Le Creuset的炒菜锅好用么？

catstyle02

风举荷 发表于 2014-10-23 15:14
锅没烧热，所以沾。

会用的话还是不锈钢最安全。
我看人家sales煎鸡蛋可以不放油，好神奇。

风举荷

catstyle02 发表于 2014-10-23 15:24
会用的话还是不锈钢最安全。
我看人家sales煎鸡蛋可以不放油，好神奇。

锅要烧的很热才行，我家炒菜主打不锈钢锅，2个staub用来做煲和红烧的菜，不粘锅用来做饼。还有一个不锈钢汤锅压箱底，炖汤还是高压锅方便啊。

catstyle02

风举荷 发表于 2014-10-23 15:29
锅要烧的很热才行，我家炒菜主打不锈钢锅，2个staub用来做煲和红烧的菜，不粘锅用来做饼。还有一个不锈钢 ...

我的fissler其实满好的，一个大的一个小的，可以共用一个高压锅盖的。有需要就加压，没需要就放气当普通盖用。
很久没用了，今晚拿出来烧久一点再试试吧。也挺重的，这年头厨娘都要有臂力。

谢谢分享哦。

winonna

风举荷 发表于 2014-10-23 15:29
锅要烧的很热才行，我家炒菜主打不锈钢锅，2个staub用来做煲和红烧的菜，不粘锅用来做饼。还有一个不锈钢 ...

锅烧得很热的时候放东西进去拿声音太响了，是有点儿夸张的那么响

尹小雅

catstyle02 发表于 2014-10-23 15:31
我的fissler其实满好的，一个大的一个小的，可以共用一个高压锅盖的。有需要就加压，没需要就放气当普通 ...

好羡慕你有fissler，我无比长草高压锅和那个炒锅，但是我家已经有个不锈钢的高压锅了，再买说不过去，你用起来粘锅应该是使用不当，youku上有fissler的视频教你怎么用的，我看了那个视频长草了好几天，myer卖的好贵，盖子和锅还分开卖

风举荷

winonna 发表于 2014-10-23 15:34
锅烧得很热的时候放东西进去拿声音太响了，是有点儿夸张的那么响

普通炒菜不用烧那么热，煎鱼煎鸡蛋，你就忍忍吧，不然用不粘锅也行。

风举荷

尹小雅 发表于 2014-10-23 15:41
好羡慕你有fissler，我无比长草高压锅和那个炒锅，但是我家已经有个不锈钢的高压锅了，再买说不过去，你 ...

去德国玩的时候人肉2个回来。我在国内打折的时候买的。

catstyle02

尹小雅 发表于 2014-10-23 15:41
好羡慕你有fissler，我无比长草高压锅和那个炒锅，但是我家已经有个不锈钢的高压锅了，再买说不过去，你 ...

我去看看，这么神奇？
我是5年前托人在德国寄过来的，很划算，这样一套连运费400澳币不到。(更正了！）
据说当地有outlet的，不晓得是真是假。

Myer卖得是真心贵啊.....国内其实也不便宜....
我现在只有在myer买替换的那个橡皮圈。

至尊小熊猫

尹小雅 发表于 2014-10-23 15:41
好羡慕你有fissler，我无比长草高压锅和那个炒锅，但是我家已经有个不锈钢的高压锅了，再买说不过去，你 ...

我本来居长草，结果youtube上第一个窝看的测评，一老头表演煎鸡蛋，倒了居多的油，结果还粘到要死。翻都翻不过来，都快碎成一块一块的了。弄成一坨盛出来，锅里惨不忍睹。

catstyle02

至尊小熊猫 发表于 2014-10-23 16:06
我本来居长草，结果youtube上第一个窝看的测评，一老头表演煎鸡蛋，倒了居多的油，结果还粘到要死。翻都 ...

这看起来像是我啊！
除了我不是老头以外.

尹小雅

fissler最好用的是高压锅，不会缩水，也不吵，贵也是贵的可以打完折都要300多，我还是忍一忍吧，最近不知道怎么了，看精明买价毫不犹豫买了lc+staub（虽然还没买到）可以把高压锅给抱回来了，今天下班去myer买woll的时候再去摸摸fissler

catstyle02

尹小雅 发表于 2014-10-23 16:26
fissler最好用的是高压锅，不会缩水，也不吵，贵也是贵的可以打完折都要300多，我还是忍一忍吧，最近不知道 ...

记得回来说说woll锅阿，我的终于在路上了.....

winonna

尹小雅 发表于 2014-10-23 16:26
fissler最好用的是高压锅，不会缩水，也不吵，贵也是贵的可以打完折都要300多，我还是忍一忍吧，最近不知道 ...

好像不是每家店都有woll，我今天去了一家就没有，哎，所以不能取货只能邮寄，悉尼city的店都没货

尹小雅

winonna 发表于 2014-10-23 16:32
好像不是每家店都有woll，我今天去了一家就没有，哎，所以不能取货只能邮寄，悉尼city的店都没货 ...

你应该先在网上查一下store stock再去哈，我周末也白跑了一次没买到staub

catstyle02

winonna 发表于 2014-10-23 16:32
好像不是每家店都有woll，我今天去了一家就没有，哎，所以不能取货只能邮寄，悉尼city的店都没货 ...

我看了Tracking no. 我的是从QLD来的。
下周才能试锅了。

尹小雅

catstyle02 发表于 2014-10-23 16:55
我看了Tracking no. 我的是从QLD来的。
下周才能试锅了。

我online订的锅也没到，而且一开始email写错了，没有收到tracking　no，myer网站上看不到no的，都一个礼拜了还没寄到真是不能再慢了

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风举荷 发表于 2014-10-23 15:14
锅没烧热，所以沾。

正解！

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尹小雅 发表于 2014-10-23 14:13
stick ma?

用不锈钢锅不沾的一个要点就是，锅要足够热。如果不够热会沾，如果足够热就一点都不沾。而且没有涂层的不锈钢锅可以用不锈钢铲子，沾一点点的时候，很容易清除。

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尹小雅 发表于 2014-10-23 16:26
fissler最好用的是高压锅，不会缩水，也不吵，贵也是贵的可以打完折都要300多，我还是忍一忍吧，最近不知道 ...

赶快入手高压锅吧，好用啊！列入wish list第一位
又看到你家已经有高压锅了，那就从wish list里划掉吧，不用想了。

唯_月

起个笔名写文章 发表于 2014-10-23 14:07
我是拒绝用有涂层的锅，目前觉得SCANPAN的不锈钢WOK和不锈钢平底煎锅都很好。更高级的不锈钢锅只能等升级换 ...

刚入手一套不锈钢锅，等到了试试看，要挑战不锈钢煎锅了啊。
Myer和DJ的sales大妈都推荐Essteele的，说不锈钢锅里面这个算数一数二的，网上看了下好像是澳洲人比较偏爱，
有谁用过吗？

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唯_月 发表于 2014-10-23 18:08
刚入手一套不锈钢锅，等到了试试看，要挑战不锈钢煎锅了啊。
Myer和DJ的sales大妈都推荐Essteele的，说不 ...

关于锅的温度到什么程度不沾，得摸索几次呢。我开始也是粘锅，后来又太热了，鸡蛋一打进去都焦了。郁闷了一段时间，现在比较得心应手了，偶尔还会沾，但有时候一点都不沾的感觉真好。

flora.zhou

LC家这个wok不错，大小适中30cm，重量也适中，底部平坦的部分面积也适中，深得我心。。。

http://www.myer.com.au/shop/myst ... -matching-glass-lid


现在myer还特价


http://www.myer.com.au/shop/myst ... 876290-230879620--1
这个woll就可以进烤箱，也是特价

irisxuan

这里不是美食版么。。明明逃离精明买家到这里的。。结果又买了一个Woll。。。这是真要断网的节奏啊！！！

尹小雅

lz myer回来了，woll我端手里看了半天还是觉得太小了，本来想买来做豉油鸡的，结果拿手里有一把菜还放不进去的感觉，别说一只鸡了，把lg叫来一起看他也觉得太小了就没拔草了…

尹小雅

flora.zhou 发表于 2014-10-23 18:51
LC家这个wok不错，大小适中30cm，重量也适中，底部平坦的部分面积也适中，深得我心。。。

http://www.myer ...

这个锅我今天看到了，如果我没记错的话好像是made in china的不是法国的

flora.zhou

尹小雅 发表于 2014-10-23 20:33
lz myer回来了，woll我端手里看了半天还是觉得太小了，本来想买来做豉油鸡的，结果拿手里有一把菜还放不进 ...

woll 这个是30cm的，看来你只能是选择大锅子了

尹小雅

flora.zhou 发表于 2014-10-23 21:57
woll 这个是30cm的，看来你只能是选择大锅子了

是啊，我家平底锅是32cm的，煎东西非常好但是炒菜好像还是差了点什么，没看到实物以前我以为30的炒锅应该就小一点，拿手里发现差好多，而且这个锅也很浅，和我想象的大炒锅不一样~

周末去ikea逛逛，听人说ikea的大铁锅还行

flora.zhou

尹小雅 发表于 2014-10-23 22:00
是啊，我家平底锅是32cm的，煎东西非常好但是炒菜好像还是差了点什么，没看到实物以前我以为30的炒锅应该 ...

我自己这么多年用下来觉得最适合的炒锅的尺寸是30cm，太小不好用，太大就很重，拎不动。

比较轻的就是国内俗称的熟铁锅（生铁锅比较沉），热的很快，养好了也可以不粘的，但是始终还是油烟大。

另外就是铝锅体+不粘涂层的炒锅，这种也很轻，不粘效果很好，注意点用也可以较长时间保持不粘。缺点就是怕涂层脱落啥的给吃掉了。。。
基本上苏泊尔啥的那些不粘锅就是这种，这边wws，coles也有廉价的牌子，平底的，炒锅，都是这种类型

另外一些比较沉的不粘锅，材质上、涂层用料和工艺上做工什么的比较好，涂层用的久。

三层或者五层不锈钢炒锅，掌握了物理不粘的原理和技巧之后也可以不粘的，又可以用铁锅铲，又健康，缺点是加热慢，又很沉

尹小雅

flora.zhou 发表于 2014-10-23 22:12
我自己这么多年用下来觉得最适合的炒锅的尺寸是30cm，太小不好用，太大就很重，拎不动。

比较轻的就是 ...

woll没油烟的，也不重，就是太小太浅了，我都徘徊在那里看了好几回了。。。重我不怕但是我怕小，30cm的锅超市买的一把菜，稍微蓬松的点菜像通菜什么的30cm一次能炒完吗？

起个笔名写文章

flora.zhou 发表于 2014-10-23 22:12
我自己这么多年用下来觉得最适合的炒锅的尺寸是30cm，太小不好用，太大就很重，拎不动。

比较轻的就是 ...

比较好牌子的不锈钢炒锅，底部是厚厚的复合金属，导热挺快的。