:26 |显示全部楼层

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看起来有些复杂了

魔头

水晶靴族

发表于 2015-3-3 00:29 |显示全部楼层

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当个吃货也补容易啊

小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-3-3 00:36 |显示全部楼层

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感谢LZ分享，这道菜是俺全家人的大爱，可以用空气炸锅来做真是太好了！

fengliu1234

白金靴族

发表于 2015-3-3 01:01 |显示全部楼层

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不错

MsPinkPiglet

金靴族

发表于 2015-3-3 07:45 |显示全部楼层

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不错

u66

银靴族

发表于 2015-3-3 08:39 |显示全部楼层

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好吃。

vivianwei

布鞋族

发表于 2015-3-3 10:03 |显示全部楼层

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学到了，谢谢。也喜欢凤爪

zzdh

光脚族

发表于 2015-3-3 11:24 |显示全部楼层

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自己做的好！

vivian_lee

皮靴族

发表于 2015-3-3 12:17 来自手机 |显示全部楼层

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