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楼主:黄老师

[其他] 学厨路漫--八卦完毕,考证完毕,阿德莱德某中餐馆的** [复制链接]

发表于 2014-3-7 17:45 |显示全部楼层
此文章由 黄老师 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 黄老师 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
本帖最后由 黄老师 于 2014-3-7 17:52 编辑

很快离开了那个餐馆,这种地方比国内还不如。吃饭要看老板人品的,真的没错,非慈详和善之店,请朋友们绕行之!

(全文完)

谢谢各位欢众的支持,特别感谢那1位收藏此贴的看客。这个长篇发挥地不咋地,也许是这些题材不吸引眼球,不过楼主还是完成了,并且有爆料,好过弃楼

欲知后续发展,请转此贴,黄老师的十一个房东:
http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... read&tid=770512

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avaya + 5

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发表于 2014-3-7 18:01 |显示全部楼层
此文章由 Duckweed 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 Duckweed 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
看完了,好看,没辜负我蹲坑的辛苦

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黄老师 + 3 同志们辛苦了

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发表于 2014-3-7 18:37 |显示全部楼层
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,黄老师

发表于 2014-3-7 20:02 |显示全部楼层
此文章由 tinaking666999 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 tinaking666999 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
不错,你的经历挺多,应该记录下来。

发表于 2014-3-7 20:21 |显示全部楼层
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黄老师 发表于 2014-3-7 17:02
学校用的是饭店里的器具,大部份菜在家不能做,这是为什么大厨在家不做菜的原因,完全施展不开啊~ ...

黄老师这个你说错了,大厨在家不做饭是因为他讨厌做饭。 不是施展不开,如果是这个原因,那他就不是一个真正的好厨师,没有真正的做到因地制宜,应材使料。过去真正的顶级厨师都出自私家厨房,也就是私房菜了。

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黄老师 + 4 你太有才了
mickeymickey + 5 我很赞同

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积分交换任何上海点心http://www.oursteps.com.au/bbs/forum.php?mod=viewthread&tid=797197

发表于 2014-3-7 20:22 |显示全部楼层
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哗,楼主的几个菜不错呀,那个油爆虾,很新鲜的色泽,不是这里的死虾样子
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发表于 2014-3-7 21:06 |显示全部楼层
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wwwjs 发表于 2014-3-7 19:21
黄老师这个你说错了,大厨在家不做饭是因为他讨厌做饭。 不是施展不开,如果是这个原因,那他就不是一 ...

这个问题,我是见大厨就问,很少有人在家做。可能懒是最大的原因。

发表于 2014-3-7 21:16 |显示全部楼层
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终于写完啦。我先留着,等忙完了窝在床上一下全看完

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黄老师 + 3 感谢支持!

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发表于 2014-3-7 23:04 |显示全部楼层
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黄老师 发表于 2014-3-7 13:10
怎么也想不明白,这个大厨老师咋会那么凶的,都是成年的学生,犯得上那么大的火气么。楼主那时已经转做企业 ...

厨师都这样 压力很大 在即定的时间内要又快又好的炒出来 没那么容易 特别是中餐 西餐分前菜主菜甜品 有客人还要求有休息时间 但中餐全都是一起上 所以都是暴脾气

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黄老师 + 5 我很赞同

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发表于 2014-3-7 23:11 |显示全部楼层
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黄老师 发表于 2014-3-7 15:26
黄老师考证是没什么问题的哈,这个证怎么也还算是个初级的技能考试,理论知识背一背就过80分了。加上很淡定 ...

中餐级别越高考试费越贵 我记得当年我的一级证考试费就八百多 特级一千五百多 但当时澳洲不承认中国的特级以上 就是办不出公证件 就算有也不认 就没再考级

发表于 2014-3-7 23:16 |显示全部楼层
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wwwjs 发表于 2014-3-7 19:21
黄老师这个你说错了,大厨在家不做饭是因为他讨厌做饭。 不是施展不开,如果是这个原因,那他就不是一 ...

没有人炒了一天了回家还有心情接着炒菜的
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发表于 2014-3-7 23:57 |显示全部楼层
此文章由 WS---兔宝宝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 WS---兔宝宝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
终于看完了,黄老师的经历真丰富,好羡慕啊

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发表于 2014-3-9 15:57 |显示全部楼层
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WS---兔宝宝 发表于 2014-3-7 22:57
终于看完了,黄老师的经历真丰富,好羡慕啊

黄老师又码新文字了

http://www.oursteps.com.au/bbs/f ... ;page=1#pid17345128

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WS---兔宝宝 + 3 好文采

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发表于 2014-3-9 16:34 |显示全部楼层
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黄老师现在还在阿德莱德吗?

发表于 2014-3-9 16:43 |显示全部楼层
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老师近来很有闲情雅兴,中六合彩了?写那么多文字。

发表于 2014-3-9 17:07 |显示全部楼层
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CNlily 发表于 2014-3-9 15:34
黄老师现在还在阿德莱德吗?

已经移居悉尼了
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发表于 2014-3-9 17:11 |显示全部楼层
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alook 发表于 2014-3-9 15:43
老师近来很有闲情雅兴,中六合彩了?写那么多文字。

积极参加活动
不过这篇文,是大头鼓励写的,就是她太忙一直没空来看

发表于 2014-3-24 13:25 |显示全部楼层
此文章由 pangpang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 pangpang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
黄老师 发表于 2014-3-7 13:54
考证的日子压力不小,气温在35度左右,考试当天需要做分鱼,切肉丝,一个冷盘,两个热菜一个汤,原料与配料 ...
在监考不注意的时候,两秒钟将原料包里的成品拿出来,手上在做的活就进垃圾桶

作弊呀?

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黄老师 + 6

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流浪 - 流动的浪漫
地球村体验之旅,每日进行中...

发表于 2014-3-24 17:27 |显示全部楼层
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pangpang 发表于 2014-3-24 12:25
作弊呀?

刀功的确是作弊的,即使是几年经验的厨工,也一样,因为时间实在是紧了,而且那把便宜的刀一点也不给力

2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2014-3-24 19:13 |显示全部楼层
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黄老师 发表于 2014-3-7 16:59
有请蚝姐  @蚝姐

天啊,今天我才看到黄老师这帖

笑着看到这楼,赫然发现我的名字

不是好友,怎么@都没用啊,亲爱的!

最好笑的是,腰里揣着牙签,偷吃

我都吃饱了,又看饿了

太想吃那个虾仁儿了

还没看完,我接着看啊?

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黄老师 + 4 下次再不敢漏了姐了

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发表于 2014-3-24 19:19 |显示全部楼层
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@蚝姐

那再请一次



求好友了
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2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2014-3-24 19:24 |显示全部楼层
此文章由 蚝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 蚝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
黄老师 发表于 2014-3-24 19:19
@蚝姐

那再请一次

看完了,真欢乐啊!

佩服的五体投地!

有什么你不会的吗?

出一帖就让我惊艳一下,还要深挖啊!

发表于 2014-3-24 19:24 |显示全部楼层
此文章由 PZYC 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 PZYC 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
很想念龙井虾仁
那时候去苏州玩 去吃过这道菜
当时觉得 怎么那么好吃

发表于 2014-3-24 19:38 |显示全部楼层
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蚝姐 发表于 2014-3-24 18:24
看完了,真欢乐啊!

佩服的五体投地!

其实,些贴除了证书以外,还有二个亮点是拿出来显摆的,其一是跑菜偷吃,另一是上杀上陌生网友家去

现在一出长贴,就是八卦贴

发表于 2014-3-24 19:42 |显示全部楼层
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PZYC 发表于 2014-3-24 18:24
很想念龙井虾仁
那时候去苏州玩 去吃过这道菜
当时觉得 怎么那么好吃

楼主现在还只能做油爆虾,椒盐虾,

那个清炒虾仁,总是学不到饭店的火侯与味道,甚至一点门道也没摸到

这其中还有原料的新鲜与品种原因,只能叹一口气,等待某天有高人出现赐教了

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PZYC + 2 感谢分享

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发表于 2014-3-25 13:03 |显示全部楼层
此文章由 pangpang 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 pangpang 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
黄老师 发表于 2014-3-24 17:42
楼主现在还只能做油爆虾,椒盐虾,

那个清炒虾仁,总是学不到饭店的火侯与味道,甚至一点门道也没摸到:f ...

油爆虾,椒盐虾 - that's good enough
下次回阿村,提前打声招呼,俺准备好食料,给大师打下手,顺便观摩大师下厨
流浪 - 流动的浪漫
地球村体验之旅,每日进行中...
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发表于 2014-3-25 19:45 |显示全部楼层
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蚝姐 发表于 2014-3-24 18:24
看完了,真欢乐啊!

佩服的五体投地!

想起来了,还真有

我辞职去西藏流浪之前,等季节的档期,跟着师傅管理过驾校的车队,相当于在驾校做过黄老师,文职

2014年度奖章获得者 2015年度奖章获得者

发表于 2014-3-25 20:02 |显示全部楼层
此文章由 蚝 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 蚝 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
黄老师 发表于 2014-3-25 19:45
想起来了,还真有

我辞职去西藏流浪之前,等季节的档期,跟着师傅管理过驾校的车队,相当于在驾校做 ...

我的天啊!

驾校,那是人呆的地方吗?

什么时候有活动讲讲啊?

发表于 2014-3-25 21:25 |显示全部楼层
此文章由 hidec 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 hidec 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
这里是不是还有一个男老师傅的也叫黄老师?

发表于 2014-3-25 21:37 |显示全部楼层
此文章由 黄老师 原创或转贴,不代表本站立场和观点,版权归 oursteps.com.au 和作者 黄老师 所有!转贴必须注明作者、出处和本声明,并保持内容完整
蚝姐 发表于 2014-3-25 19:02
我的天啊!

驾校,那是人呆的地方吗?

实话说前几个月小病在家,最近要忙起来了。

不过,没活动的时候看贴的朋友也真是不多。这个贴子差一点就弃楼了

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