新足迹 › 论坛 › 时尚休闲区 › 美食天地 › Lanshan: 永远不败的着人爱的面包－椰蓉面包 ...

精华好帖回顾
· 我勤劳节约的外公外婆 (2010-2-18) 公主	· 广州浅度扫街 (2010-6-2) dickson
· 写给刚刚出生的我 (2008-11-20) 猫球球	· 分享一些手机片 (2016-8-17) 小Q新视野

1 2 345 6 7 8 9 / 9 页下一页

楼主:lanshan

[面食面点] Lanshan: 永远不败的着人爱的面包－椰蓉面包 [复制链接]

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-12-18 02:05 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

忘忧草yy 发表于 2012-12-12 22:53
请教，既然最后铺陷的时候把面都杆成一张大方型了，那为啥前面还要分25份小圆型呢？谢谢！不分行吗？ ...

你误解了，可能是我拼图的缘故，第一张图的圆的面团是我将总面团分割出的几个大面团，不是25个小面团。我那天做得挺多的
拿一个分割好的面团，擀成长方形，依次类推做另外的分割面团。

你如果按此贴的方子做，将面团分两份，一份切出12个。

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
忘忧草yy	+ 2	感谢分享

查看全部评分

adduvs

木屐族

发表于 2012-12-18 02:06 |显示全部楼层

此文章由 adduvs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 adduvs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我也有面包粘在baking纸的问题我觉得不是时间不够因为底部都有些发黑了而且也是不够松软郁闷呐
为啥大家的问题我全占了

michelleW

水晶靴族

发表于 2012-12-18 08:34 |显示全部楼层

此文章由 michelleW 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 michelleW 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习了

jenny1994

银靴族

发表于 2012-12-18 09:11 |显示全部楼层

此文章由 jenny1994 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jenny1994 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lanshan 发表于 2012-12-18 01:49
我的烤箱是这样的，如果我只烤一盘，我就用上下火
如果我为节约时间同时烤两盘甚至三盘，我的就必须用风 ...

谢谢

angeline23

皮靴族

发表于 2012-12-18 10:29 |显示全部楼层

此文章由 angeline23 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 angeline23 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这么好的贴感觉收藏改天照着做

sarahbing

铜靴族

发表于 2012-12-18 18:51 |显示全部楼层

此文章由 sarahbing 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 sarahbing 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lanshan mm,,请问你的8楼面团下面的蓝色的东西叫什么？到哪里买？也想学着做面点。。。谢谢mm

s970022

银靴族

发表于 2012-12-18 20:22 |显示全部楼层

此文章由 s970022 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 s970022 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

Mishka_D

布鞋族

发表于 2012-12-18 20:23 |显示全部楼层

此文章由 Mishka_D 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Mishka_D 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

我爱吃这个

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-12-18 21:46 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

adduvs 发表于 2012-12-18 01:06
我也有面包粘在baking纸的问题我觉得不是时间不够因为底部都有些发黑了而且也是不够松软郁闷呐
为啥大 ...

底部都黑了？那是烤过头了，也造成不松软，水份都给烤干了。注意放烤箱中层，烤的过程最后几分钟要盯着点，颜色金黄了就取出。正常底部也是淡淡的金黄色

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-12-18 21:47 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jiataowill 发表于 2012-12-10 20:24
我要先去买个秤，再回来学姐姐的方子

好。如果没称就用cup 换算，自己网上查下

lanshan

钻石靴族

发表于 2012-12-18 21:48 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

sarahbing 发表于 2012-12-18 17:51
lanshan mm,,请问你的8楼面团下面的蓝色的东西叫什么？到哪里买？也想学着做面点。。。谢谢mm ...

那是硅胶垫子，大号的，我是在淘宝买的，上次回国给带回来的。

Agamemnon

水晶靴族

发表于 2012-12-18 21:49 |显示全部楼层

此文章由 Agamemnon 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 Agamemnon 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

椰蓉是我的最爱啊

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
lanshan	+ 6

查看全部评分

adduvs

木屐族

发表于 2012-12-18 22:17 |显示全部楼层

此文章由 adduvs 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 adduvs 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lanshan 发表于 2012-12-18 21:46
底部都黑了？那是烤过头了，也造成不松软，水份都给烤干了。注意放烤箱中层，烤的过程最后几分钟要盯着点 ...

谢谢啦估计是我家烤箱温度比较高我觉得因为时间我是特别有看的也怕时间不够不熟看来下次要减一点温度了

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
lanshan	+ 8

查看全部评分

[url=http:

lavender_z

圣靴族

发表于 2013-1-15 21:15 |显示全部楼层

此文章由 lavender_z 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lavender_z 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

超赞

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
lanshan	+ 6

查看全部评分

lipingli

皮靴族

发表于 2013-1-16 23:12 |显示全部楼层

此文章由 lipingli 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lipingli 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

今天去ikea吃到一种herb面包，倒挺好吃的。

karenliau

皮靴族

发表于 2013-1-17 00:40 |显示全部楼层

此文章由 karenliau 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 karenliau 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

半夜饥饿中看这帖子，很残忍。

flowerzx8866

木屐族

发表于 2013-1-17 18:23 |显示全部楼层

此文章由 flowerzx8866 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 flowerzx8866 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

好诱人呀！

jhjhjhjhjh

银靴族

发表于 2013-2-2 22:05 |显示全部楼层

此文章由 jhjhjhjhjh 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 jhjhjhjhjh 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

请教一下楼主。我严格用秤按配方的量走，用的是松下面包机，可发好后拿出来Dough太软，粘手粘案板，太难整形，这是什么原因呢？

lulu8822

布鞋族

发表于 2013-2-2 23:00 |显示全部楼层

此文章由 lulu8822 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lulu8822 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

学习了

zujiusername

皮靴族

发表于 2013-2-2 23:39 |显示全部楼层

此文章由 zujiusername 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 zujiusername 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

MARK~~

qwertyu

皮靴族

发表于 2013-2-3 00:10 |显示全部楼层

此文章由 qwertyu 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 qwertyu 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lanshan 发表于 2012-12-9 10:13
你说的我也经历过，其实mixer 10-15分钟就能把大到1公斤的面团揉出膜的，没关系，用面包机1.5小时后继续 ...

没有面包机,有mixer,
请问用mixer揉面的具体操作方法.

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
lanshan	+ 1

查看全部评分

nicole

木屐族

发表于 2013-2-3 08:07 |显示全部楼层

此文章由 nicole 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nicole 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

qwertyu 发表于 2013-2-3 00:10
没有面包机,有mixer,
请问用mixer揉面的具体操作方法.

我打算有时间用mixer试试。

he275

金靴族

发表于 2013-2-3 08:23 |显示全部楼层

此文章由 he275 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 he275 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

超赞

评分

参与人数 1	积分 +1	收起理由
lanshan	+ 1

查看全部评分

xingqing88

银靴族

发表于 2013-2-3 09:32 |显示全部楼层

此文章由 xingqing88 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 xingqing88 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

做得真好,超赞

评分

参与人数 1	积分 +2	收起理由
lanshan	+ 2

查看全部评分

tiffany214

皮靴族

发表于 2013-2-4 19:02 |显示全部楼层

此文章由 tiffany214 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 tiffany214 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

这个要顶一个收藏了谢谢LZ

评分

参与人数 1	积分 +6	收起理由
lanshan	+ 6

查看全部评分

lemonteawithice

皮靴族

发表于 2013-2-5 10:08 |显示全部楼层

此文章由 lemonteawithice 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lemonteawithice 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

饿死了

评分

参与人数 1	积分 +8	收起理由
lanshan	+ 8

查看全部评分

lanshan

钻石靴族

发表于 2013-2-9 07:40 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

jhjhjhjhjh 发表于 2013-2-2 21:05
请教一下楼主。我严格用秤按配方的量走，用的是松下面包机，可发好后拿出来Dough太软，粘手粘案板，太难整 ...

这个出来的面团是较软，案板撒干粉，手上沾干粉，再将面团放案板上摔打10下，还是可以整形的。

评分

参与人数 1	积分 +4	收起理由
jhjhjhjhjh	+ 4	你太有才了

查看全部评分

lanshan

钻石靴族

发表于 2013-2-9 07:44 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

nicole 发表于 2013-2-3 07:07
我打算有时间用mixer试试。

先将干料放入70％的面粉，中间挖个洞，倒入湿料大部分，用paddle beat 1分钟，换钩子头，beat 成团，陆续加剩余的干料和湿料，继续beat, on speed2，看你要什么样的出筋程度了，中途取出一小块面团查看。

nicole

木屐族

发表于 2013-2-9 08:10 |显示全部楼层

此文章由 nicole 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 nicole 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

lanshan 发表于 2013-2-9 07:44
先将干料放入70％的面粉，中间挖个洞，倒入湿料大部分，用paddle beat 1分钟，换钩子头，beat 成团，陆续 ...

非常感谢。

lanshan

钻石靴族

发表于 2013-2-9 08:16 |显示全部楼层

此文章由 lanshan 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 lanshan 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整

sarahbing 发表于 2012-12-18 17:51
lanshan mm,,请问你的8楼面团下面的蓝色的东西叫什么？到哪里买？也想学着做面点。。。谢谢mm ...

大号硅胶垫淘宝买的

1 2 345 6 7 8 9 / 9 页下一页

返回列表

		自动登录	找回密码
密码			注册

精华好帖回顾

[面食面点] Lanshan: 永远不败的着人爱的面包－椰蓉面包 [复制链接]

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

评分

发表回复

浏览过的版块

2012年度奖章获得者

2021年度勋章获得者

2019年度勋章

2020年度勋章