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楼主:spicypig

[地方特色] 红辣辣的肥肠粉&嘎嘣脆的萝卜干（127楼更新萝卜切法） [复制链接]

西皮二黄

银靴族

发表于 2008-6-29 00:59 |显示全部楼层

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看到肥肠~~ 哈喇子都流到键盘上了~!!!

penny

铜靴族

发表于 2008-6-29 12:20 |显示全部楼层

我用的是四川的泡菜坛

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比瓶子好很多，是我爸妈从家乡带来的，以前我用瓶子泡老生花，现在好了，但是也要勤泡勤吃，最好泡的时候放点芹菜，可以防止生花和使泡菜更美味。

rongerchen

水晶靴族

发表于 2008-6-29 14:12 |显示全部楼层

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原帖由 penny 于 29-6-2008 11:20 发表
比瓶子好很多，是我爸妈从家乡带来的，以前我用瓶子泡老生花，现在好了，但是也要勤泡勤吃，最好泡的时候放点芹菜，可以防止生花和使泡菜更美味。

年底我也要抱个泡菜坛回来

时间善良

spicypig

银靴族

发表于 2008-6-29 15:50 |显示全部楼层

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我的泡菜坛子是我妈从成都背来的，就是不太大，所以我们泡的勤。ronger你泡的萝卜里面都放什么了？

jyy_jessie

银靴族

发表于 2008-6-29 20:05 |显示全部楼层

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天啊，我狠狠地把我的馋虫咽下去。看了照片肚子超饿！
spicypig，你会不会做脆皮大肠？

spicypig

银靴族

发表于 2008-6-29 23:34 |显示全部楼层

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原帖由 jyy_jessie 于 2008-6-29 19:05 发表
天啊，我狠狠地把我的馋虫咽下去。看了照片肚子超饿！
spicypig，你会不会做脆皮大肠？

做的不太好呢

我们一般都吃卤水大肠的哦。你说的脆皮大肠是广东的那种吗，我们曾经做过一回，也是大肠卤好后，抹上湿生粉，然后把大肠炸至金黄色，皮脆了就好了

jyy_jessie

银靴族

发表于 2008-6-29 23:39 |显示全部楼层

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我不知道是哪儿的做法，我在福州吃的。很喜欢。不过我没做过大肠，因为不会弄，觉得很难弄干净。

rongerchen

水晶靴族

发表于 2008-7-2 19:07 |显示全部楼层

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原帖由 spicypig 于 29-6-2008 14:50 发表
我的泡菜坛子是我妈从成都背来的，就是不太大，所以我们泡的勤。ronger你泡的萝卜里面都放什么了？

就是花椒和盐，我妈妈说的，芹菜是香水的，所以我也放芹菜进去，呵呵，
我最近泡的豇豆，酸豇豆炒牛肉馅，很不错哦

时间善良

jyy_jessie

银靴族

发表于 2008-7-2 19:18 |显示全部楼层

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再进来眼馋一下~~

spicypig

银靴族

发表于 2008-7-2 21:23 |显示全部楼层

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原帖由 rongerchen 于 2008-7-2 18:07 发表

就是花椒和盐，我妈妈说的，芹菜是香水的，所以我也放芹菜进去，呵呵，
我最近泡的豇豆，酸豇豆炒牛肉馅，很不错哦

哎呀，我妈还问我要不要放点芹菜，我还说不要。其实我不太爱吃这里的芹菜，我喜欢我们四川的芹菜，那个芹菜炒牛肉就是香啊。

不过，我院子里种了好几窝芹菜哦，就吃了一回，那你这样说的话，我明天放点吧。是不是就放几小根就行了？

我们家的泡菜，荠菜吃完了，莲花白吃完了，正在吃泡萝卜

不过我觉得我泡的萝卜不够酸？？？？？

spicypig

银靴族

发表于 2008-7-2 21:28 |显示全部楼层

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原帖由 jyy_jessie 于 2008-7-2 18:18 发表
再进来眼馋一下~~

我妈晒了一回，我觉得比我晒的好吃

现在我们家开始吃泡菜萝卜了，我怎么觉得有泡菜吃，都比有肉吃幸福呢

(monkey06)

对了jessie，你说那个土笋冻，里面的那种虫子，是不是只有厦门才有，我现在好馋那个啊，好像除了在厦门吃过，我再也没有在其他地方见过了。

jyy_jessie

银靴族

发表于 2008-7-2 23:51 |显示全部楼层

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那个是沙虫。闽南是肯定有的。澳洲这边问问杂货店有没有干货，我不确定，反正肯定不会有新鲜的卖的。你要是买到了煨汤也很好，很清热的。你不说我倒是都没想起来，要不改天我去杂货店问问看。

没想到你这么惦念那个土笋冻，真是难得啊

我喜欢轻风拂过脸庞的感觉，
就像你来到我身边一样。

spicypig

银靴族

发表于 2008-7-3 18:32 |显示全部楼层

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嗯，狠好吃，尤其对着芥末，尤其除了厦门，在其他地方都没有吃到，更想念了。你要是找到了，上来言语一声哦

rongerchen

水晶靴族

发表于 2008-7-8 19:37 |显示全部楼层

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原帖由 spicypig 于 2-7-2008 20:23 发表

哎呀，我妈还问我要不要放点芹菜，我还说不要。其实我不太爱吃这里的芹菜，我喜欢我们四川的芹菜，那个芹菜炒牛肉就是香啊。

不过，我院子里种了好几窝芹菜哦，就吃了一回，那你这样说的话，我明天放点吧。是 ...

温度高的时候比较容易酸，可是也比较容易生花

莲花白泡着也好吃哦。很清香，洒点辣椒油，中国沙拉哈

时间善良

手指尖

皮靴族

发表于 2008-12-23 22:05 |显示全部楼层

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年末粉聚会！把LZ的粉粉也拉出来。那碗红油看起来好地道滴

spicypig

银靴族

发表于 2008-12-23 22:09 |显示全部楼层

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那，我们叫粉友算了

lyn

皮靴族

发表于 2008-12-24 00:23 |显示全部楼层

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我天，这大半夜的我怎么翻出个馋死人的老贴出来，失策啊失策！

＂魸魸°

铜靴族

发表于 2008-12-24 01:48 |显示全部楼层

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好额啊~~~~~~~~

西式唐人

银靴族

发表于 2008-12-28 11:09 |显示全部楼层

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太能干了！我是怎么也做不来这些的。。。

axin

皮靴族

发表于 2009-1-1 21:48 |显示全部楼层

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那道罗卜干看着很诱人啊!! 不知道Spicypig可不可以上照片将做切法分解图示一下?

比较笨, 看文字描述还是不大明白怎么切的啊, 麻烦, 谢谢了~.

(记得以前在一家餐馆吃过一道蒸茄子, 茄子也是这样切的,蒸出来之后油烩加肉末和其它调料, 茄子仍然成切好的样子圈入盘子,,,很好看,,也因为切得细, 很入味...让人想念呐.)

[ 本帖最后由 axin 于 2009-1-1 23:35 编辑 ]

再多走一里路