如果寒冬将至，老板们！都准备怎么过这个漫长的日子？

靠谱的不多

crane15 发表于 2018-9-21 09:11
说的好听点，开展新业务，直白一点，就是去抢别人口里的粮食

抢粮食的后果是别人更饿，而自己也吃不饱。
火锅、麻辣烫、奶茶...难道不是很好的说明吗？

goldenpoint

靠谱的不多 发表于 2018-9-21 11:54
消费降级了，天赋能管这个不？
不能管的话，该咋办？

降到挡不住了，不正就说明天赋不行么，有几个人能力挽狂澜你说

靠谱的不多

tonyblair 发表于 2018-9-21 09:32
今年通利的月饼都卖得慢很多，前两年这时候已经基本卖光了

如果有统计的话，月饼总销售量一定是在攀升。
某一品种销量减少，是因为更多新品种的市场涌入。
团购、自家做的卖，太多了吧。

靠谱的不多

goldenpoint 发表于 2018-9-21 11:57
降到挡不住了，不正就说明天赋不行么，有几个人能力挽狂澜你说

这么说，天赋=命
我理解的天赋是店本身的优势特征。
在普遍繁荣的基础上，这样的店的确可以赚到更多钱。
但是消费降级是普遍现象，天赋好的店同样一定程度的受到影响。
而不论环境如何变化，还能保持繁荣景象，这个是命好吧。

fat_square

Quinny 发表于 2018-9-21 09:37
Can’t agree more.
位置，产品和food court店的组成就基本决定你的营业额在哪了。 ...

是不是这边的大多数店没啥特色?国内很多吃饭偏僻的很，但人都往开车那里钻。

zhglass

非常同意消费降级这个说法，感觉每个人都在熬。

goldenpoint

靠谱的不多 发表于 2018-9-21 12:02
这么说，天赋=命
我理解的天赋是店本身的优势特征。
在普遍繁荣的基础上，这样的店的确可以赚到更多钱。

同样是大环境不好，天赋好的店受到的影响相对小，再加上之前的繁荣已经收获了一定程度的累积，所以店主一般考虑负面的东西就相对少一些，心态自然就更加笃定一些。反之天赋差的店往往就每况愈下，店主天天为了租金和开销发愁，尤其是在作出了一些了尝试和改变之后，只能默默等待最后一根稻草的到来。

cute-hebe

v26v26oo 发表于 2018-9-20 21:39
面包店就是被大超市搞死的，对了，还有烤鸡店，香烟店，玩具店等等各种。这些都是夕阳产业，非人力所能扭 ...

还有两元店，MILK BAR

dedge

不想受周期影响，就找抗周期能力强的呗。

什么客户基本不受经济周期影响？

留学生，年轻人，退休人士，富人，低保人士

留学生花家里的，无所谓什么周期不周期的，火锅 外卖照样吃。

年轻人没孩子，自己吃饱全家不饿，赚得不多，但是敢花。

退休人士，孩子都成年了，房子一般也没贷款了，也没什么压力。

富人就更不用说了。

低保的反正拿低保，经济周期跟他们没关系。

Quinny

fat_square 发表于 2018-9-21 12:17
是不是这边的大多数店没啥特色?国内很多吃饭偏僻的很，但人都往开车那里钻。 ...

你说的那是精品店，人气店。好比这边的fine dining还有一些偏僻的网红店。那是特例。
做生意都想做成网红人气店很难，反正我是没报这种希望。
大路货还是要看位置，像我只要做连锁的就更重要了，位置决定一切

hpehpe

dedge 发表于 2018-9-21 12:45
不想受周期影响，就找抗周期能力强的呗。

什么客户基本不受经济周期影响？

靠谱的不多

dedge 发表于 2018-9-21 12:45
不想受周期影响，就找抗周期能力强的呗。

什么客户基本不受经济周期影响？

意见中肯！
我也曾思索过这些人群的特点，所以我也想说说我的看法。
留学生：的确是一群能消费的客户群体。但是竞争激烈，一家赚钱之后，很快，同类产品雨后春笋般地涌现。我们墨尔本的Boxhill，那火锅店，一家连一家，当然有生意好的，但是绝大多数都是半死不活。这类生意靠的是赚快钱，持续盈利的周期很短，需要老板具备不断创新的能力与激情。
年轻人：Smith Street，Brunswick、Fizroy 那边单身人士居多的地区，产品必须时尚有特色，亚洲人进入的话，难成功。而且，现在，那一片也日渐萧条。
老年人：这块倒是稳，但是消费能力摆在那里，十几年如一日，消费额度难以提升。
低收入：做这一块会不会风险太大了，要单价低，要走量，不简单。
富人：不了解。

蜜糖吐司

生意好的应该还是继续好着

lhua31

靠谱的不多 发表于 2018-9-20 21:40
还真是的。
被行业淘汰了。

同意，前几天看新闻TASMAN也进入托管了。

靠谱的不多

goldenpoint 发表于 2018-9-21 12:29
同样是大环境不好，天赋好的店受到的影响相对小，再加上之前的繁荣已经收获了一定程度的累积，所以店主一 ...

“默默等待最后一根稻草的到来”
听着可怕的很。
所以是无解了？

crane15

靠谱的不多 发表于 2018-9-21 11:55
抢粮食的后果是别人更饿，而自己也吃不饱。
火锅、麻辣烫、奶茶...难道不是很好的说明吗？ ...

要看抢的技巧，抢的东西得适合自己。不是随便此山是我开，此树是我栽，要打此处过，留下买路钱的口号lol

宝贝我爱

这世道，难。

david168in

但为何鬼子的餐饮店通常特别兴旺，海边沿线火车站的鬼佬cafe,每到周末人头攒动

b10862035

david168in 发表于 2018-9-22 23:58
但为何鬼子的餐饮店通常特别兴旺，海边沿线火车站的鬼佬cafe,每到周末人头攒动 ...

因為華人人口不多阿..比例其實不多

靠谱的不多

david168in 发表于 2018-9-22 23:58
但为何鬼子的餐饮店通常特别兴旺，海边沿线火车站的鬼佬cafe,每到周末人头攒动 ...

那些店就靠周末。
我昨晚去吃饭，吃西餐，学校放假+周末+橄榄球半决赛结束，多好的条件对于大的西餐厅而言。
还是基本满座，但是以往酒吧台前排队买酒水的客人少了很多。餐后甜点也卖不动。
人头攒动，但一晚上的流水一定不如以前。

yuxuanlin

上周我去了个咖啡店，连招牌都没有，我还以为关门了，现在忽然关门的太多，正常。

结果一个人从一小铁门推门出来，从找到入口。进去一看，全满，还有等位。

就一大工厂棚子的感觉，按某人要求康骚连卫生检查都不会批的。

生意奇好，东西不便宜，不过挺好吃的。他们自己做的点心全卖完了，要买了带走，没有。

生意是人做的，这是几个年轻人的创意。存在有一定时间了。

yuxuanlin

还有常去的一家咖啡店，周围的店很多，就他家人最多，任何时候都是。

东西也不便宜，正常能接受。好吃

定期微微变化菜单，名字一样，每次都有一些变化，惊喜。

是否用心，是否有脑，是否有运气，是否有激情，估计都会影响生意。

靠谱的不多

yuxuanlin 发表于 2018-9-23 09:16
上周我去了个咖啡店，连招牌都没有，我还以为关门了，现在忽然关门的太多，正常。

结果一个人从一小铁门推 ...

是呀，再不景气的局面也有不受影响的店。
昨天我去Springvale买Donut，6个15块钱一盒，一下子买4、5盒比比皆是。
全天24小时营业，4个销售，永远排队。
只是这些都是少数。
我想大多数的老板也就是普通人吧。

zzz2017

tonyblair 发表于 2018-9-21 09:32
今年通利的月饼都卖得慢很多，前两年这时候已经基本卖光了

月饼进口越来越多，吃的人增加不多

yuxuanlin

这几年，开了就关的餐馆不要太多。

有时候，看着装修，店开起来，撑不到一年就结束了，短的三个月，这些都是中餐或亚洲餐，都是看人家开什么好像火，也开一个起来。比如饺子店，就算本地人再喜欢吃饺子，也不会蛮大街的饺子店都喜欢。

钱都让做餐馆设备装潢的赚了，总归是有赚钱的，也不算太差哈。

yuxuanlin

靠谱的不多 发表于 2018-9-23 09:23
是呀，再不景气的局面也有不受影响的店。
昨天我去Springvale买Donut，6个15块钱一盒，一下子买4、5盒比 ...

其实每个人都是普通人

只是合适的时间地点，遇到一点运气，做对了适合的事情，再加上一些个人元素。

eagleowl

看来都是老板级的。 说说我的观点
1.  这波真的是要入冬了。 狼来了喊多了可能是会让人疲，但这次是真的。问题是冬天还没有真正到来。 原因就在中美的贸易站和美国在去全球化。 不过也不要太悲观， 我看的时间点是2021-2022附近可能是春天的开始。
2.  自己的生意应该自己最清楚了。 能不能抗只能自己衡量了。 如果你的店横向比较没优势，而且下跌的比较快比较早还是放手比较好。 有优势的，可以再看看。 这个优势指生意类别，成本，位置，目标客户等
3. 多储粮，但也不要太紧张。 澳洲在全球化大潮中是收益方， 只要这个不改变不会有很大的问题

ANDERXON007

靠谱的不多 发表于 2018-9-20 21:34
之前有个开面包店的。
比较不幸的是寒冬对他来说来早了。
最早，夫妇两个人全职做之外还请一个老外帮他们卖 ...

同感

跟许多朋友聊天都反映生意难做，

去找份稳定的工作比较靠谱，

连一向高收入低税收，工作不稳定的建筑工人都这么说，

认识一朋友在工厂工作，订单少了很多，但老板怕一些骨干会走，

不得不加了两次工资，可想而知老板么老板们的心情。


个人觉得，衣食住行的顺序应该是 住食行衣，澳洲人根本不在乎穿，

行大家都一样，能住单位附近最好，

食方面，必需品税低，价格也可选，有很低的

住占大头无疑，近一半的开支给了租金，或者房贷。

靠谱的不多

yuxuanlin 发表于 2018-9-23 09:49
这几年，开了就关的餐馆不要太多。

有时候，看着装修，店开起来，撑不到一年就结束了，短的三个月，这些都 ...

真的是被装修公司赚到了。
有家餐馆，4年换三手，每次换手装修都花十几，20万。
再加上最初建店的成本，差不多100万都花在了装修上。

lucyliu8472

besideme 发表于 2018-9-20 22:04
我太同意你的消费降级之说了。
同一批工人，去年一天的在我这里人均消费是30-40，他们一天来三次（一早咖 ...

我们都直接不请人了，完全自己家人做。节省人工。