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楼主:奶油布丁

[甜品烘焙] TOPPUDDING の 日本棉花芝士蛋糕（完全不回缩） [复制链接]

蜜蜜蜂

发表于 2013-7-24 21:13 |显示全部楼层
此文章由 蜜蜜蜂 原创或转贴，不代表本站立场和观点，版权归 oursteps.com.au 和作者 蜜蜜蜂 所有！转贴必须注明作者、出处和本声明，并保持内容完整
柠檬汁怎么用呢？
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奶油布丁

发表于 2013-7-24 21:47 |显示全部楼层
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蜜蜜蜂 发表于 2013-7-24 20:13
柠檬汁怎么用呢？

Lemon juice放蛋白里一起打。打蛋白的时候需要有酸性环境地。
另外大部分放蛋黄糊里调味

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蜜蜜蜂

发表于 2013-7-25 00:08 |显示全部楼层
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奶油布丁 发表于 2013-7-24 20:47
Lemon juice放蛋白里一起打。打蛋白的时候需要有酸性环境地。
另外大部分放蛋黄糊里调味
...

我一股脑全倒进蛋白里了
刚刚烤出来，味道不错哦，就是温度没掌握好，卖相不太好

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sarahshi

发表于 2013-7-25 00:10 |显示全部楼层
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奶油布丁

发表于 2013-7-25 11:53 |显示全部楼层
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蜜蜜蜂 发表于 2013-7-24 23:08
我一股脑全倒进蛋白里了
刚刚烤出来，味道不错哦，就是温度没掌握好，卖相不太好
...

酸你恨。拿照片上来我看看，帮你加分

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KingJL

发表于 2013-7-25 12:54 |显示全部楼层
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奶油布丁 发表于 2013-7-21 23:03
啥是平粉啊？

AP FLOUR= ALL PURPOSE FLOUR=普通粉

长啥样子啊 嘿嘿 还有那个上光剂哪里买啊
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奶油布丁

发表于 2013-7-25 13:04 |显示全部楼层
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KingJL 发表于 2013-7-25 11:54
长啥样子啊 嘿嘿 还有那个上光剂哪里买啊

Plain flour 超市有卖考究点的话买cake flour ，华人杂货铺里有买。上光剂，是果酱兑水

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momoying

发表于 2013-7-25 13:15 |显示全部楼层
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等搬家了试着做！

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蜜蜜蜂

发表于 2013-7-25 13:32 |显示全部楼层
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奶油布丁 发表于 2013-7-25 10:53
酸你恨。拿照片上来我看看，帮你加分

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参与人数 1积分 +8 收起 理由
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奶油布丁

发表于 2013-7-25 14:39 |显示全部楼层
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蜜蜜蜂 发表于 2013-7-25 12:32

我觉得很不错啊，你哪里不满意？

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奶油布丁

发表于 2013-7-25 14:41 |显示全部楼层
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momoying 发表于 2013-7-25 12:15
等搬家了试着做！

好
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whitecats

发表于 2013-7-25 15:08 |显示全部楼层
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诱人啊。这口水流了一地

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honey

发表于 2013-7-25 15:24 |显示全部楼层
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looks lovely

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honey

发表于 2013-7-25 15:26 |显示全部楼层
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AP=cake flour or plain flour?

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江瑟瑟

发表于 2013-7-25 15:33 |显示全部楼层
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收藏了，谢谢

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蜜蜜蜂

发表于 2013-7-25 16:50 |显示全部楼层
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奶油布丁 发表于 2013-7-25 13:39
我觉得很不错啊，你哪里不满意？

颜色不均匀啊，我得去买温度计了
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奶油布丁

发表于 2013-7-25 18:14 |显示全部楼层
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蜜蜜蜂 发表于 2013-7-25 15:50
颜色不均匀啊，我得去买温度计了

其实家用烤箱烤出来都这样，不比商业用途的里面有转盘的所以才匀。问题不在你

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tracy99

发表于 2013-7-25 18:17 |显示全部楼层
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诱人啊

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蜜蜜蜂

发表于 2013-7-25 19:56 |显示全部楼层
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奶油布丁 发表于 2013-7-25 17:14
其实家用烤箱烤出来都这样，不比商业用途的里面有转盘的所以才匀。问题不在你 ...

真的吗？这个答案让我很高兴

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奶油布丁

发表于 2013-7-25 21:44 |显示全部楼层
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蜜蜜蜂 发表于 2013-7-25 18:56
真的吗？这个答案让我很高兴

帮你省钱啦。
我老公告诉我地，本来也不懂地

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qmyao

发表于 2013-9-29 20:26 |显示全部楼层
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哇 MM老公原来是专业西点师啊
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shiziqishi

发表于 2013-9-29 20:40 |显示全部楼层
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奶油布丁

发表于 2013-10-7 00:54 |显示全部楼层
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qmyao 发表于 2013-9-29 19:26
哇 MM老公原来是专业西点师啊

学的是这个

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findcaiyzh

发表于 2013-10-7 21:56 |显示全部楼层
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请教lz怎么才能不回缩呢？我做出来的拿出来就缩回去了

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qwe098

发表于 2013-10-7 23:00 |显示全部楼层
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Emily12

发表于 2013-10-7 23:06 |显示全部楼层
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马克
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佛珠

发表于 2013-10-7 23:58 |显示全部楼层
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summerhly

发表于 2013-10-8 00:11 |显示全部楼层
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ida1226

发表于 2013-10-8 21:41 |显示全部楼层
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Mark

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samyn

发表于 2013-10-8 22:14 |显示全部楼层
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这个和戚风蛋糕有什么不同？

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