[煎炒炖煮] 穷人也有春天 - 猪版的煎牛排-简单版包会！ [复制链接]

发表于 2013-8-19 22:01 |显示全部楼层

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wild！cool！

chesecake

发表于 2013-8-19 22:07 |显示全部楼层

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patrickzhu 发表于 2013-8-19 22:56
各位太热情了，我再来几个菜哈，都是简单的猪头做法

苔条花生米

苔条太少啦，我已经被大胃发现了，赶紧溜

宝宝百日照,请猛戳

fengliu1234

白金靴族

发表于 2013-8-19 22:07 |显示全部楼层

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不错。估计LZ家的油烟机应该不错

，因为没听Max抱怨过。

发表于 2013-8-19 22:08 |显示全部楼层

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猪头鱼汤

很简单的，买鱼腩的斩件，其他什么鱼头，划水什么的都行。
不要三文鱼，我觉得不好吃，我买的野生盲槽的鱼腩的斩件，12-13刀一公斤。

煎一煎，一样的不要乱翻，一面煎透翻面再煎。。。
然后倒入温水中，大火烧开，放一个发好的香菇，一点火腿，一点开洋，葱、姜，两瓣蒜。。。然后小火。。。慢慢炖1.5个小时
上桌，白胡椒粉+香菜，开吃，擦嘴。。。

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大胃

发表于 2013-8-19 22:10 |显示全部楼层

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朱版，你是过来踢场子的吗？

marilyn_ma

发表于 2013-8-19 22:13 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2013-8-19 21:50
我用下来挺好的，可能我家煤气的火力大，也很好清理，铸铁锅还是要养的，养好了很容易清理的 ...

请教：如何养？

发表于 2013-8-19 22:13 |显示全部楼层

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大胃发表于 2013-8-19 22:10
朱版，你是过来踢场子的吗？

我这个是穷人版的

sarah77

木屐族

发表于 2013-8-19 22:14 |显示全部楼层

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好肉应该有好酒配

marilyn_ma

发表于 2013-8-19 22:15 |显示全部楼层

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请教猪版，牛肉买回来只搽不洗噢？！

daniello

圣靴族

发表于 2013-8-19 22:16 |显示全部楼层

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也就是：
1. 无须放油，大火烧热锅
2. 大火煎，每面3分钟，将中间封边。
3. rest 几分钟，开吃？

发表于 2013-8-19 22:17 |显示全部楼层

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sarah77 发表于 2013-8-19 22:14
好肉应该有好酒配

啊呀，我在厨房做饭的时候喝酒，等饭做完了，酒也喝完了，然后吃饭。

这个牛排就配cabernet sauvignon了

GardenOfDreams

版主

发表于 2013-8-19 22:19 |显示全部楼层

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patrickzhu 发表于 2013-8-19 18:22
迅速吃完，最后记得一定要擦嘴。

这“卖相”！虽然烤糊了，也拍糊了

，但是依旧闻到了混着黄油的烤肉香！

明儿就整几块去！

过好每一天。。。

发表于 2013-8-19 22:19 |显示全部楼层

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marilyn_ma 发表于 2013-8-19 22:15
请教猪版，牛肉买回来只搽不洗噢？！

什么都不要动，用厨房纸擦干/吸干表面就可以了。
千万不要洗，一洗50刀/KG马上变成25刀/KG了。

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发表于 2013-8-19 22:20 |显示全部楼层

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daniello 发表于 2013-8-19 22:16
也就是：
1. 无须放油，大火烧热锅
2. 大火煎，每面3分钟，将中间封边。

对，你煤气的话，我觉得就不要包锡箔纸了，直接移到盘子里休息3分钟，切开浇汁，开吃。

肥羊

圣靴族

发表于 2013-8-19 22:20 |显示全部楼层

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我也承认我的手就很贱~总是不停的翻翻翻

楼主

。需要加油吗

daniello

圣靴族

发表于 2013-8-19 22:21 |显示全部楼层

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patrickzhu 发表于 2013-8-19 22:20
对，你煤气的话，我觉得就不要包锡箔纸了，直接移到盘子里休息3分钟，切开浇汁，开吃。 ...

谢谢，明天就去买了来试

黑夜给我黑色的眼睛，我却用他寻找光明

发表于 2013-8-19 22:22 |显示全部楼层

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肥羊发表于 2013-8-19 22:20
我也承认我的手就很贱~总是不停的翻翻翻楼主。需要加油吗

绑起来

一脸茫然

发表于 2013-8-19 22:22 |显示全部楼层

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看的都想自己做来吃了

dk2009

发表于 2013-8-19 22:23 |显示全部楼层

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我家也是这么煎滴，只翻一次面。区别是我喜欢事先用红酒腌一下，快熟时磨点黑椒。
锡纸包住锅这个方法下次要学一下，以前都是把碟子加热后放了牛排放微波炉里保温

亲！一！个！

Janet

发表于 2013-8-19 22:31 |显示全部楼层

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baby_2013 发表于 2013-8-19 20:06
看成了煎猪排

我也是耶。

朱版说的28刀/KG的牛肉，我经常用来做炒牛肉片，稍微用油拌一下，炒出来很嫩。

hmjsmile

发表于 2013-8-19 22:34 |显示全部楼层

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高级货啊

yuxing

发表于 2013-8-19 22:40 |显示全部楼层

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吃货一大群

小泡泡鱼

发表于 2013-8-19 23:07 |显示全部楼层

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patrickzhu 发表于 2013-8-19 22:04
再来一个

隔壁有同学做的Mackerel，很高级很牛的做法。

不明觉厉

shiziqishi

布鞋族

发表于 2013-8-19 23:14 |显示全部楼层

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