[煎炒炖煮] 熊猫厨房--面筋粉出品之自制烤麸，素肥肠，不用起油锅的烤箱版油面筋 [复制链接]

发表于 2015-3-22 23:07 |显示全部楼层

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真棒

大洋仙生

发表于 2015-3-22 23:40 |显示全部楼层

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华人超市素食专柜有做烤麸的粉，不知是不是一个东西。

qq8621

发表于 2015-3-23 18:09 |显示全部楼层

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明河素月

发表于 2015-3-23 19:45 |显示全部楼层

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自己做烤麸啊，太棒了

Henchi

发表于 2015-3-24 00:54 |显示全部楼层

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Mark

Rainyichen

发表于 2015-3-25 12:51 |显示全部楼层

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没想到在俺坎村也买到了面筋粉呀，跟楼主贴图一模一样，价格更可爱呀$5.10/500G，明天就动手咯！谢谢楼主分享！

矮油歪

发表于 2015-3-25 13:16 |显示全部楼层

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太太太牛了今晚回去买面筋粉希望可以买到

adxadx

发表于 2015-3-25 13:16 |显示全部楼层

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太有才了

chychychy

银靴族

发表于 2015-3-25 13:27 |显示全部楼层

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太厉害了。

CBD

发表于 2015-3-25 13:59 |显示全部楼层

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tuna123

布鞋族

发表于 2015-3-25 16:01 |显示全部楼层

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三脚鼎

发表于 2015-4-3 16:24 |显示全部楼层

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YANKS 发表于 2015-3-7 22:00
gluten flour還有一個很好的用途，增加麵粉的筋度，澳洲的bread flour筋度不太夠，做帶蓋土司比較難滿模， ...

我也是觉得面包粉的筋度不够, 可以直接把筋粉直接混入面包粉来增加它的筋度吗? 如果可以, 比例如何?

YANKS

水晶靴族

发表于 2015-4-4 10:57 |显示全部楼层

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三脚鼎发表于 2015-4-3 16:24
我也是觉得面包粉的筋度不够, 可以直接把筋粉直接混入面包粉来增加它的筋度吗? 如果可以, 比例如何? ...

大約是一杯加1-1 1/2 teaspoon, 看是做什麼樣的麵包，吐司要加多一點，你可以計算蛋白質含量來判斷要加多少

yl19

发表于 2015-4-4 11:20 |显示全部楼层

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我的天天天阿
吃素的太好了

自游自在

水晶靴族

发表于 2015-4-6 10:51 |显示全部楼层

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philjoy 发表于 2015-3-11 20:13
面筋粉https://www.fourbody.com.au/select-foods-gluten-flour.html

谢谢你，我刚下单了12包，免运费。

yl414000

发表于 2015-4-6 11:19 |显示全部楼层

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cutecap

布鞋族

发表于 2015-4-6 15:09 |显示全部楼层

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太厉害了！

Henchi

发表于 2015-4-9 00:55 |显示全部楼层

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谢谢lz分享！

我试做了素肥肠，面团隔夜后，从冰箱里拿出来的时候，碗里的面团周围有一圈水，这正常吗？后来煮了之后，吃起来有点硬，而且觉得有点苦，不知道是为什么。

little_mo

发表于 2015-4-9 07:47 |显示全部楼层

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小白的熊猫

银靴族

发表于 2015-4-9 09:18 |显示全部楼层

Henchi 发表于 2015-4-8 23:55
谢谢lz分享！

我试做了素肥肠，面团隔夜后，从冰箱里拿出来的时候，碗里的面团周围有一圈水，这正常吗？后 ...

碗里有水是正常的！不过前提是你有充分混合水和面筋粉！另外发苦的问题我没有遇到，发硬我觉得可能是你的面筋粉没有充分和水混合！

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Henchi

发表于 2015-4-9 12:20 |显示全部楼层

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小白的熊猫发表于 2015-4-9 08:18
碗里有水是正常的！不过前提是你有充分混合水和面筋粉！另外发苦的问题我没有遇到，发硬我觉得可能是你的 ...

好的我再试一下谢谢！

sasha

发表于 2015-4-10 17:16 |显示全部楼层

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Very talented!! Very very impressed. Will try to make. Thanks a lot.

Carrie1110

草鞋族

发表于 2016-4-8 20:36 |显示全部楼层

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贴子一直收藏着今天终于做成功了。太感谢楼主了。

mary3-ma

铜靴族

发表于 2016-4-13 15:36 |显示全部楼层

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有才

angelafanhui

发表于 2016-4-13 15:55 |显示全部楼层

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楼主太有才了，太牛了

sasha

发表于 2017-10-14 18:58 来自手机 |显示全部楼层

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頂一下。感謝樓主分享

sugarcatty

发表于 2017-10-14 19:05 来自手机 |显示全部楼层

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口水流出来了

xmuhh