胃口大开，吃了四个饼

Q_ma

看着就觉得香啊，赞的。。。

cathyabc

LZ 说说怎么做的呗  看的流口水

明河素月

真香啊

tina50

原帖由 ECILA 于 2012-3-10 15:31 发表
一大早搬家到现在，又饿又累，死等饭馆开门的人哭着飘过。。。。

搬家很累人的，多吃点

tina50

原帖由 binfen99 于 2012-3-10 14:57 发表

这个我知道,我家也两个人经常烙这种韭饼吃,3--4cup面粉,面要和软一点.

你来晚了，她已经出去吃好了

[ 本帖最后由 tina50 于 2012-3-10 22:21 编辑 ]

tina50

原帖由 阳光岛 于 2012-3-10 16:35 发表

谢谢姐姐.找到了.努力多发贴.换种子.种韭菜.包馅饼.

我也准备到澳洲当农民

tina50

原帖由 Q_ma 于 2012-3-10 18:23 发表
看着就觉得香啊，赞的。。。

嗯，确实香

zhenzhenzhuang

赞一个~~

tina50

原帖由 cathyabc 于 2012-3-10 19:20 发表
LZ 说说怎么做的呗  看的流口水

面：冷水和面，面和软点，醒面的过程，时不时的去揉几下。最好醒3个小时以上
没有什么时间的间隔限制，想起来了，就去揉几下，揉了醒，醒了揉，这样的面，包的时候，才有伸劲儿，好装大馅。

韭菜洗完，控水，晾一晾。
切完的韭菜，先用点油拌一下，这样后面和馅放盐的时候，就不容易出水。
不喜油多的，就不要炒鸡蛋，而是摊薄薄的鸡蛋饼：锅里刷上油，少倒点鸡蛋液进去，转一下炒勺，均匀一锅低，翻个面就起锅。
在继续重复做，烙好的鸡蛋饼，很软很好切，先切丝，在切碎。
虾仁不要剁，切切就好。
韭菜最好是咸淡都在馅里调好，就吃个清香味。
馅里也尽量少放调料，放点盐就好了，如果还想放就放点胡椒面。

如果是其它肉菜馅的，就调点酱油醋汁，喜欢辣的，调些辣椒油进去。
北方的一般会用捣蒜罐，捣些蒜泥汁

烙：锅底要放些油，不需要多，但要有，否则饼容易糊，也干巴巴的不好吃。
倒一点油，锅转动一下，锅底都沾到油，但不存油。
油是一锅一锅的倒，不要一下子倒很多。
每出一锅，就少倒些油进去。

linlinyang

薄皮大馅，做的真好。

tina50

原帖由 兔宝和猪宝 于 2012-3-10 20:11 发表
真香啊

宝妈也做点?

jessie22

美味啊,美味...

tina50

原帖由 zhenzhenzhuang 于 2012-3-10 22:26 发表
赞一个~~

谢谢！

tina50

原帖由 linlinyang 于 2012-3-10 22:28 发表
薄皮大馅，做的真好。

韭菜虾仁鸡蛋这种馅，一定要包大馅，不然韭菜熟了后，饼就塌扁了，不饱满。

tina50

原帖由 jessie22 于 2012-3-10 22:29 发表
美味啊,美味...

鲜香啊~~~~~~~

summerlee

皮好薄

mango妞

真心觉得大陷难包，尤其是韭菜这种，包不好就漏了

tina50

原帖由 mango妞 于 2012-3-10 22:39 发表
真心觉得大陷难包，尤其是韭菜这种，包不好就漏了

饼漏了还好些，如果是饺子是一定不能让它漏的。
国内的韭菜容易出水，不好包。
据说澳洲的韭菜干些，可能更容易些。

lemontreehua

馋人呀

tina50

原帖由 summerlee 于 2012-3-10 22:37 发表
皮好薄

这点是老公引以自豪的

tina50

原帖由 lemontreehua 于 2012-3-10 22:42 发表
馋人呀

动手做吧

angel90413

求蹭饭！

plasticlin

今天买了韭菜！
明天做馅饼＋紫米粥。

binfen99

原帖由 angel90413 于 2012-3-10 22:55 发表
求蹭饭！

哈哈，这饭你要蹭成本有点高，得先买张机票飞回国。

tina50

原帖由 angel90413 于 2012-3-10 22:55 发表
求蹭饭！

这饭真的蹭不了，我没有意见，关键是你不肯来啊

tina50

原帖由 plasticlin 于 2012-3-10 23:04 发表
今天买了韭菜！
明天做馅饼＋紫米粥。

这个搭配的好

tina50

原帖由 binfen99 于 2012-3-10 23:05 发表

哈哈，这饭你要蹭成本有点高，得先买张机票飞回国。

成本太高了

lanstar

最近怎么都是饼呀， 看得我好饿

7square

MARK

小果妈

自己的劳动果实，最好！你家人也有口福了。