茨饭糕

小贝塔

队长快出来答疑呀！！！！

leeshine

竹马卿玫  在 2005-11-16 12:59 PM 发表:

偶得茨饭糕可能在深油锅里炸的时间太久了，又切的薄，硬得儿子喊咬不动，偶一个人吃的牙床都快掉了
下次少炸一会可能会好点，真怀念小时候吃得茨饭糕阿
大家一般炸多久的啊？

偶做的也发生过这种情况的～主要是因为切的太薄了，下次切厚点试试吧！

竹马卿玫

leeshine  在 2005-11-22 08:32 发表:

偶做的也发生过这种情况的～主要是因为切的太薄了，下次切厚点试试吧！

噢,知道了,谢谢MM!
偶喜欢吃脆点的所以就切得小了点薄了点
下次改正

JACK

小贝塔  在 2005-11-11 07:09 PM 发表:

这是什么东东？上海菜吗？没听说过 看起来样子不错啊，最关键是队长推荐的，一定要试一下啦！ 请问做完了怎么吃阿？你们当早饭吃要再用微波炉热一下吗？如果晚上吃，是不是就当米饭吃，还得再做菜？

应该说是一道点心。我们在上海都是当早点的。在这里么就随便啦，午餐晚餐都可以，不过不代替米饭，也不代替菜，你明白的有？

不过这个东西要现炸的好吃，隔顿再热就不好吃了。

你下锅就散可能是因为压得不够紧，我是把米饭逐层铺在饭盒里，压了又压的。

草莓

JACK队长呀，我LG看的口水滴哒滴，对偶说，只要我会做茨饭糕和生煎，他也不想上海拉。

感谢队长的茨饭糕贴，真有回到老上海小时候的感觉。

蓝山老妖

阿亚，口水流阿流，流到黄浦江。。。。

leeshine

草莓  在 2005-11-28 02:24 PM 发表:

JACK队长呀，我LG看的口水滴哒滴，对偶说，只要我会做茨饭糕和生煎，他也不想上海拉。

感谢队长的茨饭糕贴，真有回到老上海小时候的感觉。

草莓呀，你去PP里面买那种10元3盒的小笼，放到平底锅里面用煎饺的方法煎一下，味道不比生煎差的！！里面也有一包汤的！！我LG都吃上瘾了～

JACK

草莓  在 2005-11-28 02:24 PM 发表:

JACK队长呀，我LG看的口水滴哒滴，对偶说，只要我会做茨饭糕和生煎，他也不想上海拉。

感谢队长的茨饭糕贴，真有回到老上海小时候的感觉。

不谢不谢。

生煎我也做过的，好像有人贴过的。

Rachel

解搀哦

wy108586

感谢队长，见到久违的茨饭糕，我在北京时也很馋这个，就是不知道自己也能做。
到了这边，发现光馋是不行的，自己动手，丰衣足食才是硬道理。

典

原帖由 moth 于 2005-6-28 20:07 发表
哦，我们叫糍粑

更正一下,糍粑和茨饭糕是近亲,但不是同样东西.

糍粑是煮熟的糯米打碎,揉出来的各种形状的 制品.跟年糕类似,年糕是加了些东西比 糍粑硬些.
茨饭糕是煮熟的糯米不完全打碎,压成方块形状,然后炸.

茨饭糕是上海/江南一带的,糍粑(这个叫法)应该属于云贵川湘一带的叫法

美讶

原帖由 goldensun 于 2007-1-3 23:09 发表


更正一下,糍粑和茨饭糕是近亲,但不是同样东西.

糍粑是煮熟的糯米打碎,揉出来的各种形状的 制品.跟年糕类似,年糕是加了些东西比 糍粑硬些.
茨饭糕是煮熟的糯米不完全打碎,压成方块形状,然后炸.

茨饭糕 ...

恩恩没错我证实， 我们那里的糍粑就是舂烂的糯米的。 不过还分的， 加盐和花椒粒的一般就是糍粑块，淡咸味； 糯米饭再舂烂点， 里边一般夹豆沙的那， 叫窝子油糕，是甜的。我都爱吃啊， 一般卖油条和小笼包的摊子早晨都卖糍粑和窝子油糕的。

wy108586

呜呜,报告,我的茨饭糕炸糊了,粘在锅底铲不下来。可能是我贪心，多加了些糯米，蒸得软了些。
剩下的糯米饭不炸了，明天包油条吃吧。

小兔子乖乖

原帖由 wy108586 于 2007-1-5 10:46 发表
呜呜,报告,我的茨饭糕炸糊了,粘在锅底铲不下来。可能是我贪心，多加了些糯米，蒸得软了些。
剩下的糯米饭不炸了，明天包油条吃吧。

啊呀，你家还有油条啊。糍饭糕我倒不是最馋的，以前在国内，我妈买给我，我都不碰的。现在就馋那个糍饭团抱油条！！！

你的油条是哪里来的，偶很馋得！！！

m8rics

原帖由 wy108586 于 5/1/2007 10:46 发表
呜呜,报告,我的茨饭糕炸糊了,粘在锅底铲不下来。可能是我贪心，多加了些糯米，蒸得软了些。
剩下的糯米饭不炸了，明天包油条吃吧。

是不沾锅吗？

小兔子乖乖

还有前面谁说的煎咸带鱼也很好吃的闹！

meya

草莓呀，你去PP里面买那种10元3盒的小笼，放到平底锅里面用煎饺的方法煎一下，味道不比生煎差的！！里面也有一包汤的！！我LG都吃上瘾了～

这个小笼，哪里有卖的？我想买点尝尝

蛤蟆吉

原帖由 leeshine 于 2005-11-29 06:52 发表


草莓呀，你去PP里面买那种10元3盒的小笼，放到平底锅里面用煎饺的方法煎一下，味道不比生煎差的！！里面也有一包汤的！！我LG都吃上瘾了～

具体是什么牌子的什么小笼啊？有不有图片啊？
煎饺的方法要不要把小笼先蒸熟再煎？

Beily

今天买了糯米，准备实践粢饭羔，不知道哪里有油条卖，也馋粢饭团子了。。。

PS，小笼包怎么煎才能变生煎？要先解冻伐？

JACK

小苹果：油条好多华人店都有，要么就在柜台旁边，要么在肠粉濑粉旁边；小笼不要完全解冻。

wy108586: 油锅里的油足够让茨饭糕TENG起来，油要够热才能下茨饭糕,

astina

天气好象凉快点下来,看到这些终于感觉饿了.

油条不挑的话买华人杂货店里的广东油条,OVEN里热一下就行;要吃正宗的,自己做,要发面,用DEEP FRYER炸,比较麻烦.

pisces

原帖由 tangsun 于 2007-1-6 20:26 发表
下礼拜准备豁上生煎馒头,还要撒黑芝麻和葱花~~~~

再加一碗油豆腐西粉汤,美啊~~

JACK

好久好久没做了，这个帖子浮上来，又馋了，这就做饭去。

JACK

难得大家又在一起聊吃的了

pisces

原帖由 suntang 于 2007-1-6 20:35 发表

嘎热额天，吃得来汉趟趟地~~

哥么吃浪面加绿豆刨冰~~

pisces

原帖由 JACK 于 2007-1-6 20:33 发表
好久好久没做了，这个帖子浮上来，又馋了，这就做饭去。

队长你这么晚还没吃饭啊?大小宝饿伐?

JACK

吃了，棒冰也吃好了。
现在做饭明天早上煎

mileswei2006

很好的操作规程。真好吃。

宝贝小新

好怀念啊    我也试一下

一炷香

配合AS昨天的豆腐花无敌了~~