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楼主:harbridge

[煎炒炖煮] 用心做出媲美餐馆的海南鸡 [复制链接]

zyx.pub

布鞋族

发表于 2016-1-12 00:24 来自手机 |显示全部楼层

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太有才了。我也喜欢吃白切鸡

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11sharon

铜靴族

发表于 2016-1-12 00:36 |显示全部楼层

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精致，视觉和味觉的享受

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harbridge

版主

发表于 2016-1-12 09:49 |显示全部楼层

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win7 发表于 2016-1-11 22:40
到新加坡吃海南鸡饭就一发不可收拾了？
为何不到海南去吃正宗的海南（文昌鸡）鸡饭？
保证你吃过后觉得那 ...

好，有机会一定要去吃，你已经是第三个这么说的海南人了。
是不是文昌鸡的品种好？

SWAN叔叔2013

银靴族

发表于 2016-1-12 10:05 |显示全部楼层

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谢谢了，学习了，一定试试做。

harbridge

版主

发表于 2016-1-12 10:10 |显示全部楼层

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astina 发表于 2016-1-11 22:48
真是得有不怕麻烦的精神啊！

周末有空折腾一下

acheng

铜靴族

发表于 2016-1-12 10:19 |显示全部楼层

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这样的鸡肉能看到血丝吗？

chesecake

水晶靴族

发表于 2016-1-12 10:20 |显示全部楼层

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lilydale的走地鸡要卖断档了

以前马六甲吃的鸡饭搓成小球，所以其实这次我做的时候是想搓点小球的，后来又懒了

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harbridge

版主

发表于 2016-1-12 10:26 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2016-1-12 10:20
lilydale的走地鸡要卖断档了

以前马六甲吃的鸡饭搓成小球，所以其实这次我做的时候是想搓点小球的，后来 ...

我去的那天只剩二只了

harbridge

版主

发表于 2016-1-12 10:27 |显示全部楼层

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acheng 发表于 2016-1-12 10:19
这样的鸡肉能看到血丝吗？

没血丝的，要血丝估计还要缩短煮和焖的时间

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julieliu

木屐族

发表于 2016-1-12 11:20 来自手机 |显示全部楼层

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太感谢了，很容易实践，一定要试一次，我超喜欢白斩鸡和鸡饭。

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jimmyking

木屐族

发表于 2016-1-12 14:11 |显示全部楼层

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请问这个Lilydale free range chicken是用买的活鸡做吗？哪里买到的？

harbridge

版主

发表于 2016-1-12 14:33 |显示全部楼层

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jimmyking 发表于 2016-1-12 14:11
请问这个Lilydale free range chicken是用买的活鸡做吗？哪里买到的？

各大商场的Chicken shop应该都有卖Lilydale 的吧？冰鲜鸡

beautifulmind

布鞋族

发表于 2016-1-12 17:05 |显示全部楼层

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oceans

皮靴族

发表于 2016-1-12 17:31 |显示全部楼层

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这么讲究，可以开店了

iami_returns

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发表于 2016-1-12 17:37 |显示全部楼层

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这个必须做一次！

Gelen

银靴族

发表于 2016-1-12 17:43 |显示全部楼层

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看完了口水流得不要不要的

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melbrose

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发表于 2016-1-12 17:50 |显示全部楼层

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MAKR 真好看试试，不想老去外边吃病菌

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win7

银靴族

发表于 2016-1-12 17:51 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-1-12 09:49
好，有机会一定要去吃，你已经是第三个这么说的海南人了。
是不是文昌鸡的品种好？ ...

文昌鸡自身有一种特别的香味，广东的什么清远鸡，梅县的家乡鸡，等等，没有任何一种走地鸡有这种特别的香味。

更奇怪的是，这种文昌鸡活鸡，一旦运到外地，如果几天后再杀，就没有那股特别的香味了！

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chris2015

草鞋族

发表于 2016-1-12 21:15 |显示全部楼层

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又学了一招。

来了澳洲，吃不到盐水鸭，前两天，用做盐水鸭腿的方法，做了盐水鸡腿，大受欢迎。

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teufel

铜靴族

发表于 2016-1-12 21:24 来自手机 |显示全部楼层

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harbridge 发表于 2016-1-11 11:59
你还漏了那碗鸡毛菜和时件的鸡汤面，鲜烫啊

鸡毛菜...偶的最爱啊，哎～

teufel

铜靴族

发表于 2016-1-12 21:27 来自手机 |显示全部楼层

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wwwjs 发表于 2016-1-11 12:07
对哦，不过我还是喜欢来碗葱油拌面配三黄鸡，因为用白斩鸡的汤来下面这个底汤还是不够醇厚。 ...

白斩鸡的汤太单薄了哈

wupeijun

皮靴族

发表于 2016-1-12 21:59 |显示全部楼层

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太好吃了

小楠子

皮靴族

发表于 2016-1-12 22:17 |显示全部楼层

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哎很难做还是喜欢新加坡天天的那个嫩滑啊上海的震鼎鸡的酱油汁实在是太好吃了

jeff117888

金靴族

发表于 2016-1-12 23:55 |显示全部楼层

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谢谢，明天就去试，收藏了。

小猪粑粑3

皮靴族

发表于 2016-1-13 00:29 来自手机 |显示全部楼层

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Mark

obz

金靴族

发表于 2016-1-13 20:42 |显示全部楼层

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好吃的不要不要的！

obz

金靴族

发表于 2016-1-13 20:53 |显示全部楼层

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chesecake 发表于 2016-1-12 10:20
lilydale的走地鸡要卖断档了

以前马六甲吃的鸡饭搓成小球，所以其实这次我做的时候是想搓点小球的，后来 ...

"马六甲吃的鸡饭搓成小球"
Do you still remember the name and address of that shop? Had before, but forgot where the shop was.
Thanks

niko888

皮靴族

发表于 2016-1-13 21:57 |显示全部楼层

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wangj1217

木屐族

发表于 2016-1-13 22:02 |显示全部楼层

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为什么不直接煮，而是30秒后取出来，再煮，有什么说法吗？

Congener

皮靴族

发表于 2016-1-13 22:24 |显示全部楼层

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看着就好吃

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