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楼主:binfen99

[面食面点] 应邀首次尝试牛舌饼------非常成功（多图详解） [复制链接]

binfen99

银靴族

发表于 2012-3-14 21:28 |显示全部楼层

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原帖由 随遇而安的 于 2012-3-14 21:02 发表
请教一下，面粉是用什么面粉啊？高，中，低

一般用低粉更好，普通面粉也没问题。

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LifesoCool

皮靴族

发表于 2012-3-14 21:41 |显示全部楼层

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tina50

版主

发表于 2012-3-14 21:53 |显示全部楼层

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今天也用这种方法做的饼。
面是做其它的东西剩的，就是凉水和的面，想着怎么把面用了呢？就想到了这种方法

另外用食用油和了面，一点水也没有放，和成油面。
水和的面团擀片，里面包等量的油面，然后揉匀。
这时候，在面上随便切一刀，就能看到起了很多层。

剩下的工作就是，一半烙了糖饼，一半做了葱油饼。

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tina50

版主

发表于 2012-3-14 21:56 |显示全部楼层

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我剩的那团面，一半是高筋的，一半是中筋的。
高筋的是包饺子剩的，我把两种剩的面团都揉一起了

binfen99

银靴族

发表于 2012-3-14 22:04 |显示全部楼层

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原帖由 tina50 于 2012-3-14 21:53 发表
今天也用这种方法做的饼。
面是做其它的东西剩的，就是凉水和的面，想着怎么把面用了呢？就想到了这种方法
另外用食用油和了面，一点水也没有放，和成油面。
水和的面团擀片，里面包等量的油面，然后揉匀。
这时候，在面上随便切一刀，就能看到起了很多层。

剩下的工作就是，一半烙了糖饼，一半做了葱油饼。

哈哈，我也喜欢这么弄葱油饼，好吃！

datou2z

钻石靴族

发表于 2012-3-15 12:05 |显示全部楼层

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点心匣子，牛舌饼～～看着都想哭啊～
周末买猪板油先炼起来再说！

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y12345678

金靴族

发表于 2012-3-15 12:10 |显示全部楼层

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唉。。。。
可怜我只能看图过瘾了

7square

光脚族

发表于 2012-3-15 20:15 |显示全部楼层

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还真没吃过，哪里有卖

binfen99

银靴族

发表于 2012-3-15 20:17 |显示全部楼层

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原帖由 7square 于 2012-3-15 20:15 发表
还真没吃过，哪里有卖

这边还真没注意哪儿卖

wells1688

铜靴族

发表于 2012-3-19 10:00 |显示全部楼层

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直咽口水

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binfen99	+ 1	自己做点吧，不难。

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yanzi

金靴族

发表于 2012-3-19 11:56 |显示全部楼层

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wells1688

铜靴族

发表于 2012-3-19 18:33 |显示全部楼层

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今天折腾了半天，也做出来啦，就是有点巨大，一个相当于小时候吃的3-4个那么大，晕死啦

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binfen99	+ 2	大的实在

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budgie

铜靴族

发表于 2012-3-19 18:42 |显示全部楼层

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这段时间做了两次酥皮点心了，都是甜的馅，这个馅不错，要试试

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ziyu03

皮靴族

发表于 2012-3-19 19:09 |显示全部楼层

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感谢分享，改天试试

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lovefenger

铜靴族

发表于 2012-3-19 19:14 |显示全部楼层

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迫不及待的收藏

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binfen99

银靴族

发表于 2012-3-19 20:30 |显示全部楼层

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原帖由 wells1688 于 2012-3-19 18:33 发表
今天折腾了半天，也做出来啦，就是有点巨大，一个相当于小时候吃的3-4个那么大，晕死啦

大的实在啊

binfen99

银靴族

发表于 2012-3-19 20:31 |显示全部楼层

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原帖由 budgie 于 2012-3-19 18:42 发表
这段时间做了两次酥皮点心了，都是甜的馅，这个馅不错，要试试

嗯，这个馅咸甜口，加了花椒粉有点椒盐味，试吧不会失望的。

binfen99

银靴族

发表于 2012-3-19 20:31 |显示全部楼层

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原帖由 lovefenger 于 2012-3-19 19:14 发表
迫不及待的收藏

感谢收藏，一定要做着试试哦！

jie7908

布鞋族

发表于 2012-3-19 21:55 |显示全部楼层

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厉害一定要收藏有时间也想做做

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暖暖

银靴族

发表于 2012-3-19 23:35 |显示全部楼层

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我看上这个酥皮了，欲罢不能啊！叫我减肥的人情何以堪！
这个陷是牛肉吗，为啥叫牛舌饼呢？

binfen99

银靴族

发表于 2012-3-20 08:40 |显示全部楼层

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原帖由暖暖于 2012-3-19 23:35 发表
我看上这个酥皮了，欲罢不能啊！叫我减肥的人情何以堪！
这个陷是牛肉吗，为啥叫牛舌饼呢？

牛舌饼是因为形状叫的。馅料用的是：白糖，盐，肉松，花椒粉，油，芝麻，花生酱和熟面粉。

SISIMAMA

铜靴族

发表于 2012-4-4 15:34 |显示全部楼层

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强啊

HDL

木屐族

发表于 2012-4-4 16:41 |显示全部楼层

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lz太有天赋了，这么手艺活

luckynumber

皮靴族

发表于 2012-4-4 17:21 |显示全部楼层

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看标题以为是牛舌做的，看完才知道这个更弓虽，楼主真有才！

未知

木屐族

发表于 2012-4-4 19:00 |显示全部楼层

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牛

binfen99

银靴族

发表于 2012-4-5 15:37 |显示全部楼层

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原帖由 HDL 于 2012-4-4 15:41 发表
lz太有天赋了，这么手艺活

其实谁都可以做啦，很简单的。

binfen99

银靴族

发表于 2012-4-5 15:38 |显示全部楼层

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原帖由 luckynumber 于 2012-4-4 16:21 发表
看标题以为是牛舌做的，看完才知道这个更弓虽，楼主真有才！

谢谢谢谢！MM可以做一下，很好吃的哦！

20101010

水晶靴族

发表于 2012-4-5 16:00 |显示全部楼层

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真是很好吃。

binfen99

银靴族

发表于 2012-4-5 16:02 |显示全部楼层

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原帖由 20101010 于 2012-4-5 15:00 发表
真是很好吃。

budgie

铜靴族

发表于 2012-4-8 21:27 |显示全部楼层

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这两天闲在家里，就学做了这个点心，LZ这个馅儿真的太好吃了，我把形状做成了烧饼样

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binfen99	+ 2	你做的好漂亮呀

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