新手买鱼薯店向大家求助

bailor

tina1219 发表于 2013-8-24 16:09
不经营鱼薯店 只是在鱼薯店打过工
外行的问一下各位 做海边店的人是不是就有时间度假了？ ...

说句实话海边店天气越好生意越忙根本不会有那个时间和精力去度假。

锄禾

bailor 发表于 2013-8-24 18:35
说句实话海边店天气越好生意越忙根本不会有那个时间和精力去度假。

那你不了解海边店了。。好多海边店夏天做1万2万的。。冬天2千3千，冬天是休假的大好时期！

锄禾

rong303 发表于 2013-8-23 22:51
我来说点不一样的见解。
我认为新手不能买４千的店。
大家现在说的４千的店可以赚多少，这是说的人家做成熟 ...

我会仍然坚持我的意见

先说买4千的店。。
1。投入低。资金压力小。这个不需要解释

2。一般来讲。4千的店。如果是老店。只要是被前任做败掉的。。原来人家的前任的前任是做7千八千的。。但是被这个前任由于品质和服务的不到位做下来了。。这种店很值得买。。由于品质已经下降到一定程度了。新手再下降的空间不大。。因为本来就做的不好。。但是这些留下的客人就属于粉丝骨灰型的客人。。你不管怎么做。。只要不吃坏肚子毒死人。。这些人一般不会跑。。所以。。taking不太会再往下掉。/。/这就是我为啥说4千。。而不说5千或者6千的店。。3500到4000是一个基本坎，这种店一般怎么换人哪怕是鬼佬换华人。。taking也掉不大下来。。因为做的基本上是这个区域的必需食品店。。来的人基本上是为了填肚子。。。只要不吃坏人家。。人家才不care你是鬼佬还是华人。。。。这种店我见识和经历过好多了。/这种店有另外一个佐证就是很多希腊人。。包括现在很多华人熟手挺喜欢买的。。做什么用呢？很简单。。提高品质和服务。。做上去taking卖店啊。。。。

3。4千的店相对收入还可以接受。。因为一般来讲。。只要房租不要太贵。。以现在的零售价和进货价对比。。实际利润空间比5年前好不少，所以我才敢说4千的店一周可以2千进口袋。。换5年前我肯定不会这么讲。。

4。4千的店有很多税务方面的优势。。这个不好在这里明说。。只能自己去找行内人请教。

5。4千的店对于新手来说。接店以后自己独立经营的压力要小很多。这个层次的店。品质要求不高。。掌握起来容易。。走的是从易到难的过程。。信我一句。。品质和服务是教不会的。。只能在长时间的经营过程中自己摸索提高。，形成属于自己的特点才能站得更高/。/


再说说新手做8000的店。。

1，投入高。资金压力大。。这个也不需要解释。。。当然。。你要是个富二代啥的。。。就当我放屁吧 。。。

2，一般来讲。8000的店的品质要求还是相当高的。。能维持8000的taking 。。光靠基本功夫是远远不够的。你的鱼不够好。你的batter太greasy。你的出货速度太慢。你的环境不够整洁。你的笑容不够灿烂。你的英文不够好。甚至你的口音让人觉得不习惯等等等。都有可能导致客人再也不来了。但是这些问题。。在4000的店里。。基本上可以无视。我不开玩笑。

3，当8000掉到5000的时候。。这个跌幅太正常了。。不需要抱侥幸心理说最多跌到6500啥的。。。呵呵。正常的人的心理承受压力会是怎样？自己可以揣摩一下。。你以为8000跌到6000还一样多少赚点钱吗？？？笑死我了。。我告诉你。很可能有几个星期甚至更长时间你一分不赚。有可能还得倒贴。。我不吓唬你。。我举例说一个店的状况吧。。有个鬼佬店。8000的taking。请了5个鬼佬帮工。最少工资15刀。。最高35刀一小时。好吧。卖店给个华人。新手。一接店。taking稳步下降。降到6000以下的时候。一算账。。不对啊。。没赚钱啊。。为什么呢？人工太高。。那5个鬼佬一周就要拿走1000多工钱。taking往下掉。人工可没跟着跌。可是由于新手啊。。很多事情还没摸熟，不敢轻易炒人。。就这样硬抗的白干了好久。。。。。你说惨不惨？？？或许经过一年半载的你很幸运的把taking做回来了。。但我敢打赌这种折磨你绝对不愿意再来一次的。。。

4，8000的店由于品质要求高。所以相对利润率不高。做的是薄利多销。4000的店可以做到50%的利润率。。。8000的店能做到40%的利润老板已经乐开花了。为什么呢？看看前面的发言就知道了。8000的店用170的鱼。。4000的店用80的鱼。这样点一下就该明白了吧。。再翻翻那些做8000多 的大神的底。。为什么8500的taking到口袋只有3000左右而不是4000左右呢？当然。你要是跟我较劲说赚3000总比赚2000强。。那我也承认你是对的。。。ok

5，8000的店工作量太大。。基本上都是自己片鱼。做土豆饼。拌汉堡肉。腌烤肉等等。8000taking不是一个小数目。。也就是说。。每天要干的活基本上是你一睁眼就不会让你有喘息的时候。特别是夫妻档里面的男主人。。不是一个苦字可言。。。你要是能坚持3年。。你可以参加铁人三项比赛了//嘎嘎【这部分也许会被喷太夸张】

6，最关键的来了。。赚钱事小。。。夫妻失和那就得不偿失了。。。。哈哈哈///

Crust

锄禾 发表于 2013-8-24 23:09
我会仍然坚持我的意见

先说买4千的店。。

不是来反驳的，是请教：

4K的店进去都要自己干，如果没经验肯定不行的吧？
8K的店好歹有些员工，自己白干但员工素质还行，撑一撑从新手变老手应该也不难？
绝大部分人认为一接店就要抓技术而顾不上市场，会不会是营业额掉下的部分原因呢？因为口味一变，老客流失一些，新客没那么快接上。
那35刀一小时的是什么大神？职业厨师么？ 池子小容不下这样的真龙啊。我知道的铁板师傅也没拿这么多的。

望前辈指点。

刑捕头

学习!!!

锄禾

Crust 发表于 2013-8-24 23:20
不是来反驳的，是请教：

4K的店进去都要自己干，如果没经验肯定不行的吧？

我只能说。。员工就是员工。。做再久也不会是老板。。指望老员工帮你撑场面是幼稚的。。。。。


至于经验。那就要跳出这个行业来说事了。。鱼薯店啊。。。说穿了。。没啥高深技术难度的。。一般人只要不是呆子傻子。。1个月要是学不会。。。那我啥也不说了。。。我为啥说1个月。。因为试店2周。培训2周是最基本的。你要是再笨。求人家前任多指点2周一个月啥的。。花点小钱不会破产吧？

Crust

锄禾 发表于 2013-8-24 23:23
我只能说。。员工就是员工。。做再久也不会是老板。。指望老员工帮你撑场面是幼稚的。。。。。 ...

前辈，我真的是在提问啊。  

妄自揣测一下，你这句教诲的含义是： 员工普遍永远都不会操心老板的盈利。  还有什么更深的含义么？

Crust

锄禾 发表于 2013-8-24 23:23
我只能说。。员工就是员工。。做再久也不会是老板。。指望老员工帮你撑场面是幼稚的。。。。。

后边补上这一段，就看懂了。

甜芒果

这个帖子很好，会给很多正在犹犹豫豫要不要开始人生的第一小生意的同学很多启发和勇气
其实在澳洲做这样的小生意并没有很多人说的那么苦那么累，说这些话的人真的就是雾里看花，根本就没自己做过生意的人的臆想。当然有的极品要自己做土豆条土豆饼养鸡下蛋种菜......那不累才怪了.
现在很多都是半成品, 开门前半小时进店烧热油锅就行了,早上睡到10点不是梦啊, 当然住的要靠近店

锄禾

Crust 发表于 2013-8-24 23:31
前辈，我真的是在提问啊。  

妄自揣测一下，你这句教诲的含义是： 员工普遍永远都不会操心老板的盈利。  ...

我也真的在回答你的问题啊。。。员工就是员工。。员工不会操老板的事业心。。老板不会教员工真功夫

甜芒果

锄禾 发表于 2013-8-24 23:23
我只能说。。员工就是员工。。做再久也不会是老板。。指望老员工帮你撑场面是幼稚的。。。。。

句句都是业内人士的经典啊,可惜不能给你加分,
要不你先使劲给我加分
等我升级了再给你加回来,
哈哈

Crust

甜芒果 发表于 2013-8-24 23:34
这个帖子很好，会给很多正在犹犹豫豫要不要开始人生的第一小生意的同学很多启发和勇气
其实在澳洲做这样的 ...

这个帖子希望能成为足迹鱼薯店新的长青贴。

Crust

锄禾 发表于 2013-8-24 23:35
我也真的在回答你的问题啊。。。员工就是员工。。员工不会操老板的事业心。。老板不会教员工真功夫 ...

不好意思，我刚才看的时候，您那只写了这么一句，后边还没写上去。

员工从长久来说肯定是操心自己的收入、生活什么的，老板的事业，有心情了操心一下，没心情了，谁理啊。也是做优秀员工做过来的，老板和员工就是雇佣关系，折腾到最后，其实还是个对立面，看的透。

锄禾

甜芒果 发表于 2013-8-24 23:36
句句都是业内人士的经典啊,可惜不能给你加分,
要不你先使劲给我加分
等我升级了再给你加回来,

加分没问题。。你亮大号我再给你加。。。。。。

youlyw

锄禾说的大部分我同意，只是那个4000的店……我家附近有两家就是6000—4000—2000—关门，一家转了两次手，一家三次。我只能说惨不忍睹

圈圈卷卷

偷偷联系到这家店的accountant拉～～

甜芒果

锄禾 发表于 2013-8-24 23:42
加分没问题。。你亮大号我再给你加。。。。。。

不是我不亮, 是被关小黑屋了
讲太多大实话的严重后果啊

锄禾

youlyw 发表于 2013-8-24 23:50
锄禾说的大部分我同意，只是那个4000的店……我家附近有两家就是6000—4000—2000—关门，一家转了两次手， ...

呵呵。。。咱们说的是大致规律和现象啦。。。我家附近还有个店。。烤鸡加鱼薯。。鬼佬卖给163的。。你猜怎么着。。人家屁都不懂的163接店2个月后发现taking居然上去了。。。。何解？
另一个163的鱼薯店。。娇贵的小夫妻两一开始做好掉大taking的。。没想到也是2个月后找我帮忙。找员工。为啥。。因为taking上去。。。。。。。何解？？

锄禾

甜芒果 发表于 2013-8-24 23:58
不是我不亮, 是被关小黑屋了
讲太多大实话的严重后果啊

哈哈。。。没事。。。我还是根搅屎棍呢。。。。。。老是搅了人家的好屎。。。。

甜芒果

Crust 发表于 2013-8-24 23:37
这个帖子希望能成为足迹鱼薯店新的长青贴。

鱼薯神贴!

甜芒果

锄禾 发表于 2013-8-24 23:59
哈哈。。。没事。。。我还是根搅屎棍呢。。。。。。老是搅了人家的好屎。。。。  ...

帮我多加点分吧请,
看不了隐秘版急死个人

锄禾

我觉得我还是有必要郑重申明一下啊：


我所言所指只是基于基本规律和普遍逻辑现象。。。
只是对于新手买鱼薯店方面发表我的一些经验认识而已。。
这个世界没有绝对的事情。。
所以
我的意见仅供参考！！！！！
生意有风险。买卖请谨慎！！！！

chiny

HAHA~~新手应该买taking 40k滴店~~神人太多鸟~~

Crust

锄禾 发表于 2013-8-24 23:58
呵呵。。。咱们说的是大致规律和现象啦。。。我家附近还有个店。。烤鸡加鱼薯。。鬼佬卖给163的。。你猜 ...

我在想，其实外边经常说163这个，163那个，埋怨163把生意价格炒高了，说163不会做生意把市场做乱了等等，听到的都是这些。其实163移民人家在国内也是赚大钱的，否则怎么办的移民，怎么买的店是吧。

只不过有的水土不服，以前是中国特色靠关系做生意，现在这里没关系了老套路玩儿不转。有的是不在乎这个小钱，随便让经理弄一弄，亏就亏了，身份搞定就好了。

说不定很多163移民以前确实是靠慧眼和能力做的生意，所以一过来，用的是慧眼，看的是大格局。 就像前辈你举的例子，人家人生地不熟，或者也没有经验，营业额却给做上去了。生意不是打小工，光靠埋头苦干肯定是不够的，你说呢？

我不认识任何一位163移民，纯客观看这个现象罢了。

bailor

锄禾 发表于 2013-8-24 22:01
那你不了解海边店了。。好多海边店夏天做1万2万的。。冬天2千3千，冬天是休假的大好时期！ ...

我们夏天一天九千，铁板除了煎鱼全停，五个人做出来的，我指的是真正可以去海边玩的时光你可能只能牺牲在油锅前了。。。喜欢冬天去海边的人不少，但吹海风不是我们的兴趣。。。

chiny

海边坑最多，看天吃饭~~taking一年到头像坐过山车似的，玩的是心跳~~不是悠闲~~~

锄禾

bailor 发表于 2013-8-25 00:16
我们夏天一天九千，铁板除了煎鱼全停，五个人做出来的，我指的是真正可以去海边玩的时光你可能只能牺牲在 ...

哦。你说的是这个啊。呵呵。。我说的是。冬天的时候关门一个月去GC好好休假一下。也是不错滴。。。


你家一天做9000啊。。。。老实说。。这是我听到单日最大taking的鱼薯店了。。。。见识了。。。浅薄了。。呵呵。


之前听到最高的taking是一周35000

我的最高记录是2人一天做2200而已。。看来你才是大神。。哈哈

锄禾

chiny 发表于 2013-8-25 00:12
HAHA~~新手应该买taking 40k滴店~~神人太多鸟~~

大师也有兴趣搅屎？？？？

chiny

锄禾 发表于 2013-8-25 00:36
大师也有兴趣搅屎？？？？

其实偶也梦想着试一下数钱数到手抽筋滴感觉，可惜俺根本不是那一个料，哎~~~只能做做搞屎棍勒~~

熙雯妈

长知识了，鱼薯太好赚了