国内的社区食堂-111楼有更新

mantou

仔细想想感觉这种一刀切的补贴不合理，补贴应该补给真正需要的人。

adamfuzhou

亲民卫生干净。

ann_liu30

漂泊者_s

这个不就是快餐店吗？ 温州叫饭摊，大街小巷到处都有。我以前单身的时候全靠这个解决温饱。

echoxyz

gugumi 发表于 2023-8-7 12:08
总体杭州消费不低，美食荒漠，气候恼人，哈哈

赞同，就杭州那个气候去养老。。。浙江那么大，比杭州好的地方也不少啦

remotesupporter

这种社区食堂挺好的，像回到了大学食堂

pcpop

Pippa 发表于 2023-8-6 21:25
楼主，你说随便一个人都能去吃，对吧？如果是这样，那这种成本怎么盈利呢，感觉是政府在补贴。

我们广州没 ...

并没有很便宜，一份就是照片里的一小碗，老人饭量少肯定比下馆子划算，下馆子叫炒菜的话都一大盘吃不完，年轻人的饭量就不好说了

静好如初

家常口味方便卫生又省心省力~挺好

Ger

jojosh7 发表于 2023-8-7 10:12
如果经营这样的饭堂成本不包括房租的话，就这菜式和份量，如果有足够的场地和食客的话，餐饮经营利润应该不 ...

希望眼前的每两个月都会有人来上图证明这种运营模式还在存活下去。。。

letsgo

疫情前，就享受过

特别喜欢价廉物美的烧鱼

stellapan

这种类似的自助式中式快餐很早就有了啊， 有些就开在商业区，还有连锁的，有会员卡可预先充值。疫情前回国，吃过几次， 一人一餐平均20人民币左右。 你这个开在小区了， 租金便宜， 价格便宜很正常。

hist1

这是不符合市场规律的东西，如果在以前的大单位或者厂矿里就正常，属于内部福利一种。
如果对外经营但附近的饭店没有倒闭那不是很奇怪。有可能它用大锅炒所以快因为节约了多个厨师的费用，所以味道差点？
这也不像那种专门慈善性质的食堂，比如横店就有一家靠捐助免费（或者以极低的价格）做饭菜给穷人吃。

Grange

为什么茄子土豆炒肉片在菜单上出现两次。

hist1

查了一下，知乎上有分析

不到四个月，曾经风风火火的社区食堂，如今怎么了？

罗sir职话
新青年的职场内参。
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用“来也匆匆，去也匆匆”形容社区食堂可能并不过分，作为几个月前被广泛讨论的产物，社区食堂本质上就和市场经济相悖，虽然人们的愿望良好，渴望吃上物美价廉的饭菜，但市场经济告诉我们，这个世界上本来就没有绝对的“物美价廉”。
如果一个行业无法盈利，那么这就意味着该行业或该产物存续性无法得到验证，长期下来必定面临亏损。
经济学告诉我们，这个世界上越是免费的东西，可能就越贵。
曾经风风火火的社区食堂，在不到四个月的时间里，又重新消失在大众的视野中。

根据“半月谈”2月4日发布的文章，重点分析数月以来在国内各地兴起的社区食堂，文章表示，这类食堂为老年人用餐或不喜欢做饭的族群提供了方便，但收费相对低廉，利润有限，未必可以抵消房租等高昂成本，而且顾客以老年人为主，因此饭菜标榜清淡，若要同时照顾其他顾客的口味，成本大增的同时客源却未必按比例增长。
基于此，社区食堂在这样的竞争环境下只有两个选择，要么倒闭关门，要么依靠其他收入补贴或是降低成本，例如卫生、食材等等。
在之前的文章中我就曾说过，社区食堂本质上违反了基本的经济规律，如果要以公益性存在，那就必然需要社区食堂背后的赞助商提供资金或是由中央直接掏腰包。
但如果社区食堂背后的经营者是自己，盈亏需要社区食堂自己负责的话，那社区食堂和每一个小区门口的饭菜价格就不会有太大的差别，这是由成本和盈利空间所导致的。
最重要的一点在于，社区食堂对于整个产业链会产生更大意义上的消极影响。
如果你仔细观察你会发现，任何一个小区门口，都存在大量的市场竞争者，这其中有生鲜蔬菜、水果、超市、理发店、美容店、餐饮店等等，这些店铺互相竞争，在法律允许的层面里竞争，以价格、味道、服务等维度展开竞争。
而社区食堂的出现，打破了这一原有的竞争格局，以极低的价格，社区食堂破坏了基本的市场逻辑。
试想一下，如果未来不仅仅有社区食堂，还有社区理发店、社区美容店和社区水果店的话，这会对个体户，乃至市场多元化造成怎样的冲击？
往大了说，这可能会导致我们四十多年来的艰辛发展付之东流；往小了说，这会影响到附近所有个体户的生存状况，逼迫他们不得不选择别的工作和行业。
诚然，从现实层面的角度去考量，社区食堂的确能够帮助少数群体促进他们的就业，同时也能够让一些渴望吃“大锅饭”的人享受到低价便利的饭菜，以及更好的卫生和服务。
但我们不得不思考的事情是，有些产物过去我们已经经历过了多轮的实验，而事实也证明这是走不通的，这是不行的。
几十年前，60后50后都吃过“大锅饭”，这可能算得上是今天社区食堂的前身，那个时候吃饭更是不花钱，当然劳动也没有收入。
而今天的社区食堂，本质上和过去的“大锅饭”可能也没有什么区别，它们之间的共同点就是对市场经济常识性的缺乏，在难以保证盈利和人工成本乃至房租成本的必要性支出下，以极低的饭菜价格为经营主体，这本质上违背了市场经济的基本逻辑。
这就好比一个苹果只能掉在地上，我们却非要让苹果往天上跑一样，费力不讨好。
2022年十月，住建部、民政部发布通知，要求各地选取三至五个社区开展试点，对民生服务“大包办”，这其中就包括配建“社区食堂”，按照当时的计划，这类食堂两年内会推广至全国。
之所以会有这一试点，我想更多的是基于即将到来或已经到来的老龄化社会做铺垫，同时考虑到当时严峻的疫情，社区食堂也是动态清零长期化的一种方案，便于在隔离状态当中的老人有基本的食物供应。
眼下社区食堂一般有三种运营模式，有完全市场化的、也有补贴的，还有完全公益性质的，但这三种模式在目前的情况下都面临难以为继的困境。
完全市场化的，这就意味着盈亏要自己负责，这就必然导致社区食堂需要同其他性质的民营争夺市场，在服务、饭菜口味、地理位置、便捷性的前提下，社区食堂的老人可能根本没有这么大的消费能力去为一顿饭而买单。
依靠补贴或者完全公益的，这就需要地方定期给予一定的补贴，但疫情三年，许多地方的财政收入都面临了较大的问题，需要花钱的地方有很多，但社区食堂可能是最不需要花钱的地方之一，毕竟原本的市场经济下，能填饱肚子的地方有很多。
基于这种因素，社区食堂目前所面临的困境，也几乎是一种必然。

剪刀石头布

这价格，惊人的便宜啊。。。下次回上海一定去尝尝

嵐山

澳洲也跟上，就好了。

gumtreesteps

挺不错的，给老年人和双职工保证一个基本饮食，希望能走出一条路来。

RAMBLER

gumtreesteps 发表于 2023-8-8 19:22
挺不错的，给老年人和双职工保证一个基本饮食，希望能走出一条路来。

已经运行很多年了，也很受普通老百姓的欢迎。相信也会慢慢被更多的地方接受。

david72s

记得我十年前回北京就有所谓的小饭桌，社区給老年人做的，说是清淡、便宜。我跟着我妈吃了一次，便宜但是不觉得清淡

limaaa

今年亲测：国内的吃喝玩乐绝对是扛扛滴。

harbridge

今天在建材市场泡了一天，中午饿的不行，发现隔壁有个大食堂，里面菜色很是丰富，我压根就没看价格，反正各取所需，最后扫码一共115元，撑死

harbridge

关键这个大食堂菜的味道很好，像小锅菜炒出来的
冷菜，热菜，汤，粥，米饭都有，很干净

harbridge

视频里截了几个菜

shyangying

回上海待了大半年，天气舒服就出去走走玩玩，到处都很精致舒服，食堂也去过好几家都蛮好的，干净品种很多，上海居家养老服务也越来越丰富，独居老人家里装紧急呼叫设备等等

zhongbingo

下次回去试试

zhongbingo

看着价钱，估计也不需要补贴什么，估计就是房租便宜

harbridge

shyangying 发表于 2023-8-10 09:31
回上海待了大半年，天气舒服就出去走走玩玩，到处都很精致舒服，食堂也去过好几家都蛮好的，干净品种很多， ...

大半年舒服的呀

Pippa

harbridge 发表于 2023-8-9 22:23
视频里截了几个菜

建厂市场人口密集，搞这种食堂大有所为。国内现在确实生活很便利的，特别对没有房贷而且有稳定退休金的人。我爸妈现在都不做饭了，每天楼下几个餐馆轮流订餐。小炒类二三十块钱一份，新鲜海鲜类六十多左右，还送上楼到门口。

shyangying

harbridge 发表于 2023-8-10 09:26
大半年舒服的呀

回土澳也就避避暑，马上又要滚回去了，哈哈哈哈哈

Pippa

报告楼主，广州民政局刚刚发布了！我们广州的老人饭堂现在转型为社区食堂，所有人都可以去吃了，定价一份五元！