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楼主:sduwei

[其他] 新疆大盘鸡 [复制链接]

发表于 2020-6-11 19:26 来自手机 |显示全部楼层

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晚上吃的它：）看了一下，我们做法有点不一样。我是先炒糖色，然后下肉翻炒。不用味精，酱油。可以加点lime grass/一点点醋。其它料差不多。开炒前已经弄好面皮。开炒时候，水锅开火，水开下面，菜也刚好出锅：）

发表于 2020-6-11 19:28 来自手机 |显示全部楼层

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大盘鸡真的好吃，顶个帖，大家都做起来

发表于 2020-7-2 20:06 |显示全部楼层

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看着好正宗！感觉汤汁用来拌面也会很好吃

发表于 2020-7-2 23:30 |显示全部楼层

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发表于 2020-7-3 12:55 |显示全部楼层

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整鸡切好，要用盐和淀粉浸泡一会儿，把骨头渣和血水去除，冲洗几遍，然后沥干水分待用。不然骨头会咯牙。

用冰糖的效果比白糖好。

土豆为了入味，不能切，要用刀锛开。

发表于 2020-7-7 22:38 来自手机 |显示全部楼层

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