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楼主:7angel

[煎炒炖煮] Silver Side Beef 照样可以做嫩牛肉，简单的秘方，零失误 [复制链接]

7angel

发表于 2014-7-13 23:35 |显示全部楼层
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CGoo 发表于 2014-7-13 20:35
做过一次，太嫩了，咬起来颤颤的，感觉怪怪的，起鸡皮疙瘩，就全丢掉了，后来 ...

亲，可以放心吃的，就是这么嫩的呢！
加了柠檬汁之后的肉质是这样的，柠檬汁是酸性的，可以起到软化牛肉的作用，牛肉更有口感哦！而且还可以去除腥味，增加鲜味。
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7angel

发表于 2014-7-13 23:40 |显示全部楼层
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本帖最后由 7angel 于 2014-7-13 22:46 编辑
柠檬飘香 发表于 2014-7-13 17:31
嗯，我还是加了生抽，下次不加试试，谢谢你的耐心指点哈。


嘿嘿，不客气哟！

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LifesoCool

发表于 2014-7-13 23:44 |显示全部楼层
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wwbbaadd

发表于 2014-7-14 03:04 |显示全部楼层
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請问放多少水

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7angel

发表于 2014-7-14 10:17 |显示全部楼层
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wwbbaadd 发表于 2014-7-14 02:04
請问放多少水

水位大概在牛肉2／3的地方，煮到一半的时候翻个身, 中间不要经常开锅盖哦！

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wagamama

发表于 2014-7-14 10:25 |显示全部楼层
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很嫩，很好吃，我这种厨房白厅也能做出让家人觉得好吃的东东啦
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绿鹦鹉

发表于 2014-7-14 14:03 |显示全部楼层
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看上去真得很嫩耶

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Cindita

发表于 2014-7-14 18:47 |显示全部楼层
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前天按照楼主方子做了，太咸了，没有牛肉味，以后应该不会再尝试了。

不过还是谢谢楼主分享!

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WS---兔宝宝

发表于 2014-7-14 18:52 |显示全部楼层
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看着就很美味

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暮眼蝶

发表于 2014-7-14 20:18 |显示全部楼层
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zn7726 发表于 2014-7-8 17:26
还是爱吃牛腩 ... 肥的牛肉很香

看着很肥的牛腩煮好后就不怎么肥了

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7angel

发表于 2014-7-14 21:41 |显示全部楼层
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Cindita 发表于 2014-7-14 17:47
前天按照楼主方子做了，太咸了，没有牛肉味，以后应该不会再尝试了。

不过还是谢谢楼主分享! ...

嗯，个人口味不同，众口难调吧！有很多人回应说很喜欢吃的。
不好意思，让您浪费时间了。。。。
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ean42

发表于 2014-7-15 14:18 |显示全部楼层
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若是里面带点筋的牛肉就更美味了

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7angel

发表于 2014-7-15 14:27 |显示全部楼层
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本帖最后由 7angel 于 2014-7-15 15:10 编辑
ean42 发表于 2014-7-15 13:18
若是里面带点筋的牛肉就更美味了


有牛筋的，买的时候就要挑有牛筋的，很好吃啊

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ean42

发表于 2014-7-15 14:56 |显示全部楼层
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7angel 发表于 2014-7-15 13:27
有扭筋的，买的时候就要挑有扭筋的，很好吃啊

你觉得用Gravy做得出相同效果么

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7angel

发表于 2014-7-15 16:13 |显示全部楼层
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ean42 发表于 2014-7-15 13:56
你觉得用Gravy做得出相同效果么

Gravy一般是鬼佬用的，牛肉在烤箱烤熟之后，切片，浇在肉上，沾着肉吃！

这是完全不同的做法吧。

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lisafree3936

发表于 2014-7-15 18:12 |显示全部楼层
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原来还可以用这个silverside做酱牛肉！以前从来不买的，看来要试试，谢谢LZ!
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eva_leon

发表于 2014-7-15 18:59 |显示全部楼层
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刚刚特地去买了一块，晚上吃！！！

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eva_leon

发表于 2014-7-15 22:10 |显示全部楼层
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oh yeah! 吃到了！
太赞了，太方便了！

全家都爱！

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alook

发表于 2014-7-15 23:48 |显示全部楼层
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7angel

发表于 2014-7-16 10:47 |显示全部楼层
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eva_leon 发表于 2014-7-15 21:10
oh yeah! 吃到了！
太赞了，太方便了！


太棒啦，一学就会的呢！
喜欢就最好啦！简单又方便，而且肉肉也容易买到。

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依栏听荷

发表于 2014-7-16 15:34 |显示全部楼层
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一般都用牛健字  看得我也想试试看了 那个肉我买过两次 都觉得腌过味道不好。。。谢谢方子~！
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huokui

发表于 2014-7-16 15:35 |显示全部楼层
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原来要加柠檬汁啊

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7angel

发表于 2014-7-16 16:01 |显示全部楼层
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huokui 发表于 2014-7-16 14:35
原来要加柠檬汁啊

对呀，柠檬汁是关键哦，柠檬汁是酸性的可以软化牛肉，口感鲜嫩多汁呢！

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jjzhu

发表于 2014-7-16 17:44 |显示全部楼层
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laurinelee_02

发表于 2014-7-16 18:22 |显示全部楼层
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中澳特快
头像被屏蔽

禁止发言
发表于 2014-7-16 18:29 |显示全部楼层
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willsky

发表于 2014-7-19 19:41 |显示全部楼层
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收藏了。··

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肥羊

发表于 2014-7-19 23:17 |显示全部楼层
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有人说这种吃玉米滴牛肉不好，，，，

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至尊小熊猫

发表于 2014-7-19 23:50 |显示全部楼层
此文章由 至尊小熊猫 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 至尊小熊猫 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
下午严格按方子做好了，但是做完家里来人就出去吃饭了，还在原汤里泡着。
明儿早上从冰箱拿出来再切开会影响口感么。

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7angel

发表于 2014-7-19 23:52 |显示全部楼层
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至尊小熊猫 发表于 2014-7-19 22:50
下午严格按方子做好了，但是做完家里来人就出去吃饭了，还在原汤里泡着。
明儿早上从冰箱拿出来再切开会影 ...

肉质会稍微老一点。。。。

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