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楼主:therivertree

[煎炒炖煮] 为我家的万能锅 - Tefal ActiFry空气炸锅开一贴 - 缓慢更新菜单中...新菜试验成功，苏格兰蛋. [复制链接]

therivertree

皮靴族

发表于 2014-10-3 09:29 |显示全部楼层

干炸丸子

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本帖最后由 therivertree 于 2014-10-3 09:30 编辑

第一次的干炸丸子完全是无心之作。

前段时间学做鲜肉月饼，因为没有经验，多了很多肉馅，不知道怎么消耗。灵机一动，做成丸子干炸。很好吃，现在成了我家餐桌上的常客。

没有留下照片，改天做了，补上。

材料：猪肉馅225克，白砂糖20克，香油10ML，酱油1/2大勺(7.5ML)，料酒1小勺(5ML)，盐6克，姜末1小勺(5ML)，蒜末1小勺(5ML)

做法：把猪肉馅及所有调味料倒入大碗里, 用筷子不断的搅拌肉馅，直到肉馅搅拌上劲。做成丸子，放入万能锅，炸大概8-10分钟。

不需要油，猪肉馅里的油足够了。

炸好的丸子可以直接吃，也可以再加工炒菜吃。

不喜欢甜的朋友，不加糖就可以。

我一般随手放调料，上面的分量仅供参考，请自行按照家里的口味调节。

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发表于 2014-10-3 09:32 |显示全部楼层

nickymch 发表于 2014-10-3 05:31
lz 偶想求盐酥鸡和丸子的做法谢谢

谢谢喜欢，先上干炸丸子的做法，请看91楼。

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The River Tree 溪边的树

sky646

皮靴族

发表于 2014-10-3 10:22 |显示全部楼层

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不错，学习了。

therivertree

皮靴族

发表于 2014-10-3 11:08 |显示全部楼层

干煸四季豆

本帖最后由 therivertree 于 2014-10-3 11:10 编辑

ayu雯发表于 2014-10-3 00:17
求干煸四季豆的作法，谢谢楼主。

以前很少做干煸四季豆，因为用很多油，要不停的翻炒，火太大会焦，火不大煸很久还不熟。有了万能锅，一切变得简单啦！

四季豆洗净, 沥干水分,切段。加一勺油，进万能锅炸8-10分钟。炸至外皮微皱，没有熟透的四季豆会引起食物中毒，所以在炸的时候一定要将其炸透了。

等炸四季豆的时候，把猪肉碎用香油、酱油、料酒、姜末、蒜末、盐等调味料腌制一下。

把炸四季豆的油沥出来进炒锅，滑炒开腌好的猪肉碎，加一勺橄榄菜，倒入炸好的四季豆翻炒均匀就可以啦。

喜欢吃辣的，可以加点辣椒一起炒。

同样没有留下照片，改天做了，补上。

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发表于 2014-10-3 11:12 |显示全部楼层

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一直在考虑要不要入一个~~~

江瑟瑟

木屐族

发表于 2014-10-3 11:57 |显示全部楼层

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感谢分享

yl414000

皮靴族

发表于 2014-10-3 12:04 来自手机 |显示全部楼层

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长草中…

ayu雯

皮靴族

发表于 2014-10-3 13:01 |显示全部楼层

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therivertree 发表于 2014-10-3 11:08
以前很少做干煸四季豆，因为用很多油，要不停的翻炒，火太大会焦，火不大煸很久还不熟。有了万能锅，一切 ...

请问炸四季豆的温度？180度可以吗？

susansz

皮靴族

发表于 2014-10-3 13:44 |显示全部楼层

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四季豆这么做觉得有些不对头,口感不对,做过一次再不考虑了

therivertree

皮靴族

发表于 2014-10-3 14:33 |显示全部楼层

ayu雯发表于 2014-10-3 13:01
请问炸四季豆的温度？180度可以吗？

对不起，我家的是没有温度设置的，所以不知道呢。

The River Tree 溪边的树

ahwen

银靴族

发表于 2014-10-3 14:43 |显示全部楼层

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卖相真好呀

ahwen

银靴族

发表于 2014-10-3 14:48 |显示全部楼层

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求盐酥鸡的做法。

feierztt

皮靴族

发表于 2014-10-3 22:09 |显示全部楼层

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品种真多

therivertree

皮靴族

发表于 2014-10-6 14:05 |显示全部楼层

ahwen 发表于 2014-10-3 14:48
求盐酥鸡的做法。

盐酥鸡做法来了。。。

鸡腿肉洗干净，切丁，加入料酒，盐，酱油，葱末，姜末，蒜泥拌匀腌渍约30分钟备用。

打一个鸡蛋，将鸡肉块先放入面粉中均匀沾裹上粉，然后沾裹上鸡蛋液，再放入面粉中均匀沾裹上粉。处理好的鸡块放入空气锅，加一勺油，炸约15分钟至表面呈金黄酥脆状，即可。食用前撒上适量的胡椒盐、辣椒粉调味。

每次一出锅就抢着吃完了，所以没有照片

The River Tree 溪边的树

huokui

布鞋族

发表于 2014-10-6 14:16 来自手机 |显示全部楼层

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长草了，果断mark

solomon99

皮靴族

发表于 2014-10-6 14:28 |显示全部楼层

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mark LZ

therivertree

皮靴族

发表于 2014-10-7 13:20 |显示全部楼层

本帖最后由 therivertree 于 2014-10-7 13:24 编辑

跟着这个空气炸锅来的有一本食谱，里面大部分是炸各种各样的薯条。

新鲜土豆做的薯条要放一勺油，勺子随机附送的。冰冻的薯条直接炸就可以了，不需要另外加油了。我懒，一直都是直接买冰冻的薯条炸的。Tefal 的空气炸锅中间有个搅拌棒，炸薯条可以很均匀，盖子是透明的，可以很方便的知道是不是炸好了。炸好的薯条跟外面卖的没有太大的区别，没有用到半滴油，还有油留下来在锅里。当然没有油炸的香，但是那么健康，那点小差别可以复略不计。

炸完的薯条可以直接吃，洒点盐吃，沾番茄酱，辣椒酱，咖喱酱，cheese dip吃，怎么吃都好吃。我家的新欢是seaweed shaker fries。记得当年麦当劳卖疯了，后来不知道为什么就没有了。我心心念念的挂着，买不到了，吃不到了。现在自己做，爱吃多少吃多少。朋友每次来吃这个，都会把盘子里的海苔都舔干净了。

网上找来的图

The River Tree 溪边的树

doudangmelb

草鞋族

发表于 2014-10-7 14:52 |显示全部楼层

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therivertree 发表于 2014-10-3 10:29
第一次的干炸丸子完全是无心之作。

前段时间学做鲜肉月饼，因为没有经验，多了很多肉馅，不知道怎么消耗。 ...

请教一下：tefal 炸锅里面有一个转的杆，很硬的，应该会把丸子搅碎了吧？

shiziqishi

布鞋族

发表于 2014-10-7 16:10 |显示全部楼层

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好锅好菜

therivertree

皮靴族

发表于 2014-10-7 19:58 |显示全部楼层

doudangmelb 发表于 2014-10-7 14:52
请教一下：tefal 炸锅里面有一个转的杆，很硬的，应该会把丸子搅碎了吧？ ...

炸丸子的时候把转杆拿掉

The River Tree 溪边的树

hollowgal

金靴族

发表于 2014-10-7 21:47 |显示全部楼层

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therivertree 发表于 2014-10-7 14:20
跟着这个空气炸锅来的有一本食谱，里面大部分是炸各种各样的薯条。

新鲜土豆做的薯条要放一勺油，勺子随机 ...

我没吃过seaweed shaker fries,请问是海苔和盐吗。还要加什么

麦饼

布鞋族

发表于 2014-10-7 22:00 |显示全部楼层

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ddbear

皮靴族

发表于 2014-10-7 22:25 |显示全部楼层

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长草很久了，搬家后必须败一个

therivertree

皮靴族

发表于 2014-10-8 08:49 |显示全部楼层

hollowgal 发表于 2014-10-7 21:47
我没吃过seaweed shaker fries,请问是海苔和盐吗。还要加什么

不加其它的也可以，我一般还会加一点蒜粉。

The River Tree 溪边的树

therivertree

皮靴族

发表于 2014-10-8 08:49 |显示全部楼层

ddbear 发表于 2014-10-7 22:25
长草很久了，搬家后必须败一个

必须的

The River Tree 溪边的树

Halsey

铜靴族

发表于 2014-10-8 09:08 |显示全部楼层

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这媳妇和媳妇真不一样啊！男银一不小心可亏大了！

therivertree

皮靴族

发表于 2014-10-8 09:19 |显示全部楼层

Halsey 发表于 2014-10-8 09:08
这媳妇和媳妇真不一样啊！男银一不小心可亏大了！

The River Tree 溪边的树

therivertree

皮靴族

发表于 2014-10-8 09:30 |显示全部楼层

本帖最后由 therivertree 于 2014-10-8 09:36 编辑

很喜欢吃小鱼炸花生，但很讨厌起油锅，油少炒出来又不好吃。有了万能锅，一切皆有可能。

小鱼，花生，洗干净，沥干。一勺油，少许盐，花生先炸15分钟左右，再放小鱼，炸5分钟左右。出锅，记得等冷了再吃。热的时候不脆的，一定要有耐心的等哦。

三两好友，聊天侃大山，配啤酒，配茶，都ok

没拍照，网上盗图一张，大概就这样的。