SOS-小伙伴们有什么TIPS可以每天回家在对短的时间内准备好晚餐？

hchcn

qqyang 发表于 2014-2-13 16:31
你家的情况，高压锅里炖上汤估计是王道。孩子回到家，先一碗热汤+汤渣有肉有蔬菜的，填个半饱，然后去干 ...

非常感谢建议，很好的IDEA。

hchcn

Carmen_lee 发表于 2014-2-13 15:41
就是花椒和大料..北方炖肉必用的香料。像广东一带很少用，因为有热气。不过澳洲就无所谓了~ ...

刚刚CHINESE GROCERY 回来，买了川味花椒，没买大料。下次去问问店主啥是大料，长什么样哦。感谢感谢

hchcn

Carmen_lee 发表于 2014-2-13 15:39
喜欢吃辣的，就买点咖喱块。先用油把洋葱炒香，里面放土豆，牛肉（牛肉可以先过水5分钟，这样熟得快，定 ...

明白，谢谢亲！日本咖喱块其实还蛮容易煮的，这个我还算有经验了。

hchcn

朱古丽豆D 发表于 2014-2-13 15:21
这个男孩是学生吗？如果是学生，觉得你们的晚餐时间对于一个用脑的、正在快速生长的男孩来说是太晚了点。而 ...

谢谢，谢谢。很好的建议。就是不知道京酱肉是怎么做呢？

朱古丽豆D

hchcn 发表于 2014-2-13 15:52
谢谢，谢谢。很好的建议。就是不知道京酱肉是怎么做呢？

只是想帮你，不要笑话我哦，我的方法可不是专业的。。。

锅热油后，下切得碎碎的大蒜和姜炒香，把超市买来的肉糜（有羊肉的、牛肉的、猪肉的、鸡肉的，随你们的喜好了）倒进去，你会看见本来清澈的油变浑了，那是肉糜出水了，继续翻炒，直到你看见油又变清澈了，说明肉炒熟了，这时，就看你是拿它做什么用了，选择1，烧蘑菇、吃面就放甜面酱，做好后我就叫它京酱肉末。选择2，如果烧豆腐、做蚂蚁上树、炒绿红椒肉、炒包菜等等吃，就放点辣椒酱，做好后我就叫它辣肉末。（我放过蚝油，因为老公喜欢）
所以，你可以自由发挥，根据你们的口味，不管你做的哪种肉末，在没菜的情况下，当孩子饿了，都可以直接用来拌饭吃。至少不会饿着他吧。

hchcn

朱古丽豆D 发表于 2014-2-13 17:15
只是想帮你，不要笑话我哦，我的方法可不是专业的。。。

锅热油后，下切得碎碎的大蒜和姜炒香，把超市买 ...

灵的，我刚刚去买了甜面酱回来。第一次买哦，希望能够少出好吃的东东。哈哈。。。

怎么敢笑话你呢，你可比我专业多了，我什么都还不会呢。

学习学习。。。

等我试了你的方法后来汇报哦。。。

感谢感谢

hchcn

朱古丽豆D 发表于 2014-2-13 17:15
只是想帮你，不要笑话我哦，我的方法可不是专业的。。。

锅热油后，下切得碎碎的大蒜和姜炒香，把超市买 ...

仔细又看了一遍，听上去不是太难哦。

Carmen_lee

hchcn 发表于 2014-2-13 16:48
刚刚CHINESE GROCERY 回来，买了川味花椒，没买大料。下次去问问店主啥是大料，长什么样哦。感谢感谢  ...

大料是个统称，其中包括了花椒，八角，桂皮....这些都是常用

细雨漫步

hchcn 发表于 2014-2-13 09:55
常备面包是一个GOOD IDEA，感谢

谢谢给分

朱古丽豆D

hchcn 发表于 2014-2-13 17:02
仔细又看了一遍，听上去不是太难哦。

谢谢你试用我的办法，但愿对你有帮助。
我有时在炒肉末时，加些榨菜在里面。
这些肉末炒好后一般放冰箱就三天以内就用完了。
如果把馒头蒸热后，把肉末夹在馒头里吃，又是一道美味。
哈哈哈。。。我告诉老公这是我的“笨人的笨办法”

朱古丽豆D

hchcn 发表于 2014-2-13 16:50
灵的，我刚刚去买了甜面酱回来。第一次买哦，希望能够少出好吃的东东。哈哈。。。

怎么敢笑话你呢，你可 ...

还可以用肉末干炒豆角，好像叫“干煸豆角”。
到周末了，就有时间给孩子做大餐了，注意每天的牛奶、水果和蔬菜的营养混搭就OK 了，放松哦~~~
祝好运！

朱古丽豆D

hchcn 发表于 2014-2-13 17:02
仔细又看了一遍，听上去不是太难哦。

还有 肉丸蔬菜汤 也简单，孩子也是可以大块吃肉的。

hchcn

朱古丽豆D 发表于 2014-2-13 21:48
还可以用肉末干炒豆角，好像叫“干煸豆角”。
到周末了，就有时间给孩子做大餐了，注意每天的牛奶、水果 ...

呵呵，非常非常感谢。
第一次照顾小孩子，而且还是长身体时候的男孩，还是有一些压力。自己吃就随便将就了啦。
希望能够搞定哦。有问题再请教你喔。

hchcn

朱古丽豆D 发表于 2014-2-13 21:43
谢谢你试用我的办法，但愿对你有帮助。
我有时在炒肉末时，加些榨菜在里面。
这些肉末炒好后一般放冰 ...

我觉得你还是很有IDEA的，听你这么说我感觉自己也豁然开朗了。你给了我很多IDEA。
能够变换花样也是不容易对我来说，脑子好像塞住了就是想不起来可以做些啥。
这一个肉糜对你来说好像可以变换出百变的美味佳肴啊。

hchcn

Carmen_lee 发表于 2014-2-13 20:23
大料是个统称，其中包括了花椒，八角，桂皮....这些都是常用

哈哈，我今天都买了这些，经过这里的小伙伴的指点，这些都已经齐全了。
我还从来没有用过这些对你来说是常用的大料哦。
可想而知我以前有多懒惰，我煮的东西都是最最简单只要放油跟盐的那种。
是时候该好好学习成为煮妇了。

lilac1314521

Carmen_lee 发表于 2014-2-13 20:23
大料是个统称，其中包括了花椒，八角，桂皮....这些都是常用

大料就是八角，不是统称。

hchcn

朱古丽豆D 发表于 2014-2-13 17:15
只是想帮你，不要笑话我哦，我的方法可不是专业的。。。

锅热油后，下切得碎碎的大蒜和姜炒香，把超市买 ...

我今天晚上做了一个榨菜蛋花汤和炒肉糜蔬菜粒。
我用的是超市买的加工成圆圆的肉糜饼（是做汉堡用的肉饼），一个饼切成9小块，然后切了洋葱和大蒜在油里煸，加入从冷冻拿出来的切好的蔬菜粒，一起炒了加入做PASTA的番茄SAUCE，就这样开饭了。

朱古丽豆D

hchcn 发表于 2014-2-13 21:05
我今天晚上做了一个榨菜蛋花汤和炒肉糜蔬菜粒。
我用的是超市买的加工成圆圆的肉糜饼（是做汉堡用的肉饼 ...

你看你做得挺好的。

对于你和我这种烹饪水平的人来说，最基本的应该掌握的烹饪方法是：煮熟炖（pa）放把盐巴——哈哈哈。。。我外婆笑话我妈妈的水平。我那当医生的舅舅说，这是最健康和营养的饮食方法。我知道，舅舅是在安慰我妈。

我自己是特想学烹饪的（自认不是懒惰的人），属于有兴趣没天赋的那种。

我老公认为凡是操作时间超过1小时（包括做饺子）的菜肴，只在周末女儿回家后，可以帮助我的情况下才做。平时的烹饪时间最多耗时半小时。他不想我太辛苦。

周六时，你可以写一个下周用的菜谱（如果孩子有兴趣，也可参与编写），每一天都不重样的蔬菜品种（鉴于我们的水平，暂不考虑每天的品种多样性，只考虑量足管饱营养协调）和不同类型的肉品，周日时，按菜谱采购，先做到胸中有数，这样也可缓解和分散一些平时的压力。你觉得呢？试试吧。

祝好运！

fiona_visa

hchcn 发表于 2014-2-13 14:12
想去CHINESE GROCERY，正在研究需要买什么，请问什么是大料啊？

D

敢问你是哪里人？大料就是八角啦，俗语，呵呵

emily-dd

中午就是三明治，做两个，蔬菜和气死、蛋、火腿片，做的像M记的巨无霸那个样子，半小伙子也够对付了。周末去买几大块牛腩，切成块，开卤锅卤熟，分装在保鲜袋里，速冻起来，早上出门的时候拿一袋出来，搁在室温下解冻，回家煮饭的时候，把解冻好的牛腩切片放在盘子里用蒸格搁在电饭煲里蒸着，饭好了，这个卤牛肉也好了，记得水浒传不？那里的好汉都是切一斤牛肉啥的，估计你家这个小汉子一盘卤牛肉沾着酱也是没有任何问题的。然后就是鸡翅提前腌好，平底锅搁少许油煎熟，这个也很快，扎实。排骨，酱料先腌上，高压锅压熟，这也飞快。一句话，周末把以上的东西都整好，卤牛腩、腌鸡翅、腌排骨，一样一样分装在冰冻室里，一周的荤菜要花心思了，然后工作日，早上出门前拿一包解冻，晚上下班30分钟搞定，对了，再告诉你一诀窍，用开水煮饭，30分钟电饭煲就OK。

emily-dd

卤料包这个有成品，很简单，炸鸡翅调料这个也有卖，排骨酱，也有卖，完全不需要任何技术，按照说明使用，完全零起点一般我是几个人吃饭上几个菜，如果你家就两人，那么一荤一素，素很容易，生菜沙拉，土豆片或者土豆丝，蒜泥刀豆，麻婆豆腐，拌黄瓜、番茄炒蛋，呵呵呵，饭煮上，这些都是可以一刻钟搞定的，加油！

hchcn

emily-dd 发表于 2014-2-14 11:53
中午就是三明治，做两个，蔬菜和气死、蛋、火腿片，做的像M记的巨无霸那个样子，半小伙子也够对付了。周末 ...

呵呵，听上去不难哦。从今天开始实践起来了。让我想一想周末准备些啥荤菜呢？小伙子今天晚上不在家吃饭，放假一天。哈哈

hchcn

fiona_visa 发表于 2014-2-14 10:53
D

敢问你是哪里人？大料就是八角啦，俗语，呵呵

我来自上海啦。

emily-dd

hchcn 发表于 2014-2-14 13:47
呵呵，听上去不难哦。从今天开始实践起来了。让我想一想周末准备些啥荤菜呢？小伙子今天晚上不在家吃饭， ...

咖喱牛腩，这个可以有，加胡萝卜、土豆，咖喱包这个可以买现成的，有荤有素，直接煮好白饭，用大盘子，一边白饭，一边咖喱牛腩，咖喱牛腩饭，如果效果好，下次烧咖喱鸡饭，建议买鸡腿回来，用刀切下鸡腿肉，更好吃，还便宜。

hchcn

朱古丽豆D 发表于 2014-2-14 09:17
你看你做得挺好的。

对于你和我这种烹饪水平的人来说，最基本的应该掌握的烹饪方法是：煮熟炖（p ...

是啊，我很认同啊。
我自认目前的水平也就是放把盐巴得了的。保熟。。。
你有一个疼你的好老公。有些老公要抱怨怎么吃来吃去就这几个菜呢。咱又要上班又要做家务，哪里有那么多的时间研究烹饪呀。不过这次我是逼上梁山，不想学点基础的都不行了。就是以前跟妈妈学习的太少，我妈是个不爱烹饪的人，所以我对烹饪也变得没有感觉起来了。

hchcn

emily-dd 发表于 2014-2-14 13:53
咖喱牛腩，这个可以有，加胡萝卜、土豆，咖喱包这个可以买现成的，有荤有素，直接煮好白饭，用大盘子，一 ...

恩，BOX HILL SAFEWAY的鸡腿$2.99一公斤，价格不贵。是一个好选择哦。

emily-dd

hchcn 发表于 2014-2-14 13:48
我来自上海啦。

啊，更亲切了，去华人店买速冻黄鱼，去骨的那种，再来包雪菜，黄鱼解冻，洗净沥干水，平底锅少油煎的两面黄，另起一锅，少油，蒜片和姜丝辣椒丝煸一下，小心放入煎好的黄鱼，在鱼上搁些雪菜，料酒少许，略微一点水，盖上盖子，五分钟后起锅。家乡的味道，边吃边打电话告诉MM，做了一道想MM的菜解馋。这道菜不适合你家那个小伙，就自己吃，解馋用的。过节好！

hchcn

My God! 分分不够用啊，刚开始用就用完了

hchcn

emily-dd 发表于 2014-2-14 13:59
啊，更亲切了，去华人店买速冻黄鱼，去骨的那种，再来包雪菜，黄鱼解冻，洗净沥干水，平底锅少油煎的两面 ...

过节好。想必MM也是来自上海的吧。
你说的这个黄鱼面我可想念了，在思南路还是哪里不是有一家小面馆吗？黄鱼面是那里的招牌面啊。

馋的我

emily-dd

hchcn 发表于 2014-2-14 14:03
过节好。想必MM也是来自上海的吧。
你说的这个黄鱼面我可想念了，在思南路还是哪里不是有一家小面馆吗？ ...

黄鱼面，这个我还没有办法做到，因为方便面想着就不是那么回事，要劲道爽滑的面，呵呵，我还没有找到，所以就只有吃黄鱼饭了，这个白饭配着雪菜黄鱼，也是满分啊