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楼主:amour

[厨房窍门] 各位煎牛排，有什么绝招吗？ [复制链接]

aileenzhang

发表于 2018-6-15 18:59 来自手机 |显示全部楼层
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直接煎 主要还是看牛肉品质
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xfym

发表于 2018-6-15 19:12 |显示全部楼层
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无语的猫 发表于 2018-6-14 21:31
请教一下，厚的，是大火煎一面，转小火几分钟，然后翻面，开大火再转小火么？ ...

对的，任何一面开始煎时，总是开大火。

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ivyhong

发表于 2018-6-15 19:12 来自手机 |显示全部楼层
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手拿热的快路过笑而不语。

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Pippa

发表于 2018-6-15 19:23 |显示全部楼层
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旅迷 发表于 2018-6-15 17:34
谢谢推荐，我在悉尼，不知道能买到吗？

我也在悉尼啊。winning applance有卖这个牌子

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老婆是CPA

发表于 2018-6-15 20:19 来自手机 |显示全部楼层
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kukupants 发表于 2018-6-15 17:33
很好奇的问一下

四十五度的蒸气是一种什么性质的存在?

我猜测 是用100度的蒸汽 把蒸箱内的温度 控制在45度

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参与人数 1积分 +8 收起 理由
kukupants + 8 感谢分享

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旅迷

发表于 2018-6-16 07:22 |显示全部楼层
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Pippa 发表于 2018-6-15 18:23
我也在悉尼啊。winning applance有卖这个牌子

多谢啊
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maxmartin
头像被屏蔽

禁止访问
发表于 2018-6-16 12:04 |显示全部楼层
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直接煎

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YANKS

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2018-6-24 22:51 |显示全部楼层
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楼上诸位想买lodge铸铁平底锅的赶快去澳亞買，现在免费用prime一个月，满$49免运费，而且还是从美国寄来

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DOTA

发表于 2018-6-24 23:11 |显示全部楼层
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回想钱俩年一年吃200块牛排，现在吃不动了

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veravera

发表于 2018-6-25 00:10 来自手机 |显示全部楼层
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YANKS 发表于 2018-6-24 21:51
楼上诸位想买lodge铸铁平底锅的赶快去澳亞買，现在免费用prime一个月，满$49免运费，而且还是从美国寄来 ...

Y版 为啥我查的delivery to Australia都要shipping and handling fee呢？谢谢

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YANKS

退役斑竹 2011年度奖章获得者 2014年度奖章获得者

发表于 2018-6-25 00:17 |显示全部楼层
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veravera 发表于 2018-6-24 23:10
Y版 为啥我查的delivery to Australia都要shipping and handling fee呢？谢谢

你要先加入prime(现在可以免费试用一个月）， 然后搜lodge, 左边选prime，里面列出来的就都是$49免国际运费
例如
https://www.amazon.com.au/Lodge- ... &keywords=lodge

https://www.amazon.com.au/Lodge- ... &keywords=lodge

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参与人数 1积分 +3 收起 理由
veravera + 3 偶对你的景仰如滔滔江水

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veravera

发表于 2018-6-25 01:31 来自手机 |显示全部楼层
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YANKS 发表于 2018-6-24 23:17
你要先加入prime(现在可以免费试用一个月）， 然后搜lodge, 左边选prime，里面列出来的就都是$49免国际运 ...


超级感谢Y版！mua～
大半夜选了个牛排锅加一个面包锅 哈哈

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YANKS + 5 恭喜恭喜

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yoyo05

退役斑竹

发表于 2018-6-25 08:36 来自手机 |显示全部楼层
此文章由 yoyo05 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 yoyo05 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
我听过有人用电饭煲煎牛排de，火候恒定，自己没试过

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水天蓝

发表于 2018-7-1 13:36 |显示全部楼层
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还是吃不来生肉。我自己就是煎，完了烤箱。肉也多汁柔软嫩。

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DOTA

发表于 2018-7-3 02:22 |显示全部楼层
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如果楼主吃的比较生的话最简单了，就俩面各35秒。

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amour

发表于 2018-7-3 15:09 |显示全部楼层
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DOTA 发表于 2018-7-3 01:22
如果楼主吃的比较生的话最简单了，就俩面各35秒。

medium?
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DOTA

发表于 2018-7-3 15:15 |显示全部楼层
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amour 发表于 2018-7-3 14:09
medium?

Medium rare应该是国内以前的所谓7分吧，我说的估计是介于medium rare和rare之间。反正我只要面焦熟了就可以吃了。

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Richeee

发表于 2018-7-3 15:20 |显示全部楼层
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DOTA 发表于 2018-7-3 14:15
Medium rare应该是国内以前的所谓7分吧，我说的估计是介于medium rare和rare之间。反正我只要面焦熟了就 ...

blue - 1分
rare - 3分
medium rare - 5分
medium - 7分
medium well - 9分
well done - 熟透

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zzz

发表于 2018-7-3 19:34 |显示全部楼层
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本帖最后由 zzz 于 2018-7-3 18:35 编辑

我儿子教我的，锅多放butter，肉上两面都撒一层黑胡椒粉腌，快好时放锅里两片蒜，好吃，就是普通锅，过要热一点。

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