[地方特色] 快来看！这就是白如雪、薄如纸，即将失传的肠粉工艺—— 布拉肠（海量图演示制作全过程） [复制链接]

发表于 2012-1-10 23:25 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2012-1-10 23:18 发表
看着步骤就晕了，我还是没有勇气的。

第二句话，哈哈，只有咱俩懂的。

其实也是想让别人看得明白，所以多上了几张图，多啰嗦了几个步骤，做过一次就知道只是同样的几个动作。

发表于 2012-1-10 23:28 |显示全部楼层

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原帖由 飞跑的猪 于 2012-1-10 23:19 发表
啥时候你和我们那个共同的朋友碰头，喊上我吧，我会带着关键人物报道的。

好滴呀！我要提前一年跟她预约，那人天天折腾孩子，弄得比我们的总理还忙！

发表于 2012-1-10 23:30 |显示全部楼层

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原帖由 churchman 于 2012-1-10 23:18 发表
饿

那端走猪肝肠吧！:si14

飞跑的猪

钻石靴族

发表于 2012-1-10 23:47 |显示全部楼层

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原帖由 猪小妹 于 2012-1-10 23:28 发表

好滴呀！我要提前一年跟她预约，那人天天折腾孩子，弄得比我们的总理还忙！

她乐此不疲，呵呵。

Aikiki

布鞋族

发表于 2012-1-11 12:04 |显示全部楼层

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佈拉腸不是包雞蛋的嗎？

发表于 2012-1-11 12:29 |显示全部楼层

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原帖由 Aikiki 于 2012-1-11 12:04 发表
佈拉腸不是包雞蛋的嗎？

里面的肉码是随各人喜好的，牛肉、猪肉、叉烧、鲜虾都可以，鸡蛋虾米肠当然也很好吃。由于我在下面这个贴子里已提及不同肉码的肠粉，所以在这个贴就不重复了，改变的只是制作方法。

http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=424239

烟波蓝

草鞋族

发表于 2012-1-11 13:26 |显示全部楼层

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难度系数高了，和我在广州吃的一摸一样，你太厉害了。

136mydream

发表于 2012-1-11 13:45 |显示全部楼层

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头一次听说布拉肠呢

咋地办哩

发表于 2012-1-11 13:53 |显示全部楼层

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原帖由 Eucalypt 于 2012-1-10 09:36 发表

最主要是这边餐馆做出来的都不够薄，比起国内的街边档差远了

同意，这边餐馆的真的是比国内的街边档还烂

发表于 2012-1-11 14:08 |显示全部楼层

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原帖由 烟波蓝 于 2012-1-11 13:26 发表
难度系数高了，和我在广州吃的一摸一样，你太厉害了。

我不是也在卖微波炉肠粉吗？那个容易很多。

老猫晒太阳

发表于 2012-1-11 14:11 |显示全部楼层

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原帖由 猪小妹 于 2012-1-10 09:44 发表

谢谢姐姐表扬！有机会做个广东点心爬梯，请姐姐喝个迷你早茶哦！

排队报名参加。

埋头走我路，不问江湖事。

发表于 2012-1-11 14:12 |显示全部楼层

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原帖由 136mydream 于 2012-1-11 13:45 发表
头一次听说布拉肠呢

谢谢136MM的分分！

布拉肠这做法很古老了，现在连广州都不容易吃到真正的布拉肠，所以这个词的提及率越来越少。我是真心的可惜，这么好吃的肠粉将慢慢地在市面上消失。

发表于 2012-1-11 14:26 |显示全部楼层

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原帖由 咋地办哩 于 2012-1-11 13:53 发表

同意，这边餐馆的真的是比国内的街边档还烂

这边餐馆做的肠粉除了不够薄，还不新鲜，口感变了，因为是用肠粉机做好，然后放老半天，谁点给谁的那种，我很嫌弃，微波炉肠粉都比它好吃多了。

咋地办哩

发表于 2012-1-11 14:29 |显示全部楼层

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原帖由 猪小妹 于 2012-1-11 14:26 发表

这边餐馆做的肠粉除了不够薄，还不新鲜，口感变了，因为是用肠粉机做好，然后放老半天，谁点给谁的那种，我很嫌弃，微波炉肠粉都比它好吃多了。

LZ广州的？
很怀念广州的肠粉

发表于 2012-1-11 14:34 |显示全部楼层

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原帖由 咋地办哩 于 2012-1-11 14:29 发表

LZ广州的？
很怀念广州的肠粉

是广州银啊！:)
现在广州的肠粉也不如以前了，我就是想死了小时候吃的布拉肠，那种细薄爽滑的口感，才自己动手的。馋嘴的人总是要付代价的。(monkey08)

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咋地办哩

发表于 2012-1-11 14:38 |显示全部楼层

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原帖由 猪小妹 于 2012-1-11 14:34 发表

是广州银啊！:)
现在广州的肠粉也不如以前了，我就是想死了小时候吃的布拉肠，那种细薄爽滑的口感，才自己动手的。馋嘴的人总是要付代价的。(monkey08)

银记布拉肠～
不过吃得最多的还是街边两蚊一碟的牛肉肠；前段时间看报纸“某某店最便宜，5元一碟”云云，无语

熙雯妈

发表于 2012-1-11 14:39 |显示全部楼层

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又是拉肠

口水啊~~

哗哗地~~~~~

我都想直接去买个拉肠机了~

发表于 2012-1-11 14:40 |显示全部楼层

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原帖由 老猫晒太阳 于 2012-1-11 14:11 发表

排队报名参加。

我这种业余水平，怕骗不到老乡哦！

发表于 2012-1-11 14:43 |显示全部楼层

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原帖由 熙雯妈 于 2012-1-11 14:39 发表
又是拉肠

口水啊~~

哗哗地~~~~~

我都想直接去买个拉肠机了~

哈哈。。保证是最后一个肠粉贴，否则人家以为我是肠粉代言人了。

发表于 2012-1-11 15:00 |显示全部楼层

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原帖由 咋地办哩 于 2012-1-11 14:38 发表

银记布拉肠～
不过吃得最多的还是街边两蚊一碟的牛肉肠；前段时间看报纸“某某店最便宜，5元一碟”云云，无语

现在还哪有两蚊一碟呀，街边都六七蚊了。(monkey03)

水晶粉月亮

布鞋族

发表于 2012-1-11 15:10 |显示全部楼层

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我也想银记的布拉肠和粥呀！最美味的早餐。希望下次回去东山区的那家还在。

vermas

木屐族

发表于 2012-1-11 15:20 |显示全部楼层

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Quantum

发表于 2012-1-11 15:28 |显示全部楼层

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太牛了吧，lz你这都能DIY啊，难得的是不仅形似而且神似啊～～难得难得，改天我也山寨一把，只是这道具不好弄哦

发表于 2012-1-11 15:32 |显示全部楼层

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原帖由 水晶粉月亮 于 2012-1-11 15:10 发表
我也想银记的布拉肠和粥呀！最美味的早餐。希望下次回去东山区的那家还在。

你说的是东川路那间？那家关了，那年我来澳洲了，所以后来有没有在别的地方重开就不知道了。
我每次回去还是到西关那边吃，感觉后面开的都是加盟店，应该比不上老店的水平。(monkey26)

发表于 2012-1-11 15:38 |显示全部楼层

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原帖由 rachelma 于 2012-1-11 15:28 发表
太牛了吧，lz你这都能DIY啊，难得的是不仅形似而且神似啊～～难得难得，改天我也山寨一把，只是这道具不好弄哦

谢谢MM了！就这几道板斧，猪变不了牛哦！(monkey33)

好呀，你来蹭我的肠粉，我去蹭你的惊艳大菜，赚翻了！这就是我总说要请蛋糕JJ吃点心的深沉动机！

Quantum

发表于 2012-1-11 15:41 |显示全部楼层

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原帖由 猪小妹 于 2012-1-11 15:38 发表

谢谢MM了！就这几道板斧，猪变不了牛哦！(monkey33)

好呀，你来蹭我的肠粉，我去蹭你的惊艳大菜，赚翻了！这就是我总说要请蛋糕JJ吃点心的深沉动机！

我就喜欢吃肠粉，而且必须是布拉的～～话说银记还是有的，就是不如以前好吃了，反而偶尔在一些喝早茶的茶楼还能吃到好的

小越

皮靴族

发表于 2012-1-11 16:03 |显示全部楼层

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看着很好吃，看着又很难做

闲夏采薇

发表于 2012-1-11 16:04 |显示全部楼层

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你太油菜了！！