现在我有个买菜刀的指标，请大家给点建议吧

dorin

决定买发哥推荐的十八子作

乘物以游心

小咪淘淘，看能不能弄把7Cr17MoV的刀回来用用。

据说是黄山市特钢厂（中国研制火箭导弹钢材的）为十八子专门做的，量不多，市面好像不多见。

dorin

原帖由 乘物以游心 于 2010-2-17 00:45 发表
小咪淘淘，看能不能弄把7Cr17MoV的刀回来用用。

据说是黄山市特钢厂（中国研制火箭导弹钢材的）为十八子专门做的，量不多，市面好像不多见。

好！淘到了我发link上来

a_big

小咪如果要发起团购，应该很多人都会响应！

remey

原帖由 卡落琳0000 于 2010-2-16 22:14 发表
刀是德国的好

错。厨师刀最好的肯定是在日本。。。

不过最划算的来说。。瑞士维格刀是最划算的牌子。。。

rosewood系列，在墨尔本专业厨师里面很吃香的

dorin

原帖由 a_big 于 2010-2-17 01:10 发表
小咪如果要发起团购，应该很多人都会响应！

因为近期要回国，所以会回国自己带回来了。要不你组织一下？:)

乘物以游心

已收定金18，还有对刀感兴趣的同学吗？ 凑够50，发哥就开坛说刀。

初步构想，大致内容如下：
1. 大家最熟悉双立人，咱就用双立人做Benchmark！
-- 双立人在国内国外推出不同产品介绍，包括在国内买不到的极品。

2. 好刀要好钢！
-- 给大家介绍一下钢材，透过钢材看好刀！

3. 国货当自强
-- 国内五金工具及刀具行业情况及产品

4. 身为一名刀客，怎能没有好刀
-- 发烧刀友讨论，自认不是个合格的刀友，这节将抛砖引玉，看看怎么DIY极品刀！

[ 本帖最后由 乘物以游心 于 2010-2-17 11:51 编辑 ]

dorin

分分还回来。回来定奉上

乘物以游心

原帖由 dorin 于 2010-2-17 12:07 发表
分分还回来。回来定奉上

啊？ 小咪的4分已经算到定金里去了。。。

谢谢AS和面窝的分分，现在已经27分了。

[ 本帖最后由 乘物以游心 于 2010-2-17 12:23 编辑 ]

cynosure

其实都不好用，真正的高手用的是意念中的刀气，而非——刀。。。

当楼主达到那个意境以后，可以根本不凭借任何外物，做到随心所欲，折叶为刀，用眼神切开手中的排骨。。。并且做到发型丝毫不乱的骇人境界！

alyssa

原帖由 乘物以游心 于 2010-2-17 12:49 发表
已收定金18，还有对刀感兴趣的同学吗？ 凑够50，发哥就开坛说刀。

初步构想，大致内容如下：
1. 大家最熟悉双立人，咱就用双立人做Benchmark！
-- 双立人在国内国外推出不同产品介绍，包括在国内买不到的极品。 ...

DIY??

乘物以游心

谢谢大家的定金，特别鸣谢big_beast的大力支持！

发哥承诺，开坛 ~ 祭刀！ 就在~ 今晚！

(paopaobing(88))

dorin

原帖由 乘物以游心 于 2010-2-17 13:20 发表


啊？ 小咪的4分已经算到定金里去了。。。

谢谢AS和面窝的分分，现在已经27分了。

糟糕，我是说，分分还没回来。结果少打一个没字。发哥就把我给的4分还回来了。。。

CCNBand

原帖由 dorin 于 2010-2-16 21:05 发表
家里一直用的那把传统的中国大菜刀，在用了多年以后，中间居然被磨得往里面AO进去了。所以现在有个买菜刀的指标。

我不知道是中国菜刀好用，还是本地人用的那种一套刀，里面分好多种的，然后有个木头桩子插进去的 ...

我觉得可以看看这个标准：

砍铁不损，吹毛立断

可能有点难找

dorin

发哥你开坛了没？我等着呢

dorin

http://www.oursteps.com.au/bbs/viewthread.php?tid=209027

大家移位去看吧。

iamwhoami

刚买了套三叉
http://www.oursteps.com.au/bbs/v ... page%3D1#pid3497500

sblisb

原帖由 dorin 于 2010-2-17 00:57 发表

好！淘到了我发link上来

买了没呀，我也想买，不知买哪种？

elainne

我感觉还是双立人的好用，国内的大菜刀有大菜刀的用处，小的也有他的用处。我家买了一套双立人，+一把双立人大菜刀。

sblisb

原帖由 elainne 于 2012-1-5 14:36 发表
我感觉还是双立人的好用，国内的大菜刀有大菜刀的用处，小的也有他的用处。我家买了一套双立人，+一把双立人大菜刀。

双立人贵了点呀，你买哪个系列的？

jill

mark

BLX

好刀不嫌多啊

yoocool

国内也很多好刀啊，都是出口带外国的。
我2001年来读书就带了一把阳江十八子，用到今年还好好的。知道最近我爸爸来剁骨头多，缺了一个小小的口，但还是很好用，不需要换啊。
这里华人超市买的刀，材料不好，很轻，用着没什么感觉。太不精致了。

cxd228

悉尼有个梁添刀厂，你可以去那里看看，纯钢刀3#小小的不大，很适合家庭用，而且刀锋很好。

小名

mark

Linda-奔跑中

现在才看到这贴，激动万分地去厨房查刀。

我的刀，是 十八子作 3Cr13，用了7年了，砍排骨，剁肉，切菜，统统是她，还好好的

突然对我这把刀，产生了好感，谢谢本帖，谢谢发哥启蒙

fangjinghua

大饼 发表于 2010-2-16 20:57
只切人肉肯定不会钝

<人肉叉烧包>续集要找你做主角了

zbfzyj

乘物以游心 发表于 2010-2-16 21:21
大家不要迷信双立人。

要说使用习惯，中国人还是用中国刀趁手。  双立人只做洋刀。

长知识~

zlp

我先问各位哪里有磨刀的地方 或者磨刀工具卖

guigua

zlp 发表于 2016-4-9 16:16
我先问各位哪里有磨刀的地方 或者磨刀工具卖

双立人磨刀器